Веган без глутен е можен!

Веганска диета без глутен е невозможна? Тоа не е точно! Прочитајте овде како можете да ги помирите обете!

Човек честопати слуша од многу страни дека диетата без глутен е тешка. Тогаш се чини скоро невозможно да се премине на веганска диета. За среќа, постојат некои веганска храна која не содржи глутен и придонесува за разновидна диета!

Што е глутен во секој случај?

Глутенот е леплив протеин кој се јавува во нашите вообичаени видови жито како пченица, 'рж, овес, правопис, јачмен, зелена правопис, итн. Овие житни култури главно се користат за печива и колачи заради добрите својства на глутен за печење. За жал, пченицата особено се додава на сè повеќе производи кои немаат никаква врска со печива. Со текот на времето, телото може да реагира со нетолеранција на пченица или, ако е генетски предиспонирано, да развие целијачна болест.

Која храна е без глутен?

Псевдоцерали (псевдографи): амарант, киноа, просо, леќата
Пченка, ориз, див ориз
ореви
Овошје и зеленчук
Мешунки (соја, грав, леќа, грашок, боранија, наут, кикирики)
лупин
Компири, сладок компир
растителни масла и масти
свежи или суви билки и зачини (освен пивски квасец, екстракт од квасец, готови мешавини на зачини)
Чај, кафе, какао (без овалин), вино, овошни сокови, чисти ракии, вода

Избегнувајте треба Сеитан, бидејќи ова се состои од протеини од пченица, па така и сите „Производи за замена на месо“, освен ако не се состојат исклучиво од тофу или лупини. Пченицата исто така често се додава во сос од соја, маринади и готови јадења.

Совет: Што е можно свежо и изберете неиндустриски обработена храна, дефинитивно нема да паднете во „глутен стапица“! Понатаму, производи за замена без глутен се веќе достапни во продавниците за здрава храна, продавниците за здрава храна и некои супермаркети. Колачи и тестенини се достапни, на пример: од Алнавит, Шор или Фри Фро.

Директориум за деловни активности без глутен низ цела Европа може да се најде на интернет-платформата без глутен на движење, а Кохротц има многу одлични рецепти без глутен.