Веган по секоја цена - што навистина чини храната

„Но, не можам да си го дозволам тоа!“ - тие се наводно релативно чест аргумент против веганската диета високи трошоци. Сепак, оваа претпоставка е повеќе мит, дури и ако таквите изјави треба да се релативизираат. Ако знаете која храна да ја користите, веганската диета е погодна за секој буџет; толку многу се очекува. Секако дека можете да потрошите многу пари на вашата исхрана како вегански, како и мешан вечера; но не мора. Изборот на производот, количината и квалитетот се, на пример, решавачки критериуми за трошење на нашата храна.

Основи: што се протеини во секој случај?
Што го одредува квалитетот на протеините?
Кои групи на храна кои аминокиселини ги обезбедуваат?
Паметно комбинирано: Вака добивате сè што ви треба.
Практичен дел: Рецепти за високо протеински оброци.

Преземете ја е-книгата

Но, од каде всушност потекнува оваа предрасуда за бесценетата веганска диета? Колку чини всушност храната за веганите? И како може некој здрава храна од зеленчук Да се спроведе добро со мал буџет? Во оваа статија, ќе ги растераме предрасудите за скапа веганска кујна и ќе ви покажеме како да го поминете денот економски, а сепак оптимално снабдени со енергија и хранливи материи.

Префрлување на веганска диета - бесценето?

Веганската диета е во пораст и продолжува да се шири. Во економско општество, како и Централна Европа, трговијата не доцни заради оваа зголемена побарувачка за вегански производи. Било да е тоа соја шницел или рекламирана супер храна од целиот свет - да се биде веган има своја цена. Но, овие производи се задолжителни за веганите?

За секоја промена е потребно време; ова е особено точно за нашите одамна воспоставени модели на јадење. Ако сте решиле да преминете на веганска диета, но сè уште не сте се занимавале со теоријата и практиката, започнува потрагата по алтернативи кои се подеднакво добри. Едниот ги фиксира производите за замена за месото што се консумира досега, рибата, јајцата и млекото (производи). И да, ќе го најдете во секој супермаркет деновиве. Полиците на вегански производи за замена се добро снабдени и опсегот расте стабилно. Производите дефинитивно може да се купат и консумираат. Но, тие се далеку далеку од здрава, природна и, пред сè, ефтина диета.

Друг пример се т.н. Супер храна: особено хранливи, ретко одгледувани локално и промовирани од поборниците на „најздравите форми на исхрана“. Фактот за нивната висока густина на хранливи материи не се сомнева, но нивната есенцијалност за нашата секојдневна исхрана е. Ако можете да си дозволите гоџи бобинки и спирулина, нема ништо лошо во тоа; но можеш и без.

Избрани вегански кафулиња а рестораните на прв поглед изгледаат значително поскапи од конвенционалните. Ова може да биде затоа што сопствениците се потпираат на органски производи и одржливост или, генерално, сакаат да пренесат поголема свесност за здравата исхрана. Оваа идеја дефинитивно вреди да се поддржи и дефинитивно е соодветна за една или друга пригода. Како и со мешаната диета, редовното јадење надвор е на ваша сметка. Ако споредиме конвенционален ресторан со јадења со месо и вегетаријански јадења, последните обично се нудат по пониска цена.

Вегански замени

Сницелот од соја, плескавиците со тофу и веганските сирења имаат свое место и се особено соодветни во Фаза на транзиција на веганска диета. Во споредба со конвенционалното месо, неговиот вкусен вкус сè уште има предност во еколошките, етичките и здравствените проблеми. Од друга страна, производите се исто така силно преработени, содржат многу сол, маснотии и често адитиви како ароми и засилувачи на вкус. Тие исто така имаат своја цена. Неколку аргументи зошто замената на месото и сирењето не се исплати на долг рок.

