Веганизмот не е за мене, растенијата не ме држат гладен Иселениците во Тенерифе
Сподели:
Како прво, веганизмот не е само во врска со она што НЕ го јадете - кој било производ што има месо, млечни производи, јајца или мед или нивни деривати како главна или секундарна состојка. Веганизмот е начин на живот кој се обидува да ги исклучи, колку што е можно и практично, сите форми на суровост кон животните и сите форми на експлоатација на лица кои не зборуваат за храна, облека, забава, козметика, научно истражување или разни земјоделски и неземјоделски работи. Веганизмот промовира развој и употреба на сите алтернативи кои не вклучуваат животни, а тоа е во корист на сите: животните пред сè, дека повеќе не мора да бидат убивани и колеа, здравјето на луѓето и животната средина.
Затоа не мислам дека е можно да бидете веган еден месец, а потоа да престанете да бидете. Може да имате диета заснована на растенија и преработени растителни производи, а потоа да ја немате, да, но еве диета со зеленчук, а не веганизам. Откако ќе бидете вегани и ќе се едуцирате, ќе научите за спексеизмот, како што се нарекува ова грдо нешто што го правиме ние луѓето - дискриминација на видот, начинот на кој човекот мисли дека е супериорен во однос на одредени видови што се чувствува пријатно при колење и човекот ги јаде или разликува помеѓу разни видови нечовечки животни - тоа е како, во некои култури, одредени видови како што се куче, мачка, делфин се сакани и заштитени, а други како крава, свиња се испраќаат во кланицата., кокошката.
Значи, кога луѓето велат дека веќе не се вегани, тие всушност велат дека повеќе немаат диета со зеленчук. Дека тие никогаш не биле вегани.
ДОБРО. Значи, полека, полека, луѓето се отвораат кон информации и прават промени во фрижидерот и на плочата. Им давам шанса на растенијата. Некои неволно, недоверливи, срамежливи, постепено и со мали чекори. Другите радикални, сè или ништо, со многу ентузијазам и одлучност. Откажете се од месо и млечни производи и јајца и јадете само храна од растително потекло. И тогаш, по релативно кратко време, гладувам. Или тие се топат од страст додека поминуваат покрај пушачка скара; им носи вртоглавица или се слаби и вели „Веганизмот не е за секого. Види, моето тело бара месо. Јајца. Шунка. Бев немоќен, едвај ползев и додека јадев месо, имав енергија и повеќе не се чувствував слаба. На човекот му требаат протеини за да има енергија. (Дали знаевте дека луѓето не го метаболизираат протеинот како главен извор на енергија, туку глукоза? Гликозата доаѓа од едноставни јаглехидрати и сложени јаглехидрати, како што се овошје, зеленчук, житарки, корени, клубени, зеленчук). Други, пак, се спротивставуваат подолго и по период од неколку месеци или години велат колку ги натерало анемичното и болното веганство.
Ако калорискиот дефицит се одржува неколку месеци или години (колку е поголем калорискиот дефицит, толку помалку диетата може да се одржи), се појавуваат проблеми со неухранетост. Калоричен дефицит значи недостаток на исхраната. Човек кој не ги прима потребните калории (и од потребните извори), автоматски не ги прима ниту потребните хранливи материи. На овој начин, тој станува дефицитен во минерали и витамини и имплицитно се влошува неговото здравје: проблеми со неговата коса, кожа, сон, расположение, имунолошки систем (го зголемува ризикот од инфекции), либидо, плодност, сензација. студ, замор, раздразливост, апатија, депресија, ризик од респираторна слабост, итн.
Ова е основна и прилично едноставна работа, што значи дека детето може да го разбере. Бидејќи на вашиот автомобил што троши X% му треба толку гориво за да стигне од Сибиу до Клуж, така и на човечкото тело (и, всушност, на секое ендотермичко животно) му треба N број на калории за основни функции и дополнителни активности. Но, колку и да е едноставно, се чини толку комплицирано. Ова е причината зошто диетите за слабеење не можат да се одржуваат доживотно, причината зошто тие се штетни за здравјето. И главната причина зошто не успеваат веганите. Јас не ја разбирам математиката на телото и не ги бројам калориите во чинијата, па затоа јадам недоволно јадење.
Растителната храна, поради нивната висока содржина на растителни влакна и вода (водата има 0 калории) и малата концентрација на маснотии (кои се најкалорични меѓу макроелементите), имаат многу помала концентрација на калории отколку производите од животинско потекло. Со други зборови, треба да јадете поголеми количини за да ја достигнете истата калориска вредност на порција месо/сирење/јајца. На пример, стек со средна големина, да речеме 200 грама, прави околу 500 килокалории. Како волумен, зафаќа половина од чинијата, не прави вдлабнатина, па затоа не е куп храна. Сепак, тоа ве одржува гладен (и го одржува стомакот зафатен со варење многу часови). И генерално, стекот доаѓа со помфрит, па уште 300 калории на 100 грама помфрит (што прават многу, многу мало грутка покрај стекот). Со ова заедно, варењето е уште позафатено, едно лице може да не чувствува глад со часови и часови.
