Варијации на лосос La vie en rose

Лососот е разновидна риба, па затоа е очигледно дека го користиме овој имот во вториот дел од серијата за готвење во АZ. Откако ќе зготвиме лазања, еднаш тартар од лосос со азиски пресврт. Верно на мотото на оваа AZ серија: Една состојка, две различни опции за подготовка. На шпоретот за вас е повторно кујнскиот професионалец Харалд Шултес.

зелена салата

Класично: лазања од лосос со сос од бело вино - оваа риба е завиткана во тесто

Парче лазања, риба, спанаќ - вака е слоевит. Фотографии: Даниел фон Лопер

Чаша бело вино, елегантно поставена трпеза, малку мирна музика во позадина. Совршен амбиент за нашите лазањи од лосос. Класик со висок стандард!

Состојки (за 4 лица): 8 парчиња свежо тесто за тестенини, 1 парче филе од лосос без кожа (400 гр.), 300 гр исчистени лисја од спанаќ, сол, бибер, масло, малку путер, 100 мл рибен фонд, 100 мл крем, 50 мл намалено бело вино, 1 намален Ноли Прат, 4 зрели домати, 1/2 куп босилек, 1 ситно сецкан чешне лук

Исечете го лососот по должина.

Завршената лазања.

Нешто поразлично: Тартар од лосос со авокадо и васаби - сурова храна без диети

За таа дополнителна пиперка има малку сок од лимон.

Секој што некогаш јадел суши, сигурно посегнал по суров лосос. Многу малку дури и го подготвиле дома. Штета! Нашиот рецепт за забен камен со мариниран лосос е нашата почетна понуда за специјален суров зеленчук.

Состојки на Татар (за 4 лица): 400 гр филе од лосос со квалитет суши без кожа (прашајте го вашиот рибар!), 4 соја соја сос, 10 гр кисела ѓумбир, сол, бибер, 2 кромидчиња, 1/2 куп коријандер, малку сок од лимон

Finумбирот ситно исецкајте го.

Добро измешајте го тартарот.

Состојки за васаби сос: 1 лажичка паста васаби, 1-2 жолчки, сол, бибер, 1 лажица оцет, 1 лажичка испратете, 1/4 - 1/2 л масло, 1 цртичка оцет, табаско, сок од лимон

Одделете ги јајцата за мајонезот.

Состојки за гарнир: зелена салата, 1 сос од цикорија, 1 розов грејпфрут, 1/2 авокадо

  • Измијте ја и исчистете ја зелената салата и цикоријата. Извадете го стеблото од цикоријата и поделете се на одделни лисја. Излупете го грејпфрутот, извадете ги филетите и исечете ги на половина. Излупете го и исецкајте го на коцки на авокадото.
  • Наредете малку зелена салата и авокадо на чинија. Вметнете лист цикорија и сервирајте го тартарот одозгора.
  • На крај прелијте го со сосот васаби и украсете со грејпфрут.

Така садот изгледа подготвено. Ако сакате, можете да додадете грејпфрут.