Храна главна храна од зеленчук

Од друга страна, тука се нарекуваат природна, значително поздрава и исто така поевтина храна од растително потекло Главна храна важат за вегани. Како прво, имаме свежа храна, како што се овошје и зеленчук. Од друга страна, залиханите производи од залихи како жито, псевдо-жито и мешунки. Како и да е, овие групи се на дното на пирамидата со веганска храна, т.е. тие претставуваат основа на нашата исхрана; тие се природни и достапни. Во Овошје и зеленчук различни фактори играат улога кога се фокусираме на цената: органски или конвенционални, регионални или егзотични, сезонски или складирани и пренесени во нив. Добриот квалитет има своја цена и е исто така прашање на приоритет. Колку ја чинам мојата диета во корист на здравјето? Покрај тоа, растителниот опсег во супермаркетот не е нужно супериорен во однос на цените на месото, бидејќи тие обично се поскапи.

Ореви и масла Во висок квалитет форма, исто така, имаат своја цена. Но, како што ни покажува пирамидата на храна, изворите на маснотии се на врвот, односно треба да се консумираат во помали количини. Значи, ако ги дизајнираме нашите главни извори на храна од житарки и мешунки и ги надополниме со зеленчук и овошје, веганската диета е лесно прифатлива.

Регионални и сезонски

Секој што ја добива својата храна од регионот е ист неколку предности обезбедено: пократки патишта за транспорт значат помалку енергија, пократки времиња на складирање, позрели жетви и тоа значи дека сте пред пакетот и во однос на екологијата и исхраната. Особено, сезонското овошје и зеленчук е богато со витални и секундарни растителни супстанции, ако се соберат кога созреваат и излегуваат директно на пазарот. Но, поддржани се и земјоделците од околината, што е голема економска предност.

Мешунки или месо?

Ако го имаме нашето можно Извори на протеини Да се спореди, диетата со зеленчук има тенденција да победи; Бидејќи леќата, грашокот и гравот не се само оптимален извор на протеини, тие исто така доведуваат до долготрајна ситост поради високата содржина на влакна. Како складирана храна во сува форма или купена од конзерва, тие не се само долготрајни, туку и ефтини. Месото, од друга страна, треба да се купи свежо и да се чува на ладно место, што ја зголемува цената поради ладниот ланец. Видот на потекло, исто така, игра одлучувачка улога кај производи од животинско потекло: органското месо има своја цена. Храната од растително потекло исто така ги содржи сите аминокиселини кои се неопходни за нас и нивната биолошка вредност може да се зголеми во однос на високиот квалитет преку соодветна комбинација. Во однос на квантитетот, импулсите одат подобро во однос на трошоците.

Глобално влијание врз цените на храната

Земајќи ја предвид идејата дека побарувачката за вегетаријанска и веганска храна се зголемува, последиците по цената на Ceитарки и месо не од Бидејќи ова би ја намалило побарувачката за жито за добиточна храна, што особено би резултирало во пад на цената на пченката. Така, житото, како и месото, би било поевтино за трговија и во исто време би имало намалување на еколошки неповолните последици што произлегуваат од (масовно) сточарство; на крајот на краиштата, потребна е помала површина за производство на жито. Во принцип, значително помалку чини да се исфрлат хранливите материи и енергијата ресурси од зеленчук да се произведе во споредба со животно. За да се стави под контрола проблемот со глобалниот глад, производството на месо треба да се намали во голема мера во корист на одгледување жито за исхрана на луѓето (Луск и Норвуд, 2009).

Особено, ние, како жители на западното општество, имаме привилегија да можеме да ја одбираме нашата храна конкретно. Понудата е одлична; нашиот избор, а со тоа и побарувачката има траен ефект врз производството на храна и исто така врз глобалната состојба. Се разбира, тоа е исто така прашање на Приоритет: Колку трошоци, време и енергија ги тежам моето здравје, а со тоа и квалитетот на изборот на храна? Патем, ова важи и за мешаната исхрана. Производите со инфериорен квалитет, кои често ги консумираат групи со популации со ниски примања и социјално загрозени, се поевтини од органското месо; или органскиот зеленчук (Дармон и Друвновски, 2008).

Совети за ефтина храна

За да го поминете вашето секојдневие не само здраво, туку и „пријателско за паричникот“, вреди да поминете време Готвење и подготовка инвестирање во вашата храна. Особено е важно да се вклучи малку планирање во секојдневната работа, на училиште или на универзитет. Каша со овошје во чаша, стапчиња од зеленчук, овошје или сендвичи - сè е брзо подготвено, а гладот помеѓу оброците е прогласен за воен.

Основни состојки наместо производи за погодност: Зрната, зеленчукот и овошјето не само што се поздрави и посвежи, туку се и поевтини во споредба. Особено ако треба да го одржувате вашиот буџет многу ограничен, производите за замена на вегани не треба да бидат редовно на менито.

Користете едноставни состојки за да навестите вкусни јадења; со користење на зачини и билки. Со кромид, лук, тиквички, оригано и свеж босилек можете да подготвите италијанско кулинарско искуство од ефтиниот, банален сос од домати.

Пазари или фармите во вашата област се обично поевтини од поголемите продавници за органски производи. Може да добиете и најдобар квалитет директно од производителот, бидејќи производите имаат висок процент на свежина и се богати со витални и секундарни растителни материи.

Некои намирници, вклучувајќи продавници за здрава храна, продаваат намирници намалени цени, ако сè уште се погодни за консумирање без никакви проблеми, но веќе не се целосно свежи. Во овој контекст, иницијативата „Споделување храна“ ја направи своја мисија да заштедува храна од корпата за ѓубре.

Цена: храна со веганска диета

Сè на сè, веганската диета не мора да биде скапа; барем не поскапо од редовната потрошувачка на производи од животинско потекло. Секако дека можете да вложите повеќе или помалку пари во која било форма на исхрана. Со природна, необработена храна, вие не само што сте добро снабдени со нутриционистичка физиологија, туку и вашиот паричник е помалку стресен отколку кога посегнувате по производи за замена на вегани. Главна храна, како што се житарките, производите и мешунките треба да ја сочинуваат основата на вашата исхрана како најевтина категорија. зеленчук и овошје дополнете ги одлично, при што обично се прави најдобриот избор со регионални и сезонски сорти: во однос на хранливите материи и трошоците. Дали органско или конвенционално, конечно одлучуваат вашите приоритети.

На веган Замени производи, суперхрана И, се разбира, не треба да правите без да јадете целосно надвор; но соодветно плаќате повеќе. За трајно спроведување на веганската диета, овие опции не се апсолутно неопходни и, исто така, не чинат по цена.

Рецепти:

1. Тава со кускус и зеленчук

Состојки (4 лица)

2 кромид
200 гр модар патлиџан
200 гр тиквички
250 гр моркови
150 гр домати
150 гр наут (натопен или конзервиран)
300 гр кускус
250 ml супа од зеленчук
5 лажици маслиново масло
Зачини: 1 нотка сол, бибер, босилек, оригано, 1 цртичка сок од лимон

подготовка

Измијте го зеленчукот и исечете парчиња со големина на залак. Исцедете ги наут преку сито и исплакнете со вода.
Излупете и ситно исечкајте го кромидот и лукот.
Загрејте ја супата од зеленчук во тенџере, извадете ја од шпоретот и додадете кускус. Целата работа е оставена да отече околу 5-10 минути.
Потоа маслиновото масло се загрева во голема тава, кромидот се зарумени во него, се додаваат лукот и зеленчукот. Целата работа се пари на тивок оган околу 10 минути.
Леблебиите се додаваат, а содржината на тавата запечена уште 5 минути.
На крајот кускусот е преклопен, сè се меша добро и се зачинува со зачини.

2. Супа од морков и ѓумбир

Состојки (4 лица)

750 гр моркови
1 парче свеж ѓумбир (приближно 2 лажици големи)
1 јаболко (слатко)
1 лажица масло маслиново масло
1 кромид
1 чешне лук
1 л зеленчук
Зачини: сол, бибер, можеби морско оревче

подготовка

Кромидот, чешнето лук и ѓумбирот се лупат и сецкаат ситно.
Морковот се мие, се лупи и се сече на парчиња.
Јаболкото потоа се лупи, јадрото се отстранува и се сече на парчиња.
Зеленчукот од зеленчук (1л) се подготвува во посебен тенџере.
Загрејте го маслиновото масло во голем тенџере и ставете го во него сецкан кромид околу 3 минути. испотени стаклести. Потоа додадете сецкан лук и ѓумбир, кои се потени уште 3 минути.
Потоа ставете парчиња морков и јаболко во тенџерето и загревајте ги уште 3 минути.
Потоа се додава заливот од зеленчук и целата работа се крчка на средна топлина околу 20 минути.

Конечно, целата содржина се чисти, се зачинува со зачини и се сервира.

Содржината на овој напис не може и не треба да ги заменува индивидуалните вегански совети за исхрана. Во директориумот за вегански совети за исхрана, ќе најдете стручна поддршка, или на локално или на интернет.

литература

Дармон Н., Друвновски А. Дали социјалната класа предвидува квалитет на диета? Американскиот журнал за клиничка исхрана (2008). Том 87: 1107-1117.

Деселнику О.Ц., Костанигро М., Соуза-Монтеиро Д.М., МекФејден Д.Т. Мета-анализа на студии за проценка на храната со географска ознака: Што ја поттикнува премијата за етикети засновани врз потекло? Весник за земјоделство и економија на ресурси (2013). Том 38 (2): 204-219.

Drewnowski A. Дебелина, диети и социјални нееднаквости. Прегледи за исхрана (2009). Том 67 (Додаток 1): S36-S39.

Lusk J.L., Norwood F.B. Некои економски придобивки и трошоци на вегетаријанството. Преглед на економијата во земјоделството и ресурсите (2009). Том 38 (2): 109-124.

Rao M., Afshin A., Singh G., Mozaffarian D. Дали поздравата храна и начинот на исхрана чинат повеќе од помалку здрави опции?
Систематски преглед и мета-анализа. BMJ Open (2013). Том 3: 1-16.

Рапер К.Ц., Ванзала М.Н., Најга. Трошоци за храна и демографски состав на домаќинствата во САД: пристап на системи за побарувачка. Применета економија (2002). Том 34: 981-992.

Spiller A. Целна публика на пазарот на органска храна: Преглед на истражување. Целни групи за органска храна: преглед. Одделение за земјоделска економија и рурален развој Георг-Август-Универзитет Гетинген (2006): 1-32.

Извори на слики

Медицинско одрекување и дополнителни информации

Како и секоја наука, медицината и сродните дисциплини се предмет на постојан развој. Истражувањето и клиничкото искуство го прошируваат нашето знаење, особено во однос на третманот и терапијата. Што се однесува до препораката, дозата, апликацијата и сл., Се наведени во дадената информација, можете да верувате дека ние сме внимавале многу да се осигураме дека оваа информација одговара на состојбата на знаење во времето на завршувањето на работата. Сепак, за таквите не може да се претпостави никаква гаранција или одговорност. Вие сте охрабрени сами внимателно да го проверите ова и да постапувате на ваш сопствен ризик. Понатаму, во случај на постоечка болест, нашите препораки и совети во никој случај не треба да ги заменуваат медицинските совети, дијагнозата или третманот - тоа не е терапија. Затоа, никогаш не треба да ги користите информациите што ги даваме како единствен извор за донесување одлуки поврзани со здравјето. Доколку имате поплаки, дефинитивно треба да побарате совет од лекар.

Независност на производот

Нашето списание е и ќе остане ослободено од рекламирање производи од трети страни и влијание од индустријата и трговијата, бидејќи независноста, транспарентноста и неутралниот пристап се наш врвен приоритет.

Белешка за застапеноста на животните

Нашата работа во областа на исхраната значи дека ние исто така ја посветуваме нашата уредничка работа на храна од животинско потекло заради објективност. Иако ги цениме научниот пристап и објективноста, решивме во овој случај да не претставуваме живи суштества - како што е вообичаено во нашиот сектор - како „готови делови за тело за јадење“, затоа што според нас ова ги прави толку објективни дека тие се перципираат само како потенцијална "храна" и повеќе не како живи суштества способни да страдаат. Од почит кон животот на овие животни, затоа им покажуваме како што веруваме дека треба да постојат: недопрени.