Веганска исхрана е можна и во болниците - Менаџмент на здравство и здравствена заштита
Во моментов е тренд целосно да се направи без производи од животинско потекло во исхраната. Сепак, јадењето надвор е честопати предизвик за веганите. Но, пациентите повеќе не мора да го менуваат својот животен стил за престој во болница - барем во Лајпциг.
Тестенини со Болоњос без месо: Универзитетската болница во Лајпциг неодамна додаде и вегански јадења во своето мени. - Слика: Инес Христос/УКЛ
Гулаш од зеленчук, пудинг од ориз или шницел од пченица - пациентите од универзитетската болница во Лајпциг (УКЛ) сега можат да нарачаат овие да јадат. Јадењата не се вегетаријански, туку вегански. Бидејќи клиниката има низа јадења Избор на вегански јадења проширен.
„Фаќаме еден побарувачката на нашите пациенти, кои исто така ги добиваат своите Навики во исхраната Екехард Цимер ја објаснува одлуката на клиниката. Според директорот на УКЛ, целната група за проширеното мени не вклучува само вегани. Веганските јадења се исто така алтернатива за пациентите кои сакаат да ја намалат потрошувачката на месо вегетаријанските јадења.
Побарувачката за веганска храна се зголемува
Досега одлучувајте на ден помеѓу еден до осум пациенти за вегански јадења. UKL го објави ова на барање на HCM. Сепак, трендот се зголемува. Вкупно, околу 1.000 оброци дневно се служат на одделенијата во универзитетската клиника во Лајпциг. Пациентите имаат можност да изберат помеѓу три линии во менито, како и специјална диета и специјални опции за храна.
Покрај веганскиот ручек, пациентите имаат опција да се одлучат за веганска варијанта на Појадок и дес Вечера да одлучи. Изборот е доволен за веган Ручек од гулаш од зеленчук до јуфки со вегански болоњезе, супа од морков и кускус до вегански пудинг од ориз и пченица шницел.
Без оглед на религиозните аспекти?
Додека клиниката ги зема предвид вегетаријанците и веганите, објектот нема јадења на менито што експлицитно ги зема предвид религиозните аспекти. На пример, муслиманските пациенти не можат да нарачаат оброк со назнака „халал“. „Со верските аспекти не може да се работи“, велат од клиниката. Според клиниката, ова не е проблем. „Секој пациент треба да најде варијанта што е изводлива за нив во обемното мени“, вели УКЛ. Клиниката го зема предвид ова со дополнително воведување на веганско мени.