Веганска диетална употреба на додатоци во исхраната и збогатена храна
Процес на рецензија | Поднесено: 25.09.2017 | Прифатено: 06.04.2018
Анкета заснована на Интернет
вовед
Во последниве години постои јасен тренд кон вегетаријанска/веганска исхрана. Според проценките, помеѓу 3,7 и 10,0% од населението во Германија јаделе вегетаријанец и помеѓу 0,7 и 1,1% веган во 2014/15 [1–3]. Тековните податоци зборуваат за 1,6% (одговара на 1,3 милиони) вегани во Германија [4].
Мотивацијата за веганска диета е често сложена. Многу живеат v. а веган од етички причини/права на животните [5]. Но, здравствените и еколошките мотиви се одлучувачки и за веганската диета [6-8]. Некои епидемиолошки студии покажуваат дека веганите имаат помал ризик од развој на дијабетес мелитус тип 2, хипертензија, кардиоваскуларни заболувања и, во некои случаи, карцином во споредба со мешани диети [9-13]. Поради зголемената потрошувачка на храна од растително потекло (LM), веганите * го достигнуваат препорачаниот внес за бројни микроелементи почесто од мешаните диети. Овие вклучуваат витамини Б1, Б6, Ц, Е, фолати и ниацин, како и минералите калиум и магнезиум [14-17]
Апстракт
Бројот на луѓе кои следат веганска диета во Германија се зголемува веќе неколку години. Во овој контекст, се поставува прашањето дали е загарантирано соодветно снабдување со хранливи материи во оваа група на луѓе. Витаминот Б12 особено се смета за критична хранлива материја за веганите 1. Досегашните студии не дозволуваат да се извлечат доволни заклучоци за употребата на додатоци во исхраната (НЕМ) кај луѓе кои следат веганска диета. Целта на оваа студија беше да се утврди употребата на додатоци на храна и особено витамин Б12 кај веганите со помош на онлајн анкета (случаен примерок, N = 1.924). Од испитаниците, 83,9% рекле дека консумираат витамински додатоци и 37,2% (од 1.924) збогатена храна. Ова најчесто се однесува на витамин Б12 (81,5% и 27,3%) и витамин Д (41,4% и 13,1%). Понатамошните анализи покажаа дека процентот на корисници на витамин Б-12 се зголеми со нивото на образование. НЕМ со минерали или збогатена храна користеле 20,3% и 19,9% од испитаниците. Магнезиум (9,9%) и железо (8,9%) се споменуваа најчесто за додатоци во исхраната, калциум (16,7%) и јод (4,2%) за збогатена храна.
Клучни зборови: веганска диета, микронутриенти, витамини, минерали, додатоци на храна, збогатена храна, додатоци, витамин Б12
Рецензиран од рецензии | Добиен ракопис: 25.09.2017 | Ревизијата е прифатена: 06.06.2018
Веганска диета: искористување на додатоци во исхраната и збогатена храна
Анкета заснована на Интернет
Апстракт
Бројот на луѓе кои следат веганска диета во Германија расте веќе неколку години. Во овој контекст, се поставува прашањето дали на оваа група и се гарантира соодветно снабдување со хранливи материи. Витаминот Б12 е особено критична хранлива материја за веганите. Досегашните студии ни овозможија да донесеме само недоволни заклучоци за употребата на додатоци во исхраната од страна на луѓе кои следат веганска диета. Целта на оваа студија беше да се истражи употребата на додатоци во исхраната, а особено употребата на витамин Б12, меѓу веганите, преку прашалник на Интернет (примерок за шанса, n = 1.924). Од анкетираните, 83,9% изјавиле дека консумираат витамински додатоци и 37,2% (од 1.924) консумираат храна збогатена со витамини. Овие најчесто се однесувале на витамин Б12 (81,5% и 27,3% соодветно) и витамин Д (41,4% и 13,1%, соодветно). Понатамошната анализа покажа дека процентот на корисници на витамин Б12 се зголеми во согласност со нивото на образование. Додатоците во исхраната кои содржат минерали и храна збогатена со минерали консумирале 20,3% и 19,9% од испитаниците, соодветно. Магнезиум (9,9%) и железо (8,9%) беа најчесто споменувани во врска со додатоци во исхраната и калциум (16,7%) и јод (4,2%) во врска со збогатена храна.
Клучни зборови: веганска диета, микронутриенти, витамини, минерали, додатоци во исхраната, збогатена храна, додатоци, витамин Б12
Целиот напис може да се најде и во Прегледот на исхраната 09/18 од страниците М484 до М493.