Вегани и невегани
vegane-gesellschaft.de
Суббота, 30 јануари. 2012 година
Вегани и невегани
Мислењето на ДГЕ за веганска исхрана на децата
Сепак, ÖGE и неговото германско сестринско друштво [ДГЕ] сметаат дека чиста веганска диета за време на бременост и доење, како и во текот на детството и адолесценцијата е несоодветна за да се обезбеди соодветно снабдување со хранливи материи и здравјето на детето. Доволно снабдување со хранливи материи за време на бременоста не е можно со чисто веганска диета, дури и со внимателен избор на храна.
(Der Standard, 26 април 2012 година)
[Прашање:] Кој не треба да јаде веган под никакви околности? [Одговор:] Деца. Потребна ви е урамнотежена исхрана за да пораснете здрави. Кај мали деца, прво мора да се изгради клеточната маса, животински материи се неопходни за ова.
(Франкфуртер Рундшау, 4 мај 2012 година)
Од друга страна, [Антје] Гал [од ДГ] советува против веганска храна во која се избегнуваат производи од животинско потекло, како што се јајца и млечни производи: „Со веганска диета, децата ризикуваат да не се снабдат со важни хранливи материи.“ Вегетаријанец да, веган не: Вака гледа нутриционистката Александра Борчард-Бекер од Иницијативата за потрошувачи.
(Фолксстим, 18 април 2012 година)
Пациентите со зголемени нутриционистички потреби, доенчиња и мали деца, адолесценти, постари лица, бремени жени и доилки не се препорачува да јадат чисто растителна исхрана.
(UGB-Форум Специјал 2007, 11)
Ако родителите или децата се одлучат за избалансирана и разновидна оваво-лакто-вегетаријанска диета - без месо и риба, но со јајца и млечни производи - ова може да се препорача како трајна храна. Ако децата и адолесцентите јадат чисто растителна диета, во која тие целосно се ослободуваат од храна од животинско потекло - вклучувајќи мед - тие се нарекуваат вегани. ДГЕ смета дека веганската диета е несоодветна за сите деца.
(Соопштение за јавноста на ДГЕ, 2011 година)
Веганска исхрана на децата не е можна. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) и, како претставник на нутриционистичката наука, како и експерти за езотерична исхрана како Раја Герике (во горниот цитат од Франкфуртер Рундшау), кој „заврши обука за кинеска дијагноза и исхрана“ (Килбах 2012), се согласуваат . DGE ги разви најверодостојните докази за ова, како што беше објавено во соопштението за печат минатата година (од овој последен цитат погоре). Во оваа „детална техничка информација“ (соопштение за јавноста за ДГЕ 2011) со наслов „Веганска диета: Набавка на хранливи материи и здравствени ризици кај новороденчињата и детството“ 1 и неговите 54 научни извори, овие тврдења треба да се докажат. Овој текст (во натамошниот текст: хартија за позицијата DGE) се состои од вовед и заклучок и во главниот дел (покрај краток општ дел) се дискутираат хранливите материи: енергија/протеини, железо, калциум, јод, цинк, витамин Б12, витамин Д и Омега-3 масни киселини. Во овој критички преглед, проверувам кои тврдења се точни и, пред сè, основани, а кои не.
Што е веганска диета?
Основниот проблем на позицијата на DGE е исто така тривијален, но и значаен: DGE не знае што е веганска диета. Оставам настрана дека се зборува за диета „чисто зеленчук“ неколку пати (вклучително и во првата реченица) и нема форма на исхрана што може да се направи без неоргански (а со тоа и не-растителни) супстанции како што се вода или минерали како сол. Она што е од суштинско значење е дека многу извори на кои се базира документот за позицијата на DGE - за потсетување, под наслов "Вегански Исхрана “-, веганите не се предмет на истрага.
