Вечера во петок Вечера со монголско говедско месо - германска вечера
Јадењето со монголско говедско месо е исто толку монголски колку и бендот Дшчингис Кан. Веројатно станува збор за изум на софистицирани имигранти, како и наводно кинескиот Chop Suey, псевдо-индиското пиле Тика Масала или ќебапот, што е сосема непознато во Турција. Но, монголското говедско месо е сè уште зимзелено меѓу рестораните за одземање и кинеските полетувања во земјите што зборуваат англиски. И со право. Бидејќи нежното, зачинето говедско месо, кое можете да го послужите со пролетен кромид, брокула или - како мене - со остаток од боранија, е едноставно вкусно. Подготвен е и за помалку од 30 минути, што го прави совршен датум за вечера во петок навечер: побрз од која било услуга за испорака!
Рецепт за монголско говедско месо за 2 лица
- 180 грама стек од говедско месо
- 4 лажици масло од чили - или растително масло кое може да се загрее на висока температура (семе од репка, кикирики, сончоглед ...)
- 4 лажици соја сос
- 2 лажички пченкарен скроб (алтернативно: брашно од компир, скроб од тапиока (но потоа малку помалку од него))
- 4 не премногу жешки, исушени кинески чили пиперки (на пр. Соочувајќи се со рајот, што inaубезно ми го донираше Тина)
- 1/2 лажици ѓумбир-лук паста или ситно сецкан ѓумбир и ситно сецкан лук
- 1 еспресо чаша говедско супа или супа од зеленчук
- 1 1/2 лажици кафеав шеќер
- 1 лажица масло од вино Shaoxing (продавница во Азија; алтернативно: цртичка на шери)
- 3 млад кромид, исечете дијагонално на парчиња долги околу 3 см
- опционално: боранија (замрзнати; свежите треба кратко да се бланшираат) или змија змија исечени на парчиња долги 3 см (не мора да се бланшираат!)
- како додаток: ориз
Додатоци: вок, тенџере за ориз, сад, остар нож, кујнска хартија
Време на подготовка: поблиску до 20 од 30 минути (оризот веројатно трае најдолго ...)
Така се прави:
- Облечете го оризот и варете според упатствата на пакетот.
- Исечете го месото против влакната во тесни ленти и измешајте го во садот со 1 лажичка соја сос и 1 лажичка скроб. Остави настрана.
- Исечете го пролетниот кромид и евентуално змискиот грав на парчиња, исечкајте ги чилито. Имајте ги сите состојки подготвени за рака - сега е брзо!
- Загрејте го вокот и додадете 3 лажици масло од чили. Месото пржете го на делови додека не стане крцкаво и исцедете го на кујнска хартија.
- Кога месото ќе се залепи, намалете ја топлината на средно и избришете го вокот.
- Додадете го преостанатото масло од чили и пржете ги ѓумбирот, лукот и чили додека мешате.
- Додадете го остатокот од соја сос, супа и вино Шаоксинг и оставете да зоврие.
- Мешајте го кафеавиот шеќер додека не се раствори.
- Сосот треба малку да се згусне сега. Можете исто така да го промешате преостанатиот скроб или едноставно оставете го сосот да зоврие малку.
- Додадете ленти од стек и зеленчук во сосот и измешајте сè заедно. Оставете да се готви околу половина минута.
- Зачинете по вкус и послужете со оризот. Завршено!
Монголското говедско месо е зачинето, малку слатко и малку жешко. Скробот го прави стекот прекрасно нежен. Монголски или не - тоа е вкусно, брзо подготвувачко и не премногу скапо јадење што ви овозможува да се впуштате во викендот на опуштен начин.
„Oveлеб“ од апропос: Дали сте подеднакво подложни на привлечни мелодии како мене? Тогаш имам уште еден овде кој ќе ве придружува за време на подготовката на монголското говедско месо (и цела ноќ). Ветено! Веднаш штом ќе се спомене името Genенгис Кан, како дете од 70-тите, се разбира, оваа песна веднаш ја имам во главата. И со денови. Дури и сега, се разбира. * преврти очи * (Прочитајте ги и коментарите под видеото на YouTube!)