Веганска исхрана во спортови на издржливост - од Бјерн Кафка

Сè има крај ... дури и колбасот?

Веганска диета

Јас сум на мислење дека ова е во основа компатибилно со спорт или натпреварувачки спорт, ако сте подготвени внимателно да се справите со вашата диета.

Но, дали е подобро? Ако тоа го прави атлетичарот да се чувствува подобро, тогаш да. Објективно, мислам дека нема никаква разлика.

Но, се враќам на филмот. Како што некои од вас знаат, јас сум дете од осумдесеттите и некако не можете да го поминете Арнолд Шварценегер ... затоа: „Удривте како вегетаријанец“, рече Арнолд Шварценегер во „Escapeplan“ со Силвестер Сталоне.

„Game Changers“ ја следи приказната за Jamesејмс Вилкс, поранешен борец во мешани боречки вештини, кој сега тренира елитни воени единици. Вилкс патува низ целиот свет за да расветли митови како „Месото те прави силно“ или „Вистинските мажи јадат месо“ и потоа да ги расклопат. Како исхраната од растително потекло помага да се постигнат врвни перформанси, покажува неговата мисија преку успешните приказни на супер-брзи, супер-упорни спортисти, елитни војници и научници. Што пренесува филмот: производи од животинско потекло ве разболуваат и забавуваат. Дали е тоа навистина така - прашаа панично некои од моите спортисти кога го видоа филмот. За да give дадам научна противтежа на целата работа, би сакал да внесам извадоци од написот нутриционист Аскер Јеукендрупс *.

Возената сее

Повеќе зеленило

Поглед одблизу од Јеукендруп

Според Јеукендруп, во целиот документарец нема дискусија или споменување на различни ставови. Покрај тоа, повеќето од избраните студии се објавени во ниско-квалитетни списанија, во кои обично има помалку студии. Некои од големи студии не се споменуваат бидејќи резултатите не се во согласност со пораките на документарниот филм. Тоа е она што го прави псевдонауката: има свое мислење и бара докази за поддршка на вашата гледна точка. Тој ја поткрепува целата работа со различни студии (можете да ги најдете подолу во текстот).

Протеини како гориво?

Според Јеукендруп, зборовите јаглехидрати и растителна храна се користат наизменично во филмот. Растителна храна не е јаглехидрати, а јаглехидратите не се храна од растенија. Храната од растително потекло, се разбира, може да содржи многу јаглени хидрати, но многу од нив не се. Оние кои јадат многу зелена салата и зелен зеленчук, сепак можат да консумираат малку јаглехидрати. Според моето лично набvationудување со вегански, како и ниски јаглехидрати и кето-спортисти, ова е обично еден од главните проблеми: густината на енергијата на јаглехидратите. Значи, глупост е и заблуда да се користат поимите како синоними. Сето ова се случува во првите неколку минути од документарниот филм и го дава тонот за она што следува.

Изјавата во филмот: „Спортистите веруваат дека протеинот ќе се користи како гориво“ Јеукендруп (и јас) воопшто не може да ја разбере. Јеукендруп работеше со многу спортисти во изминатите 25 години и мислам дека не се сретнал со спортист кој смета дека протеините се извор на енергија. Наместо тоа, тој смета дека скоро сите спортисти би рекле дека тоа е за регенерација, за градење мускули. Но, документарецот сугерира дека спортистите би верувале дека протеинот се користи како извор на енергија. Се цитира студија на Либиг од доцните 1800-ти. Оваа теорија беше побиена уште во 1912 година. Да се каже дека 100 години подоцна спортистите мислат дека протеините се користат како извор на енергија, жал ми е, апсурдно. Тогаш, деценискиот маркетинг од страна на производителите на додатоци во исхраната би се спуштил во мозоци ... па дури и протеини од сурутка во шише за пиење на сцената на трансалп?