Најголемата група од овие се студиите кои (експлицитно) се занимаваат со макробиотик наместо со веганска исхрана, што обично може да се види од насловот или најдоцна од апстрактот: Дагнели и сор. 1989 година, Дагнели и сор. 1990 година, Дагнели/Ставерен 1994 година, Дагнели и сор. 1994 година, Парсонс и сор. 1997 година, Дизелдорп и сор. 1996 година, Дваер и сор. 1979 година, Дваер и сор. 1982 година, Дагнели и сор. 1991 и Спекер и сор. 1990. ДГЕ пишува дека макробиотиците се едни од „мноштвото манифестации на веганската диета“. Сепак, таа се чувствува принудена да додаде: „Во зависност од конфигурацијата на макробиотичкиот принцип“, диетата „може да содржи риба во ограничен обем (што значи дека диетата повеќе не е веганска во строга смисла)“. 2 Затоа, макробиотиците се не-веганска верзија на веганската диета. Од погрешно кон контрадикторно.
Но, ДГЕ не е збунет од ова. Други четири форми на исхрана, со кои се работи во користените извори и кои документот за позицијата на ДГЕ ги подредува на „веганската диета“ преку неговата употреба, се:
1) Теорија на исхрана "I-Tal" од растафаријанската религија; се однесува на изворот etејмс и сор. 1985. Меѓу другото, оваа нутриционистичка теорија вклучува потрошувачка на риба (ако тие не надминуваат религиозно пропишана должина). Јас го цитирам Дуден за споредба: Веганизмот е „етички мотивирано отфрлање на каква било употреба на [...] производи од животинско потекло“. Месото од риба е животински производ; религиозната диета е религиозно мотивирана, а не етичка.
2) Диета на црно-хебрејската религија; се однесува на Змора и сор. 1979 година и Шинвел/Городишер 1982. Црните Евреи се еврејска секта кои својата исхрана ја ориентираат според нивното толкување на Библијата. Цитирам Дуден: Веганизмот е „етички мотивирано отфрлање на каква било употреба на [...] производи од животинско потекло“. Религиозната диета е религиозно мотивирана, а не етичка.
4) И, конечно, сештојади или вегетаријанска диета. Извори чии теми не биле вегани поради конзумирање на производи од животинско потекло од страна на детето и/или родителите; се однесува на Маса и сор. 2001 година, Канака и сор. 1992 година, Вагон и сор. 2005 година и Шлапбах и сор. 2007. Во Massa et al. Во 2001 година, и детето и родителите не беа вегани. Во оризовото млеко беше додаден додаток заснован на кравјо млеко (кое му беше дадено на детето по препорака на хомеопат (!)). - Во Канака и сор. Во 1992 година, мајката прво му дала на детето формула за новороденче засновано на кравјо млеко, а потоа и мешавина од вода и бадемово млеко (не веганска формула базирана на соја, како што би правеле веганите). - Во Вагон и сор. Во 2005 година, според извештајот, испитаниците јаделе оброк еднаш неделно во кој имало „јајце или риба“ (исто, 610). Повторно го цитирам Дуден: Веганизмот е „етички мотивирано отфрлање на каква било употреба на [...] производи од животинско потекло“. Кравјо млеко, јајца и риба се производи од животинско потекло. - Во Шлапбах и сор. Во 2007 година, мајката беше „во голема мера [!] Веган [sic]“ (исто, 1309 година), така што конзумираше и некои невегански производи.
Што не е веганска диета?
Што останува
Критика на индивидуалните хранливи материи
Повеќе од половина од споменатите извори не се однесуваат на вегани и затоа е недозволиво да се потпираме на нив при проценка на веганска диета. Сепак, останува скоро половина. Според редоследот во документот за позицијата DGE, исказите таму сега треба да се проверат со користење на преостанатите извори.
Во првиот дел („Општо“) се наведени голем број потенцијално критични хранливи материи. Изворите што остануваат по исклучувањето не кажуваат ништо повеќе од тоа: потенцијално е можен недостаток. Ова е случај со скоро сите хранливи материи во сите форми на исхрана. Човек не може да извлече многу повеќе од тоа отколку што треба да обрне внимание и, доколку е потребно, да го контролира. Тоа не зборува за невозможноста на здрава веганска исхрана на децата.
