Веганска диета здрава или нездрава; Здравствен град Берлин
Веганската диета може да биде исклучително разновидна
Околу 600 000 Германци во моментов се вегани, веројатно со нагорен тренд. Постојат многу причини за веганска диета. Повеќето од нив имаат етичка и еколошка природа. Веганите не само што не сакаат да јадат животни, туку сакаат да ги поштедат и од други страдања, бидејќи индустријата за млечни производи и јајца обично не дозволува да се чува благосостојбата на животните. Покрај тоа, производството на млеко и јајца е исто така поврзано со убиството на „излишни“ животни (имено оние на машки пилиња и телиња или животни кои престариле). Покрај тоа, намалувањето на бројот на земјоделски животни исто така би било добро за животната средина.
Сепак, не сите аргументи во прилог на веганска диета се однесуваат на етички или еколошки проблеми. Многу луѓе избираат ваков вид диета затоа што веруваат дека е поздрава. Сепак, достапните информации за ова се уште се многу недоследни. Факт е: ако следите веганска диета, автоматски не живеете поздраво. И тука - како скоро секогаш - зависи од „како“.
Изборот на храна е клучен
Аргументите за или против веганската исхрана честопати се презентираат многу агресивно. На пример, во Италија дури се дискутираше дали родителите што ги хранат своите деца вегани треба да добијат затворски казни. Во исто време, постои растечка свесност дека веганите често живеат поздрав живот; барем неколку студии го потврдуваат ова. Сепак, прашањето како веганската диета всушност влијае на здравјето зависи пред се од изборот на храна. Разновидната диета која се состои од зеленчук, мешунки, овошје или производи од жито може да биде од голема корист за здравјето.
Според експертите, сепак, фактот дека веганите често имаат подобри здравствени вредности отколку оние што јадат месо, меѓу другото се темели на фактот дека нивниот начин на живот е почесто поврзан со други позитивни фактори од просекот. Веганите, како вегетаријанците, пушат помалку, консумираат помалку алкохол и вежбаат почесто. Сепак, секој што инаку живее нездраво како веган и често користи готови производи со голема содржина на маснотии, сол и шеќер, не мора да живее здраво. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) исто така привлекува внимание на ова. „Претпоставката дека автоматски живееш здраво со веганска диета е погрешна“, рече професорот Питер Грим, управен директор на одделот Баден-Виртемберг на ДГЕ.
Во принцип, сепак, DGE смета дека веганската диета е безопасна - ако е избалансирана. Сепак, Здружението не ја препорачува оваа форма на исхрана за време на бременост и доење, како и во детството, детството и адолесценцијата. Американската академија за исхрана и диететика е различна: Тие неодамна изјавија дека добро испланираната веганска диета која вклучува додатоци на исхраната е погодна за сите возрасни групи, вклучително и бременост и доење.
Витаминот Б12 мора да се испорачува одделно
Со веганска диета, особено внимание мора да се посвети на внесувањето на доволен витамин Б12, протеини, омега-3 масни киселини, железо и јод. Како што објаснува ДГЕ на својата веб-страница, витамин Б12 се смета за особено критична хранлива материја, бидејќи скоро се наоѓа само во животинска храна во форма достапна за луѓето. Исто така е присутно во некои прехранбени производи од растително потекло, но поради нивната нејасна биорасположивост, тие не се соодветни како единствен извор. Според ДГЕ, веганите треба да земат препарат за витамин Б12 за да обезбедат соодветно снабдување.
Исто така, мора да се внимава да се обезбеди доволно внесување на протеини. Ова е особено точно за деветте есенцијални аминокиселини кои мора да се внесат заедно со храната. Меѓутоа, преку насочената комбинација на храна и дополнителното дејство на индивидуалните аминокиселини, потребата за протеини може да се покрие со веганска диета.