Инфериорна база на зеленчук

Главниот јунак во филмот (Jamesејмс Вилкс) во документарецот вели: „Отсекогаш сум слушал дека растителните протеини се инфериорни.“ Според Јеукендруп, тие се наведени некои списанија што ги поврзувам тука. Тој, исто така, продолжува да кажува дека сојата е веројатно најдобро проучуваниот и најсилниот протеин од растително потекло. Студиите покажуваат дека внесувањето количини во опсег од 17,5 до 40 g протеини од соја не ја зголемува синтезата на мускулните протеини во иста мера како и внесувањето на споредливи (изонитрогени) количини на протеин од сурутка [2] [4], обезмастено млеко [5] или говедско месо [6], и во мирување и по вежбање.

Нецелосно

Следно, Јеукендруп ја прифаќа изјавата дека растителните протеини не се целосни, што, според него, никогаш не било направено од ниту еден научник. Она што тој сака да го каже под ова е биолошката вредност на протеинот. Оваа вредност е мерка за тоа колку храната протеин може добро да го претвори во протеин на организмот. Јајце-кокошката, чија биолошка вредност беше произволно поставена на 100, служи како референтна вредност за проценка на протеините.

Јеукендруп не смета дека треба да се грижиме да не ги добиеме сите аминокиселини, а не оптималните количини на аминокиселини (добра биолошка вредност). Покрај тоа, вредноста е една работа, од друга страна постои сварливоста и апсорпцијата на овој протеин. На пример, знаеме дека за да се оптимизира синтезата на протеините, потребни ни се 2-3 грама леуцин како дел од внесот на протеини во оброк. Ова е многу полесно да се добие од протеини од животинско потекло отколку од растителни протеини. На пример, веројатно е полесно да пиете чаша млеко отколку да јадете чаша леќа. Но: Никој не рече дека не е можно да се добијат 3 грама леуцин од растенијата.

Воспаление и веганска исхрана

Што се случува кога вежбаме, можеби дури и со болни мускули? Точно, постои воспаление. Дали се овие лоши? Не, затоа што ни требаат (едноставно кажано) како сигнални предаватели за да можат да се појават процеси за поправка. Она што сакаме да го спречиме е прекумерно воспаление. Филмот сугерира дека, сепак, воспалението или зголемената вредност на воспалението се фундаментално лоши.

Документарецот се претвора во студија за хамбургери. Студијата, која покажа дека еден хамбургер го нарушува протокот на крв (27%), исто така, објави 70% зголемување на воспалението. Во артериите, воспалението го намалува протокот на крв, во мускулите и зглобовите може да ја зголеми болката и да ја одложи регенерацијата. Јеукендруп подетално ја разгледа оваа студија:

Тоа е мала студија во која единаесет волонтери јадеа плескавица (месо) или плескавица со авокадо по случаен редослед. Студијата покажува значително намалување на протокот на крв што не се јавува кога се јаде авокадо. Наведени се голем број на маркери на воспаление. Според Јеукендруп, нема разлика во серумскиот TNF-алфа. Исто така, нема разлика во IL-6 во серумот еден час по оброкот, или 2 по оброкот, или 3 часа по оброкот, или 5 или 6 часа по оброкот. Но, на 4 часа по оброкот, има поголема концентрација на IL-6 во плескавицата без авокадо.

Тоа тешко значи дека воспалението е намалено за 70%. Воспалението е сложен процес со многу, многу параметри. При мерење на промена во кој било од стотиците параметри што можеле да се измерат, и само да се види таа промена кај мал број субјекти во одреден момент, предвремено е да се заклучи дека диетата од растително потекло го намалува воспалението за 70%. Особено убаво: студијата беше финансирана од индустријата за авокадо.

Дали филмот за веганска исхрана е цел?

