Веганска диета Ризикот од недостаток на холин е неоснован
Експерт за исхрана предупредува во специјализирано списание дека веганската диета може да доведе до многу специфичен недостаток на хранливи материи за кој никој претходно не помислувал. Дали овој „нов“ ризик навистина постои со диета чисто растителна?
Веганска диета: Дали недостаток на холин е опасност?
Бидејќи неодамна се појавија се повеќе студии за сите здравствени придобивки на диетите од растително потекло, се повеќе луѓе ја менуваат својата диета. Тие јадат повеќе овошје и зеленчук, се повеќе користат месо и млечни замени или се хранат целосно вегански - не само од еколошки причини.
Сега, сепак, експерт за исхрана предупреди дека токму оваа форма на исхрана содржи премалку холин, што може да доведе до секакви здравствени проблеми, како што се замастен црн дроб, зголемен ризик од деменција или развојни нарушувања кај децата.
Зошто треба да бидете веган!
Но особено растителната диета се смета за многу здрава. На пример, може да го намали ризикот од рак, како што покажуваат бројни студии. Веганска диета е исто така многу препорачлива за дијабетичари, според студијата од 2018 година.
Исхраната растителна основа помага не само за регулирање на нивото на шеќер во крвта, туку и за подобрување на кардиоваскуларното здравје, како што покажува студијата претставена овде. Во над 90 проценти од испитаните субјекти, диетата растителна основа дури можеше повторно да ги отвори претходно запушените крвни садови.
Веганската диета не е ни опасност кога станува збор за здравјето на коските, како што често се тврди (бидејќи млечните производи сè уште наводно се сметаат за поцврсти коски). Студија (1) на оваа тема веќе беше објавена во 2011 година. И покрај ниските нивоа на витамин Д и диетата без млечни производи, годишната стапка на губење на коскената густина кај изучуваните вегани беше пониска отколку кај сештојадите.
Како и да е, Ема Дербишир, нутриционист и основач на консултантски услуги за исхрана Нутриционистички увид (во Сари/Велика Британија) е многу загрижена - напиша таа во една статија објавена во специјализираното списание BMJ Nutrition, Prevention & Health во август 2019 година (2, 3). Бидејќи премалку холин се консумира со веганска диета.
Доведува до недостаток на холин во замастен црн дроб?
Холинот е сличен на витамини од групата Б и затоа често се наоѓа како компонента во препаратите за комплексни витамини Б. Супстанцијата е потребна како градежен материјал за сите клеточни мембрани во телото. Најважниот невротрансмитер (ацетилхолин) во мозокот може да се произведе само ако има доволно холин.
Друга важна област на примена за холин е транспортот на маснотии. Холинот е важен дел од транспортните протеини (VLDL), кои пренесуваат масти и холестерол од црниот дроб до ткивата.
Овие задачи веќе резултираат во можни последици од недостаток на холин. Обично прво се споменува таканаречениот безалкохолен масен црн дроб. Бидејќи ако е достапна премалку холин, не можат да се формираат доволно протеини за транспортер така што маснотијата не може да се транспортира од црниот дроб. Наместо тоа, се акумулира таму и го прави црниот дроб масен.
Дефицит на холин за мозокот е исто толку лош. Меморијата и концентрацијата може да опаѓаат, а целокупните интелектуални способности може да бидат слаби. Затоа, сега постои дебата за тоа дали недостаток на холин не може да биде поврзан со развој на Алцхајмерова болест или дали внесувањето на холин може да го забави или спречи Алцхајмеровата болест (6, 7).
Бидејќи холин е исто така значително вклучен во развојот на мозокот на ембрионот, недостаток на холин треба да доведе до нарушувања во развојот за време на бременоста, а потоа и до когнитивни нарушувања кај детето.
Многу научници препорачуваат растителна исхрана
Дербишир е особено критичен кон извештајот на Комисијата ЕАТ-Лансет за храна, планета, здравје (4, 5) објавен во „Лансет“ на почетокот на 2019 година. Во него, бројни независни научници препорачуваат растителна диета со само многу мали количини на месо, риба, јајца и млечни производи.
Според извештајот, ваквата диета може да постигне три од најважните цели во моментов: Секој може да биде задоволен, здравјето на луѓето е зајакнато (што не може да се каже за сегашната (западна) диета) и земјата се ослободува.
Така, конечно, неколку научници и официјални тела препорачуваат форма на исхрана која исто така вклучува еколошки аспекти и е докажано дека е многу здрава. Се повеќе и повеќе луѓе конечно преминуваат на токму овој вид диета. И што се случува?
Зошто не треба да се грижите за недостаток на холин со веганска диета
Наводните „експерти за исхрана“ изнесуваат контрааргументи кои воопшто не се релевантни во реалноста, бидејќи каде се сите вегани луѓе со недостаток на холин? Каде се веганите со замастен црн дроб? Каде се деца на вегани луѓе кои имаат когнитивни нарушувања и неразвиени мозоци?
Можете да прочитате во нашата главна статија Холин во веганската диета, каде што исто така ќе најдете список на растителна храна, дека веганската диета не мора да води до недостаток на холин, па дури и може да заштити од масно заболување на црниот дроб и како можете да добиете доволно холин со диета од растителна основа што може да обезбеди многу добар холин.
Зошто Ема Дербишир одеднаш се грижи толку многу за веганите, лесно е да се објасни. Таа е член на МАП (Советодавен панел за месо), иницијатива која има за цел да ги освести потрошувачите за важноста на месото. МАП е спонзориран од фонд од 2 милиони фунти на АХДБ (Одбор за развој на земјоделство и хортикултура), асоцијација на релевантни земјоделци (8).