Ваше здравје Внимавајте на гликемискиот индекс!

Гликемискиот индекс е мерка за тоа колку брзо храната го зголемува нивото на шеќер во крвта (гликоза). Се пресметува врз основа на чиста гликоза (се користи како стандард), чиј индекс е конвенционално утврден дека има вредност 100. Гликемискиот индекс на храна е помеѓу 0 и 100, со некои исклучоци на храна што нивоа на јаглени хидрати) го зголемуваат нивото на гликоза во крвта побрзо од чистата гликоза (пивото има највисок гликемиски индекс - 110, а сувите датуми - 103).

ваше

Храната со висок гликемиски индекс го „принудува“ панкреасот да лачи повеќе инсулин. Затоа, тие промовираат појава на дијабетес и, покрај тоа, повторно појавување на глад кратко време откако ќе се консумираат. Прекумерната потрошувачка на храна со висок гликемиски индекс е исто така поврзана со зголемена веројатност за карцином.

Од друга страна, потрошувачката на храна со низок гликемиски индекс е главниот фактор што обезбедува непречена крива на нивото на шеќер во крвта и хомогено ослободување на инсулин, без високи „врвови“. Диетата базирана на храна со низок гликемиски индекс е клучот за спречување на дијабетес и дебелина. Потрошувачката во малку поголеми количини на производи со висок гликемиски индекс е неопходна во исклучителни ситуации, односно пред вонредни интелектуални или физички побарувања (долгорочни испити, учество на шаховски натпревари или спортски натпревари за кои е потребна физичка побарувачка, итн.).

Гликемискиот индекс беше поделен на: - висок гликемиски индекс - поголем или еднаков на 70; - просечен гликемиски индекс - помеѓу 55 и 69; - низок гликемиски индекс - максимум 54. Нискогликемична храна: - повеќето зеленчуци. Исклучоци: пашканат (97), компири (помеѓу 56 и 88, во зависност од методот на подготовка и сортата), цвекло (64), пченка (60); - некои овошја: агруми, цреши, јаболка, круши, јагоди, грозје, сливи, банани (54); - козонак: во зависност од употребеното брашно и количината на шеќер, неговиот гликемиски индекс може да варира помеѓу 52 и 57, со просек од 54; - интегрален леб; - Млечни производи; - ореви, семки од тиква; - чоколадо со минимум 40-45% какао.

Храна со просечен гликемиски индекс: - сиромашно чоколадо од какао (30-35%); - одредени плодови (манго, ананас, диња); - ржан леб; - сладолед (60-63, во зависност од составот).

Храна со висок гликемиски индекс: - пивото; - бел леб; - печен бел компир, помфрит и сите црвени компири; - бел ориз; - лубеница; - крофни.