Ако ги следиме финансиерите на филмот, станува јасно дека може да има пристрасност: земете го Jamesејмс Камерон, извршен продуцент и основач (извршен директор) на Verdiant Foods, органска компанија за производство на протеини од грашок, со цел да стане најголемиот објект за фракционирање на протеини од грашок во Северна Америка. Речиси сите медицински професионалци анкетирани во документацијата продаваат и вегански производи. Скоро сите испитаници се исто така страствени кон веганите. Дали е таа цел?

Па, што да јадеме? Не сакам да учам никого да живее без месо или да пие повеќе млеко. Сакам да препорачам здрава исхрана и да го доведам во прашање црно-белото размислување за секој тренд на диета. Здравата исхрана е балансирана, има добар вкус и е индивидуална! Има широк спектар на храна. Која корист е ако се вознемируваме и присилиме на форма на исхрана што е стресна. Од чисто хормонална гледна точка, стресот (на пример, зголемено ослободување на кортизол), очигледно здравата исхрана може да има спротивен ефект.

Лично, како Маркус Барански, мислам на диетата со храна: гледам храна и ја јадам. Иако јадам разумно, нема подготвени јадења и не трчам кон ланци за брза храна. Ние готвиме сами и свежо, но секако и една кригла со Бенс & Jerери влегува во мене. И: Во зависност од тоа што сакам да направам физички, јас сум кето или веган за кратко време, а потоа се враќам на Фодмап. Сè работи, ништо не мора.

Книги на тема веганска исхрана

- Јадете и трчајте: можеби е малку веројатно патувањето до големината на ултрамаратонот.
Скот Јурек

- Готвач на зоната за храна: Брза и вкусна храна за спортисти.
Лим Ален

- Велосипедист заснован на растенија: Ваш целосен водич за велосипедизам на растенија.
Најџел Мичел

[3] ван Влиет С, Бурд НА, ван Лун L. Анаболен одговор на скелетните мускули на потрошувачката на протеини засновани на животни и животни. J Nutr 2015; 145 (9): 1981-91. дои: 10.3945/jn.114.204305 [објавено на Интернет Прво: 2015/08/01]

[4] Јанг Ј, Черчворд-Вен ТА, Бурд НА, и др. Синтеза на миофибриларен протеин по ингестија на изолатен протеин од соја во состојба на мирување и после вежбање на отпор кај постари мажи. Нутр Метаб (Лонд) 2012 година; 9 (1): 57. дои: 10.1186/1743-7075-9-57 [објавено на Интернет Прво: 2012/06/16]

[5] Вилкинсон С.Б., м-р Тарнополски, Мекдоналдс МJ и др. Потрошувачката на течно обезмастено млеко промовира поголема акумулација на протеини во мускулите по вежбање на отпор отколку потрошувачката на изонитроген и изоенергетски пијалок соја. Am J Clin Nutr 2007; 85 (4): 1031-40. дои: 85/4/1031 [pii] [објавено на Интернет прво: 2007/04/07]

[6] Филипс С.М. Протеини од месо богати со хранливи состојки во неутрализирање на губењето на мускулите поврзани со стареењето. Месна наука 2012; 92 (3): 174-8. дои: 10.1016/j.meatsci.2012.04.027 [објавено на Интернет Прво: 2012/05/29]

патување?

Покрај тоа, Витоуин нуди професионално поставување велосипед исто така и областите Дијагностика на перформанси и Планирање на обука во.

Бројни професионални спортисти веќе имаат корист од холистичките планови за обука и индивидуалната поддршка. Обуката постојано се развива на највисоко ниво.

Вие исто така имате корист од овие иновации!

Исто така Аматерски спортисти и Рекреативни спортисти е иновативен и на тој начин ефикасно помогна да се извлече максимум од достапното време за обука и да се постигнат индивидуални цели.

Едноставно јавете ни се или закажете состанок преку Интернет за бесплатни првични консултации.

Најважно е вистинскиот тајминг.

Ние ќе ви помогнеме да го пронајдете патот преку вртлогот на информации за темата исхрана, без генерално да претпочитате одредена насока.

Најважно е вистинскиот тајминг.