Сега, ако ставите печени компири (без масло) да го окупираат истиот простор окупиран над месото, значи околу 250-300 грама, не мора да направите 300 kcal (280 kcal за 300 g печен компир без масло). Што ако компирот се готви? Уште помалку, логично, варениот компир има повеќе вода од печениот компир, така што има помала калорична концентрација, значи 228 калории за 300 грама варен компир. Покрај него, салата со малку брокула, бугарска пиперка и неколку зелени лисја. Само зафатете простор, а не куп, вкупно околу 100 грама, па затоа 30-тина калории, попустливо. И сега се поставува прашањето: колку ќе биде гладен овој дел од компири со спанаќ, брокула и пиперки? Од лично искуство и од искуството на многумина што го слушам „Не знам, секогаш бев гладен“, ти велам: не многу, околу еден час, час и половина. Знам, апсурдно е да се објасни такво нешто, едноставно е повеќе од логично. 300 калории не можат да бидат гладни како 800 калории. Но, кога станува збор за ставање веганизам во пракса, многумина заглавуваат на ова фиксно прашање: големини на порции.
Мислам дека бројот на калории на производи од животинско потекло е генерално потценет, односно се смета дека тие имаат помалку калории отколку што се всушност, а енергетската вредност на растенијата е преценета - се смета дека имаат повеќе калории. Значи, ако некој што оди веган оди неколку недели или месеци јадејќи во стилот на овој оброк од 300 калории, и да речеме дека има околу 5 оброци дневно од 300 калории што прават 1500 калории, тој станува страшно гладен, станува се повеќе и повеќе слаб и без енергија и конечно јаде бифтек. Инстант се чувствува подобро затоа што внесуваше повеќе калории отколку што беа претходно во делови со компири и карфиол и… пам, веганизмот е грешка. Но, дали е тоа навистина? Дали е вината на веганизмот што човекот станува неухранет? Од растенија, дека не се полни? Или човекот што не јаде доволно?
Кога некој ќе види голем сад полн со ориз, леќа, брокула, спанаќ, зелена салата, пиперки, моркови, кромид, домати и сос од ленено семе со сенф, има одбивна реакција. „Па, ќе добијам тежина ако јадам толку многу. Но, тоа е само 800 калории. Точно еквивалент на чинија стек и помфрит (едно од класичните јадења во многу култури). Големите порции се клучот за успехот во веганизмот. Да, треба да јадете многу за да бидете сити и гладни. Но, зошто ова би било лоша вест? Сите (или скоро сите) сакаме да јадеме многу, колку што сакаме. Покажи ми некој што е среќен да стане од масата. Знам дека големиот обем плаши многумина, особено оние кои секогаш се на диета за слабеење; затоа се препорачува во првите месеци од веганизмот да водите дневник за диети, т.е. мерење храна и забележување на количините во дневникот за диети (електронски, како кронометар.com - ова е многу силно што покажува колку протеини има секоја храна, ќе бидете изненадени како секоја габа и секое овошје има количини на сите 9 есенцијални аминокиселини, колку маснотии - и поделете ги по вид, колку грама влакна има секој, колку витамини, колку минерали, несомнено е многу корисна алатка за изградете нутриционистичка избалансирана диета) за да бидете сигурни дека јадете доволно калории. Ниту еден ден, ниту два. Неколку месеци, сè додека не помине стравот од големиот обем на растенија и додека не се воспостави здрава, избалансирана рутина. Јадењето балансирано не значи да јадете премалку од целата храна на планетата. Но, јадете од вистинскиот извор на храна за да ги задоволите дневните потреби на сите макро-хранливи материи и микро-хранливи материи.
Уште повеќе, пред да се направи промена од месо во растенија, потребно е да се внесе во дневникот за диета храна јадена од стандардната сештојадна диета, како и да се измерат сите, за да се има почетна точка “, x калории јадевме секој ден претходно “. Willе се изненадите колку калории внесувате всушност - како што реков и претходно, затоа што се многу калорични, бидејќи имаат многу маснотии и немаат растителни влакна, животинските производи имаат висока калориска густина, па дури и ако се чини дека малку или без храна, конечниот број на калории на крајот на денот е често над 2.500 за жени и 3.000 за мажи.
Значи, од една страна, имаме 800 калории што произлегуваат од 300 грама месо и рафинирани јаглехидрати на мала чинија што човекот генерално ги перцепира како малку храна, во умерени количини, а од друга страна, 800 калории што доаѓаат од над 1300 грама зеленчук што исполнува огромна чинија. Напишав малку погоре за неоснованиот страв дека огромниот волумен доаѓа со дополнителни калории. Тоа е една од бариерите што луѓето ги поставуваат. Друга е недовербата дека таков волумен на храна може да влезе во стомакот. Колку пати не сум чул „имаме стомак мал како тупаница, па толку треба да бидат нашите порции“. Зарем не е валиден критериум што треба да се следи, дека да беше така повеќе да немаме деца, дали каде дете половина метар и 3 килограми тежина би се вклопило во матката помала од нашата тупаница? Исто како што мускулите на матката се протегаат толку далеку што овозможуваат нејзино зголемување неколку десетици пати, а мускулите на желудникот се прават доволно да се протегаат за да содржат голем волумен на храна. Ако целата количина не влезе, може да се направат помали порции и почести оброци, така што на крајот на денот да има доволно калории, да не чувствувате глад или страст за „нешто добро“.
