Веганска скара со џебови од пити со чипс од модар патлиџан од omeером Екмајер

Добро познатиот врвен вегански готвач éером Екмајер го претставува својот рецепт за веганска скара за вкусни кеси со пити со скара, крцкави чипчиња од модар патлиџан. Скара без месо може да биде толку вкусно!

Вкусни торби за пити © Tartex/Jérôme Eckemeier

Состојки:

4 средни модри патлиџани

½ еден куп свеж босилек

1 лажичка сушен оригано

1 лажичка сушен босилек

¼ лажичка црн пипер

125 гр печурка од паштета од зеленчук

Подготовка:

1. Исечете ги патлиџаните по должина на парчиња со дебелина од 0,5 до 1 см. Солете ги парчињата модри патлиџани и измерете ги со дрвена табла и оставете да стојат половина час за да ја отстраните течноста.

2. Излупете го лукот и исечете го на ситни коцки. Измијте го босилекот и исечете ги на ситни ленти. Измешајте масло, чили во прав, оригано, мајчина душица, босилек, сол и бибер до маринада.

3. Измијте ги парчињата модри патлиџани под ладна вода и ставете ги во маринадата и оставете ги да стрмни еден час во затворен сад во фрижидер.

4-ти. Ставете ги парчињата модри патлиџани во сад за алуминиумска скара и скара на средна топлина 10 минути додека модри патлиџаните не станат крцкави како чипс.

5. Одделете го лебот од пита на половина и скара на средна топлина од една до две минути од секоја страна. Ширење на растителна основа паштета од печурки од двете страни и пополнете со чипс од модри патлиџани и послужете вкусен вегански специјалитет.

Извор: Тартекс/éером Екмаер
Текст: Кристина Реис

---