Веганска исхрана на децата - здравствен совет на УГБ
Многу родители вегани исто така сакаат нивните деца да имаат чисто растителна диета. Потребно е доволно знаење за исхраната и добро испланирано мени. За да растат здраво, особено е важно да се внимава на хранливите материи кои се сметаат за критични. Редовните медицински контроли се неопходни.
Оние што следат веганска диета обично се подобро снабдени со бројни витамини, минерали и биоактивни материи отколку општата популација. Ова е особено точно за антиоксидантните витамини Ц и Е, бета-каротен, витамин Б1, фолати, биотин, пантотенска киселина и магнезиум. Внесот на секундарни растителни супстанции е исто така значително поголем кај веганите. Вообичаената мешана диета, пак, често содржи премногу енергија, протеини, маснотии и заситени масни киселини. Сепак, постојат голем број на потенцијално критични хранливи состојки во веганската исхрана, од кои некои внесувањето е под препораките. Овие вклучуваат витамин Б12, железо, јод, цинк, омега-3 масни киселини, калциум и витамин Б2. Внесувањето на јод треба да се класифицира како критично кај општата популација, а во случај на калциум ова се однесува пред се на децата, адолесцентите и постарите лица. Сепак, бидејќи веганите избегнуваат млечни производи, тие честопати се снабдуваат уште полошо со овие две хранливи материи.
Веганско доење и комплементарна храна
Додаток на витамин Б12 неопходен
Веганите кои дојат треба да обрнат особено внимание на соодветно снабдување со витамин Б12. Ова е затоа што се забележани сериозни нарушувања во растот и развојот кај доенчиња кои се дојат од мајки вегани, кои не биле доволно снабдени со витамин Б12. Womenените кои дојат треба да консумираат 5,5 микрограми витамин Б12 во текот на денот од збогатена храна. Доколку потребата е покриена со додатоци, се препорачуваат 10 микрограми на ден заради помалата достапност. Поради ограничените резерви на телото по раѓањето, доенчето кое е доено треба да добие и додаток на витамин Б12.
Овој пост е во УГБФорум специјално: Се појави веганска и здрава храна.
Womenените кои дојат можат да ја задоволат потребата од витамин Д преку сопствената синтеза на организмот доколку поминат доволно време на отворено. Меѓутоа, во нашите северни географски широчини, сончевото зрачење е премало помеѓу октомври и март. Без оглед на видот на диетата, германското друштво за исхрана препорачува дневен додаток од 20 микрограми витамин Д од една година ако сопствената синтеза на пациентот е ограничена или резервите на витамин Д се недоволно исполнети. Бидејќи мајчиното млеко содржи само мали количини на витамин Д, се препорачува дневен додаток на витамин Д од 10 микрограми за сите доенчиња во првата година од животот. Повеќето препарати содржат витамин Д3, кој се добива од ланолин, т.е. маснотии од волна. Студиите покажуваат дека витамин Д2 растително-основа е значително помалку ефикасен од витамин Д3. Во меѓувреме, на пазарот има и вегански додатоци на витамин Д3, кои доаѓаат од лишаи.
Додека мајчиното млеко на вегани содржи значително повеќе есенцијални масни киселини линолеинска киселина и α-линоленска киселина отколку онаа на мешаните диетали, процентот на докосахексаеноинска киселина со омега-3 со долг ланец (ДХА) е значително помал. DHA е важен за развој на мозокот и мрежницата на новороденчето, поради што е исто така класифициран како условно неопходен. Иако DHA може да се формира од растителна омега-3 масна киселина α-линоленска киселина, стапката на конверзија е мала. Студиите исто така покажаа дека додатоците на α-линоленска киселина се чини дека не ги подобруваат нивоата на ДХА во мајчиното млеко. За вегани кои дојат, има смисла да се земе производ кој содржи ДХА, на пример, ленено масло збогатено со ДХА од микро алги. Тие исто така треба да претпочитаат масла богати со омега-3 масни киселини, како што се ленено семе, семе од репка и масло од орев и помалку масла богати со омега-6 масни киселини како сончогледово или пченкарно масло.
Недостаток на железо, јод и калциум
Потребата за железо тешко се зголемува преку доењето, бидејќи со мајчиното млеко се ослободува само релативно малку железо. За да се компензираат загубите на железо за време и по бременоста и породувањето, се препорачува внесување на железо од 20 милиграми на ден. Во принцип, оваа количина може да се постигне и со веганска диета. Без оглед на диетата, многу жени имаат нивоа на железо под референтниот опсег. Особено веганите треба да обрнат особено внимание на храната богата со железо. Навремената потрошувачка на храна богата со витамин Ц ја зголемува достапноста на железо од растителна храна за два до четири пати.
Многу вегани внесуваат многу мали количини на калциум, што го зголемува ризикот од остеопороза. Затоа, веганските жени кои дојат треба свесно да размислат за храна богата со калциум како сусам или сусам, ореви и зелен зеленчук со мала содржина на оксална киселина како ке k, ракета или брокула. Минерални води богати со калциум со над 150 милиграми калциум на литар се исто така вреден извор. Производи за замена на млеко збогатени со калциум како што се овес, ориз или млеко од соја, го надополнуваат снабдувањето.
Обрни внимание на критичните хранливи материи
Ореви и путер од ореви, сусам (пире), мешунки, тофу, зелен зеленчук со низок оксалат, минерални води богати со калциум и растителни замени на млеко збогатени со калциум се важни за снабдување со калциум. Добри извори на железо се на пр. Б. Целосно жито, амарант, киноа, просо, снегулки од овес и семки од тиква, како и сусам (мус), мешунки, зелена салата и суво овошје. Овошните сокови богати со витамин Ц (на пример, сок од портокал) и зеленчук, консумирани што е можно поскоро, ја подобруваат апсорпцијата на железо од храна од растително потекло и обезбедуваат многу други витамини, минерали и секундарни растителни материи. Производи од цели зрна и соја, мешунки, маслени семиња и ореви се добри растителни извори на железо, цинк и протеини. Маслото од репка и ленено семе обезбедуваат вредни омега-3 масни киселини. Од октомври до март, витамин Д треба да се зема преку збогатена храна и/или додатоци како резултат на недоволно изложување на сонце. За доволно снабдување со јод, треба да се користи само јодирана сол.
Меѓу другите функции, јодот е неопходен за органски и функционален развој на мозокот кај бебињата. Сепак, просечната содржина на јод во мајчиното млеко е често значително помала од потребната за оптимална нега на доенчето. Снабдувањето со јод на вегани е обично забележително полошо од оној на мешаните диети или лакто-вегетаријанците. Без оглед на видот на диетата, се препорачува ексклузивна употреба на јодирана трпеза или морска сол. За преработена храна како што се леб, печива или алтернативи за месо, треба да се претпочитаат производи со јодирана сол. Повремената потрошувачка на алги со умерена содржина на јод, како што е нори, исто така може да го подобри статусот на јод. Ако снабдувањето со јод е сè уште недоволно, треба да се користат додатоци на јод.
Обрни внимание на витамини од групата Б.
Потребата за витамини Б2 и Б6 се зголемува за време на доењето. Бидејќи веганите понекогаш не беа оптимално снабдени со двата витамини во студиите, тие треба да бидат сигурни дека добиваат доволно внес, особено за време на доењето. Добри извори на витамин Б2 вклучуваат ореви, печурки, маслени семиња, мешунки и цели зрна. Витамин Б6, меѓу другото, се наоѓа во ореви, цели зрна, авокадо, банани, моркови и компири.
Внимателно испланирајте комплементарна храна
Воведувањето на дополнителна храна е потребно најрано од 5-ти, најдоцна од 7-ми месец од животот, со цел да се задоволат нутритивните потреби на детето. Како и со нормалната комплементарна храна, веганската комплементарна храна треба да има висока густина на енергија и хранливи материи. Gитни производи, ореви и мешунки може да ја зголемат содржината на енергија и протеини; додавање на растителни масти во форма на масло од репка, авокадо или путер од ореви обезбедува дополнителна енергија. По одвикнувањето, на детето му треба сигурен извор на витамин Б12. Соодветна е збогатена храна или додатоци кои обезбедуваат 1 микрограм витамин Б12 дневно. Витаминот Д е неопходен за соодветна апсорпција на калциум, а со тоа и за формирање на коски. Бидејќи сопствената синтеза на витамин Д во организмот е недоволна надвор од сончевите месеци, исто така се препорачува за мали деца да го додаваат витаминот Д од околу октомври до март, поточно 10 микрограми на ден. Ова се однесува без оглед на диетата.
Мајчиното млеко генерално има малку железо. Во текот на првите неколку месеци од животот, доенчето во голема мера зависи од сопствените резерви на железо, што можеше да ги собере за време на растот на фетусот. После одвикнувањето, неговите резерви се исцрпени, без оглед на тоа дали мајката е веган или не. Со воведувањето на комплементарна храна, затоа е важно да се осигура дека има доволно храна богата со железо.
Повеќе протеини за мали деца и деца од предучилишна возраст
Однесувањето во исхраната е значително оформено во возраста на малото дете и предучилишната возраст. Затоа се препорачува да им се понуди на потомците широк спектар на растителна храна од рана возраст. Кај мали деца и деца од предучилишна возраст, потребите за енергија и хранливи материи поврзани со телесната тежина се малку поголеми, но во помала мера отколку кај доенчињата. Покрај безбедно снабдување со витамин Б12, важно е да имате доволно снабдување со храна и протеини од храна. Поради моделот на аминокиселини и пониската сварливост на растителните протеини, се чини разумно да се зголеми внесот на протеини за околу една третина во споредба со општите препораки за деца од веган до две години и за две до шест години за околу една четвртина. Ова значи дека родителите треба сè повеќе да нудат носачи на растителни протеини, како што се производи од соја и други мешунки, како и ореви.
Нутриционистичките барања на училишните деца се приближуваат кон оние на возрасните. Во случај на деца вегани, има смисла да се зголемат вообичаените препораки за протеини за 15-20 проценти и, како и со сите вегани, да се обезбеди внес на витамин Б12. Особено во фазата на раст, треба да се внимава да се обезбеди доволно снабдување со витамин Д и многу вежбање, доколку е можно на сонце, бидејќи коскената маса и скелетот се натрупани во оваа фаза.
Најважните факти
Витаминот Б12 е единствениот витамин кој целосно отсуствува од веганската диета, бидејќи практично се наоѓа само во храна од животинско потекло. Затоа, мора да се обезбеди доволно снабдување со витамин Б12 преку збогатена храна и/или додатоци. Се препорачува редовно следење на статусот на витамин Б12; Вредностите во крвта на витамин Б12, холо-транскобаламин и хомоцистеин треба да се мерат најмалку еднаш годишно. За време на доењето и во сите фази од детството, особено внимание треба да се посвети на соодветно снабдување со храна и протеини од храна, како и потенцијално критичните хранливи материи железо, цинк, калциум, јод, витамин Б2 и омега-3 масни киселини. Се препорачуваат компетентни совети за исхрана. Дава информации за тоа како веганското мени може да се прилагоди на вашите потреби. За сите потенцијално критични хранливи материи, препорачливо е да се проверува снабдувањето околу еднаш годишно со мерење на соодветни вредности на крвта.
Разгледајте дополнителни потреби за време на растот
Фазата на раст за време на пубертетот доведува до значително зголемување на потребата од храна за храна и разни хранливи материи. Ова особено ги погодува девојчињата на возраст од 10 до 13 години и момчињата помеѓу 12 и 15 години. Зголемувањето на должината и масата на скелетот бара големо внесување на калциум. Адекватното снабдување со железо е исто така важно за сите адолесценти како резултат на брзиот раст и зголемувањето на волуменот на крв. Особено кај девојчињата, тесните грла брзо се развиваат со почетокот на менструацијата. Тука фокусот треба да биде поголем на растителната храна што содржи железо. Додатоци на железо се достапни само ако се дијагностицира недостаток на железо. Внесот на цинк кај училишни деца и постари адолесценти, особено кај девојчиња, честопати е незадоволителен, без оглед на нивната исхрана и треба да се подобри.
Доброто планирање е од суштинско значење
Во принцип, веганската диета е можна во сите фази од животот - вклучително и доење и детство - и нуди бројни здравствени придобивки доколку се направи правилно. На пример, адолесцентите со претежно растителна диета имаат понизок индекс на телесна маса (БМИ) и пониски нивоа на ЛДЛ холестерол во крвта во споредба со мешани диетали на иста возраст. Важен предуслов е комбинацијата базирана на потреба од широк спектар на храна од растително потекло. Родителите треба да побараат совет од компетентен нутриционист со цел да се осигураат дека нивното дете е оптимално снабдено со хранливи материи и да се избегнат можни недостатоци. Доколку има абнормалности во физичкиот и менталниот развој на веганските деца, како и кај сите деца, треба да се консултира лекар и да се провери нутриционистичкиот статус.
Референтни вредности за витамин Б12 ажурирани на 30 јануари 2020 година
УГБФорум
︎ ︎ Билтен
Еднаш месечно, билтенот на УГБ ве известува бесплатно за:| • тековни специјалистички информации • Вести од науката • Совети за книги и сурфање • Рецепт на месецот | • Сезонски зеленчук и овошје • Понуди за работа во областа на исхраната/ Environmentивотна средина/природна храна • Настани на УГБ и нови медиуми |
︎ ︎ Пробна претплата
3 изданија за само 15 € наместо 25,50 €.
Исто така, ќе добиете подарок за избор.