Ниту едно диво животно не ја одредува големината на својот дел однапред. „Мојот стомак е толку мал, и не треба да јадам повеќе“. Тие оставаат да ги водат гладот и ситоста, што значи дека јадат секогаш кога се гладни (и успеваат да најдат храна) и јадат додека не се ситат. Не станувајте незадоволни од масата (освен ако храната не е готова). И тие не се дебели, дури немаат и прекумерна тежина.
Тоа е она што треба да го сториме. Ајде да јадеме според срцето, без калориски ограничувања, од идеалниот извор на храна за нашите видови: растенија (колку побогати со јаглени хидрати и помалку маснотии, толку подобро). Ова е единствениот начин на кој можеме да ги постигнеме нашите дневни потреби од макрохранливи материи (јаглехидрати, протеини, масти) во здрав дел. И со одредена разновидност на менито, дневните дози на витамини, минерали и фитонутриенти исто така ќе бидат задоволително задоволни. Толку здрави, со полни стомаци, без желба за нездрава храна, вегани за цел живот, од година во година се помалку животни кои вештачки се оживуваат за да бидат убиени за месо, млечни производи, јајца, сè помалку токсични гасови испуштени во атмосферата (сточарството е главниот фактор во загадувањето на воздухот со метан и јаглерод диоксид), се помалку срања на животни што се влеваат во океаните, се помалку сечат шуми за да има ново плодно земјиште за соја и пченка одгледува злоупотребени животни за месо, млеко, јајца. Ситуација за победа-победа-победа. Навистина нема кој да изгуби, јас победувам на сите нивоа.
Да, треба малку планирање и малку самообразование за исхраната, но ако не го сторите тоа за вашето тело и вашето здравје, кој ќе го направи тоа? Одвојте малку време, особено на почетокот. Повеќето жени поминуваат околу еден час на ден ставајќи шминка, отстранување шминка, сликање нокти и други такви ритуали. Мажите имаат и ритуали кои одземаат многу време. Исто така, мора да се најде време за планирање на целосна и задоволувачка диета. Заслужуваат Ефектите ќе се видат однадвор, па затоа може да се смета за време поминато во употреба на убавина
Конечно, загатка. Од двете горенаведени симулации со менито 800 калории, погодете кој има повеќе влакна, минерали, витамини и антиоксиданси, што значи добри работи за нашето тело? А, кој има повеќе заситени масти, холестерол и транс масти, односно хранливи материи што не му се потребни на нашето тело? 800 калории месо со помфрит? Или 800 калории од ориз, компири, леќа, брокула, спанаќ, зелена салата, пиперки, моркови, кромид, домати? Што е похранливо? Што е поштетно за здравјето?
Ја повлекуваме линијата и повторно се прашуваме: кој има повеќе витамини, минерали, антиоксиданти и растителни влакна? Кој има повеќе калциум? Кој има повеќе железо? Кој има повеќе витамин А? Кој има повеќе витамин Ц? Итн, итн. Еднаш ме праша една девојка на која косата и падна кога стана „веган“ и која се врати на стандардната сештојадна диета какви додатоци земам, ако сум веган. Јас? Ништо, јадам растенија.
Сега ве прашувам, оној што го чита овој напис. Вие, кои додатоци ги земате како личност која јаде месо, млечни производи и јајца? А, што е со холестеролот во серумот, триглицеридите и шеќерот во крвта? Но, со азот на уреа?
Во друга статија ќе ги објавам моите медицински тестови за 7 години веганство, за да видам дека горенаведените бројки не се празни зборови од компјутер со калории и исхрана: Немам недостаток на витамини или минерали, и ова без да земате додатоци, дури ниту говедско месо Д или говедско месо Б12. И, како е нивото на шеќер во крвта, скоро 4 години откако почнав да јадам големи полни делови, полни и стотици грама јаглени хидрати секој ден? Каде што секогаш беше во последните 7 години, под 100 години (па каде е дијабетисот предизвикан од гликоза?!).
ПС2: ако сте стигнале до крајот на оваа статија, честитки, знам дека е обид да ги прочитате моите долги статии. Ако сметате дека оваа информација е корисна (и се надевам дека ќе ја пронајдете), помага да се промовира овој напис со споделување на социјалните мрежи, на многу луѓе им требаат повеќе минерали и витамини во исхраната, а да не ги спомнувам влакната. Плус, тие дефинитивно треба да го намалат холестеролот, триглицеридите и шеќерот во крвта. Можеби не ви се заблагодаруваат, но семето е веќе посеано.