Енергија и протеини
Ако некој ги одземе изворите за овој дел што не се однесуваат на вегани или што даваат само општи изјави, резултатот е еден. Ова е изјавата на Американското здружение за диети (2009) дека храната збогатена со калциум може да даде значителен придонес во снабдувањето со калциум од вегани. Ако сметате, на пример, дека скоро и да нема млеко од соја што не содржи иста содржина на калциум како кравјото, ќе биде прилично тешко за повеќето вегани да избегнуваат храна збогатена со калциум.
По трет пат не се споменува Абдула и сор. 1981. Во овој случај со резултат дека нивото на калциум кај испитаните вегани е скоро исто како и кај сештојадната споредбена група. И тоа во 1981 година. Сакам авторите на ДГЕ селективно да ги оценуваат студиите итн.
Не постои применлива веганска студија за овој дел. Сепак, документот за позицијата АДА советува „со воведување на комплементарна храна во индивидуална проценка на внесот на цинк и, во зависност од резултатот, на внес на додатоци или збогатена храна“. ГДГ смета дека овој „индивидуален пристап“ е „не многу реален во пракса“. За жал, нема објаснување зошто е „нереално“. Не можам да мислам на причина зошто не можете да ги проверите вредностите на крвта и треба да ги надополнувате доколку е потребно, ако не додавате веднаш како превентива.
Со цел да се обезбедат повеќе информации од „Не работи, но нема да откриеме зошто“ на DGE: Цинк не треба да се консумира со храна богата со фитати (особено во производи од жито и житни култури) и/или богата со калциум (или додатоци на калциум) да се земе, бидејќи тоа ја намалува апсорпцијата. Потрошувачката на ореви (пара, кикирики и ореви), производи од соја и снегулки од овес, на пример, се препорачува за снабдување со цинк.
Омега-3 масни киселини ("n-3 масни киселини со долг ланец" [sic])
И повторно е под знак прашалник дали не-веганите се толку безбедни од недоволно снабдување со омега-3. Студиите на Колецко и сор. 2007 и 2008 година препорачуваат оброк со морска риба еднаш или двапати неделно. Малку луѓе (во земјите што зборуваат германски јазик) всушност ќе можат и сакаат да го спроведат ова. Покрај тоа, содржината на ДХА во морските риби варира; навистина сигурно снабдување, како јод, може да се гарантира само со додаток, без оглед на диетата.
За вегани (особено бремени и доилки), како и не-вегани, препораката спомената овде сè уште важи: За безбедност, 200 mg DHA треба да се дополнуваат дневно. Дополнителни информации: Линолеинската киселина (една од омега-6 масните киселини) го нарушува претворањето на АЛА во ЕПА и ДХА, па затоа треба да се намали потрошувачката на линолеинска киселина (особено сончогледово масло). Спротивно на тоа, АЛА (Алфа-Линол)mkкиселина, омега-3-Масни киселини) се консумираат како почетна точка за претворање во EPA и DHA. Лен (или ленено семе) и масло од репка се особено погодни за ова, бидејќи другите масла имаат неповолен сооднос на омега-3 со омега-6 масни киселини. 11
Резиме
Позицискиот документ за ДГЕ покажува сериозни недостатоци во доказите за наводните изјави кои фундаментално го доведуваат во прашање формулираниот резултат. Главните од овие недостатоци се:
Повеќе линкови на темата
Записи на veganekinder.de во делот „Информации“ на теми, вклучително: екстракт од позицијата АДА, биорасположивост, железо, фолна киселина, калциум, витамин Д, витамин Б12, цинк. Како и под насловот „Прашања“ на прашањата „Дали не е штетно да се јаде веганска диета за деца?“, „Дали веганската диета е здрава за децата?“, „Што треба да се земе предвид за време на бременоста?“ И „Што е за време на бременоста“ Да се обрне внимание на доењето? “.
Записот со најчесто поставувани прашања во врска со veganismus.de "Но, ДГЕ (германското друштво за исхрана) вели ..."
[Покажете го записот во целост за извори и фусноти:]
отече
Извори споменати во документот за позицијата DGE (азбучен ред; правопис и други грешки се коригирани што е можно повеќе):
Дополнителни извори споменати од мене: