Веган за почетници Оваа веганска храна го олеснува започнувањето

Колку подолго се занимавате со веганска кујна, толку пософистицирани стануваат рецептите и состојките. Но, за почеток, или ако сакате да готвите без производи од животинско потекло одвреме-навреме, не треба да ги исполнувате кујнските ормани со егзотична храна. Бидејќи постои и едноставен начин: со оваа веганска храна и соодветни вегански рецепти за почетници, започнувањето е лесно!

Повеќето од храната се наоѓаат на списокот вредни градежни блокови на урамнотежена исхрана, без разлика дали со или без месо и млечни производи. И, ако сакате да пробате нешто сосема ново, со оваа мала помош можеби дури и ќе се осмелите да пробате некои егзотични алги кои ќе ви обезбедат многу јод.

Веганска храна број 1: путер од бадем

Бадемот од бадем се состои исклучиво од ситно пире од бадеми. Во зависност од тоа дали во производството се користат излупени или нелупени бадеми, тој се продава како путер од „бел“ или „кафеав“ бадем. Ако сакате сами да направите путер од бадем, можеби ќе ви треба силен миксер и малку трпеливост додека не излезе маслото од бадемите додека ги мешате и создадете кремаста конзистентност.

Совет: Скоро разноврсна како бадемите, а регионално достапни се и семето од сончоглед, кое може да се преработи на сличен начин за да се направат различни семки од сончоглед („сончев путер“).

Бадемот путер има двојно значење за урамнотежена исхрана без производи од животинско потекло. Од една страна, тоа е идеално Снабдувач на протеини и содржи многу магнезиум и калциум. Од друга страна, може да се користи на повеќе начини: самостојно како намаз, како замена за веганско сирење на тепсии или пица и како состојка во шејкови или за следниот рецепт за облекување салата.

За Прелив за салата од бадемово масло Дали ви требаат:

Сок од еден портокал
1 органски лимон, сок и рендана кора од лимон
1 лажичка сенф Дижон
2 лажици благ оцет, на пример, бел балсамичен оцет
1 лажица масло од бадем
2 лажички концентрат сок од јаболко или друга алтернатива на течен шеќер
Сол и бибер за зачини

Ставете ги сите состојки освен сол и бибер во празна тегла, затворете ги и измешајте ги енергично тресејќи. Зачинете со сол и бибер - готово! Овој облекување путер од бадеми одговара добро со зелени салати, како и позначајни салати со компири, тестенини или киноа.

Да крцкаат: ореви и јадра

Супите, салатите и јадењата од зеленчук може да се зачинат со ореви и јадра, како што се бадеми, ореви, ореви кашу, семки од коноп, ореви од бор или семки од тиква. Без оглед дали е чисто, печено како прелив или малку порафинирано карамелизирано со кршливо, семето го подобрува секој едноставен оброк и ви обезбедува нешто на страна здрави масти и минерали.

Семките од тиква, на пример, содржат многу витамин Е (токоферол, обезбедува еластична кожа), незаситени масни киселини, магнезиум и цинк. Фитостеролите, кои се важни за мочниот меур и простатата, се исто така вредни.

За Кршливо семе од тиква како рафиниран прелив за салати и супи што ви требаат:

30 гр семе од тиква (излупено)
25 гр исушени брусница
2 лажици шеќер
½ лажичка каен пипер
½ лажичка мелен коријандер

Печете семе од тиква во сува тава и потоа грубо исечкајте ги заедно со брусницата.
Полека карамелизирајте шеќер во тава на средна топлина.
Во шеќерот додадете семе, овошје и зачини и измешајте сè заедно брзо.
Се шири на хартија за печење или стаклена чинија исплакната со ладна вода и оставете да се зацврсти.
Конечно, скршете го готовиот кршлив на парчиња.

Кршливата тиква има одличен вкус на супи, салати или десерти. Може да го чувате во тегла до три недели.

Сушено овошје како слатка закуска

Урмите и другите сушени плодови се идеални извори на енергија доколку сте вегани. Тие може да се земат насекаде во мала тегла за складирање и секогаш имате здрава, слатка закуска со вас.

Посебен плус на оваа деликатес е тоа висока содржина на влакна. Тие го промовираат варењето и обезбедуваат трајна ситост.

Случајно веган - меѓународен

Сувото овошје е идеално и како алтернативен засладувач наместо индустриски шеќер, како што покажуваат овој рецепт за паста од урми и овој рецепт за вкусно сурова храна брауни.

Шарена мешавина: леќа и мешунки

Бесконечна разновидност на суви леќа, грав и мешунки може да се најде во супермаркетите и продавниците за здрава храна. Индивидуалните сорти имаат многу поинаков вкус, но имаат едно нешто заедничко: висок процент на растителни протеини.

Во Салати, намази, падови, јадења од Дал и Манџа Леќата (на пример, во форма на тофу од леќа) и гравот додаваат боја на плочата и ги задоволуваат дури и најголемите маки на глад на здрав начин. Леблебиите стануваат вкусни фалафели со овој едноставен рецепт.

Посебното нешто кај леблебијата и гравот е што не само што може да се користи овошје богато со протеини, туку и нивна вода за готвење. Аква Фаба (вода од леблебија) или грав може да се користи за камшикување на вегански „белки“, меѓу другото.

„Јајце на веганите“: брашно од наут

Со 20 проценти, наут има содржина на протеини слична на онаа кај многу видови месо. Затоа, не е ни чудо што можете да го користите златното брашно од наут како замена за јајца за готвење и печење, или дека може да подготвите целосно веганско изматено јајце од брашно од леблебија.

Дури и ако вкусот не одговара на оригиналното пилешко јајце 100 проценти, за едно хранлива и вкусна За појадокот секогаш се грижи.

Брашното од пилињата Венера (друго име на наут) се користи во многу различни зачинети и слатки деликатеси, особено во арапските и азиските региони.

За вкусно слатко направено од брашно од леблебија ви требаат:

200 гр брашно од леблебија
175 гр маргарин
2 лажици сецкани ореви
3 семе од кардамон, свежо мелено
1 нотка сол
1 нотка мелен цимет
135 гр шеќер во прав
незадолжително: ситно осушено кокос

Растопете го маргаринот во тенџере.
Брашното од наут измешајте го во маргаринот со жица за матење и нежно заруменете го на тивок оган околу 10 минути.
Промешајте ореви, кардамон, сол и цимет. Печете малку повеќе, па работете во шеќер во прав.
Ставете ја смесата во сад за печење исплакнат со ладна вода или обликувајте топчиња. Обожавателите на кокос сега можат да го посипуваат обесениот кокос над смесата во садот за печење или да ги превртат топчињата во него.
Оставете да се зацврсти во фрижидер (најмалку два часа).
Исечете ја готовата смеса во дијаманти или уживајте веднаш во топчињата.

За оние со сладок заб: јаболков сируп или јаворов сируп

Ако не сакате да користите шеќер, но сакате да правите без мед како целосен засладувач, постојат бројни алтернативи за шеќер. Во форма на прав има, на пример, егзотичен шеќер од цвет од кокос или домашен бреза (ксилитол).

Но, понекогаш, на одредени рецепти им е потребна сладост во течна форма. Регионалниот сируп од јаболко, кој можете дури и да го направите сами, е прекрасно погоден. Јаворовиот сируп се препорачува за особено ароматични јадења. Лесен е за обработка и исто така е поздрав од шеќерот. Двете алтернативи одат добро со вегански палачинки без јајце.

Свежо, сезонско овошје и зеленчук

Можеби најважниот дел од урамнотежената, здрава исхрана е овошјето и зеленчукот. Свежото овошје игра голема улога во секоја диета бидејќи содржи широк спектар на важни хранливи материи.

Колку почесто правите без животински извори на хранливи материи, толку е поважно да користите свежо, регионално и сезонско овошје и зеленчук. Бидејќи непреработените овошја, кои имаат кратка транспортна рута зад себе, се најбогати Витамини и елементи во трагови.

Покрај тоа, со купување регионален зеленчук, ја заштитувате животната средина и исто така ги поддржувате земјоделците во вашиот регион. Можеби дури има и продавница за земјоделски производи во близина на вас каде можете директно да добиете крцкаво овошје и зеленчук од производителот?

Наместо млеко: пијалоци од овес, правопис и соја

Можеби најлесната работа е да го замените млекото со разни различни напитоци од жито. Постојат многу варијанти на овие на полиците во супермаркетите, и тие можат да се користат во повеќето рецепти исто како кравјото млеко. Ако сметате дека се премногу скапи, можете да подготвите алтернативи за млеко сами со малку напор.

Сосема е можно првично да ви изгледа чуден вкусот на бадемово млеко и копродукции во кафето, но обично многу брзо се навикнувате на новата арома. Или можете да продолжите да уживате во вашиот капучино со кравјо млеко, но користете алтернатива во палачинки, пудинзи и други млечни јадења, бидејќи таму можете да ги вкусите помалку. Само видете што најдобро одговара за вас.

Еден допир на егзотичното: кокосово масло и кокосово млеко

Богородично, ладно цедено масло од кокос има посебен ефект на лекување и уживало со векови. Има многу придобивки за пржење и готвење. На пример, може да се загрее на висока температура без да ги изгуби неговите здравствени придобивки или да формира штетни трансмасти. Се разбира, нашите регионални растителни масла исто така имаат многу здрави состојки што можат да понудат, особено ако не се загреваат.

Кокосовото млеко, пак, е здрава замена за крем за познавачи на вегетаријанци и млечни производи. Рафинирајте ја следната супа од крем од зеленчук со кокосово млеко наместо крем. Ова му дава на вашиот оброк допир со егзотичното, заштедувате маснотии и со домашно кокосово млеко направено од снегулки, заштедувате и многу отпад од амбалажа.

Сега станува диво: алги на вашата чинија

Додуша, алгите тешко може да се наречат основна храна - барем надвор од Јапонија. Како и да е, тие се значајни како веганска храна, бидејќи се добар извор на јод. За луѓето кои имаат целосно диета без животни, освен јодирана кујнска сол, тие се единствениот релевантен извор на важниот микроелемент.

Рецепти за почетници се особено оние во кои вкусот на рибината алга не игра голема улога, како на пример во овој зачинет вакаме намачкан со семки од сончоглед или во салата од краставица според следниот рецепт.

За салата од краставица со алга-алма ќе ви требаат:

2 краставици
2 лажици масло од сусам
3 лажици Уме Су или друг оцет
2 лажички семе од сусам
грст алги алги
црн или бел пипер по вкус

Потопете ја и гответе ја арамејата, како што е опишано во упатствата за пакувањето.
Исечете го краставицата ситно.
Подгответе прелив со масло од сусам, оцет и малку свежо мелен пипер.
Измешајте ги парчињата краставица и арамејата со преливот и посипете ги со семето од сусам.

Дали некогаш сте се обиделе да исечете месо и млечни производи? Како беше вашето искуство Слободно оставете ни коментар!

Ourе најдете многу генијални рецепти со растителни, регионални состојки во нашите книги:

Случајно веган

100 рецепти за регионална кујна со зеленчук - не само за вегани Повеќе детали за книгата

Случајно веган - меѓународен

100 меѓународни рецепти со регионален зеленчук - не само за вегани Повеќе детали за книгата

Ако сакате да дознаете уште повеќе за веганската исхрана, проверете ги овие објави: