Веганска храна со Michelinвезди на Мишелин - Сара Грин
Мишелин starsвезди за веганска храна? Да, изненадувачки, тоа е вистина.
Веганизмот е тренд, на многу начини, кој расте доста брзо, иако веганската храна се смета за непривлечна. Повеќе од непривлечно, многумина веруваат за веганската диета дека не е полна, дека не можете да се заморите од само трева.
Ако одлични готвачи дошле да ги претворат веганските состојки во некои исклучително убави и вкусни чинии, тогаш тоа значи дека со веганството еволуирало во суперлатив.
За Michelinвездите од Мишелин
Водичот Мишелин, отпечатен во 1900 година, од каде што започна да доделува ресторани со Michelinвезди на Мишелин, сакаше да поттикне набавка на автомобили, а со тоа и гуми. Браќата Мишелин кои ја поседуваа компанијата за гуми Мишелин, воспоставија водич кој исто така вклучуваше ресторани, само за да го охрабри патувањето со автомобил.
Како работи? Инспектор, односно прегледувач на Мишелин, целосно анонимен, го посетува ресторанот и врз основа на извештај за презентирање на чинијата, квалитетот на храната и кулинарските техники, одлучува заедно со другите инспектори дали да им дадат или не Michelinвезди на Мишелин на ресторан.
Во кулинарскиот свет тоа е нешто многу сериозно и со голем товар за готвачот на еден ресторан, особено ако зборуваме за вегански јадења. Да се претвори она што за многумина е само „трева“ во задоволство на пупките за вкус, но исто така и на очите и носот, во супериорна подготовка, е важно достигнување.
Вегански ресторани со Michelinвезди на Мишелин
Во светот има вегетаријански ресторани, но не и вегански, кои имаат Michelinвезди од Мишелин, а нивните вегански јадења се од висок ранг. Свежи и квалитетни состојки кои доаѓаат директно од фармите, внимание и умешност, контраст на вкусови, аранжман и иновативност, сето тоа е на плочите ценети од упатството Мишелин.
Ресторанот Арпеж во Париз, Франција е високо на чинијата и за своите јадења доби три Michelinвезди Мишелин. Отворен во 1986 година, една година подоцна ја доби својата прва Michelinвезда Мишелин, проследено со другите две во 1988 и 1996 година. Од 2001 до 2016 година, ресторанот стана вегетаријанец, а состојките доаѓаа од сопствените градини на готвачот Ален Пасард.
Ако влезете на веб-страницата на ресторанот, ќе најдете многу убав цитат од Ален: „Најубавата книга за готвење ја напиша самата природа“.