Вечера во петок Датум на вечера Компир и тава од печурки надвор од рерна - германска вечера

Празник од гуска, божиќен пазар, братвурст, фундуе од месо - сезоната пред Божиќ е тешка за месо за многумина. Постои вегетаријанско јадење кое сепак е навистина срдечно, нели?

Бев инспириран од рецептот на ieејми Оливер „Компири и печурки ал форно“ од неговата книга за готвење „Зеленчук“, со која тој особено сака да ги охрабри јадечите на месо почесто да јадат без месо. За ова тој дизајнираше јадења кои, со соодветна конзистентност и срдечни ароми, инспирираат и скептици за вегетаријански јадења.

Компири и печурки со пармезан

Но, кој се држи до рецептите? Го прилагодив и адаптирав рецептот на Jamејми Оливер за нас. Ставете го во рерна, направете други работи, а потоа опуштете се и уживајте во затопленото зимско јадење - без месо. Внимание! Не е класичен датум за вечера во петок навечер, бидејќи подготовката трае подолго од 30 минути за кои јас обично си поставив цел. Но, бидејќи поголемиот дел од времето за готвење се одвива во рерна и не бара никакво дејство, сепак се вклопува во категоријата „брз и вкусен за 2“.

Состојки и подготовка за 2 лица

• 650 гр восочни компири, добро исчеткани, но со вклучена кожа, исечени на тесни клинови
• 2 кромид, излупете и исечете ги на четвртини или осмини
• маслиново масло
• 300 гр мешани печурки (на пример, печурки од крал остриги, кафеави печурки, остриги)
• 2 големи јајца (L)
• малку пиперчиња, сецкани
• 200 грама урда
• 40 грама свежо рендан пармезан (алтернативно, зачинето тврдо сирење како што е Пекорино)
• 1 ловоров лист
• силно нотка на морско оревче
• нотка на пименто д’Еспилет
• шприц сок од лимон
• Мајчина душица и рузмарин (извадени од дршката и грубо исецкани)
• груба морска сол
• црн пипер, свежо мелен
• опционално: магдонос, грубо сецкан
• Покрај тоа: зелена салата или друга зелена, свежа салата

Додатоци: водоотпорна форма или тава и сад

Време на подготовка нешто помалку од 1,5 часа, со нешто повеќе од еден час сметајќи за готвење во рерна. Затоа, работното време е податливо.

Така функционира:

1. Загрејте ја рерната на 200 степени
2. Ставете клинови од компир и кромид во тавата, измешајте со маслиново масло, сол и бибер (најдобро е да се масирате со рацете)
3. Додадете ловоров лист и ставете сè во рерна.
4. Оставете да се готви добри 45 минути, додека компирот и кромидот не се печат убаво и не добијат боја.
5. Во меѓувреме, исчистете ги печурките и исечете ги на големи парчиња
6. По 30 минути готвење, додадете ги компирите и печурките и убаво измешајте (така да варат уште 15 минути).
7. Изматете ги јајцата во садот, преклопете ги пиперчињата, морско оревче, пимен д’Еспилет, сок од лимон, мајчина душица и рузмарин.
8. Се меша во урда и се зачинува со сол и црн пипер.
9. Истурете ја смесата врз зеленчукот во рерна и посипете со пармезан.
10. Оставете сè да застане уште 10-15 минути.
11. Извадете ја од рерна и посипете со крупно сецкан магдонос.
12. Зелена салата од јагнешко месо е особено вкусна!

Подготвен е навистина срдечен оброк, полн со оброк, кој не пропушта ниту сланина, ниту прилог. Дури и загреан следниот ден, повторно има добар вкус. Но, тоа е особено вкусно директно од рерна.

Тешко дека има порелаксиран начин да се подготви оброк во пресрет на Божиќ. Затоа, не се стресете, само уживајте во времето додека деновите повторно не станат подолги ...

---