Веганска замена за јајца - готвењето и печењето без јајца е толку лесно; Natureубов кон природата
Јајце или не јајце? Да се живее веган понекогаш не изгледа толку лесно. Освен фактот дека многу готови јадења содржат производи од животинско потекло, многу добро познати или традиционални рецепти се дизајнирани за не-вегани, и затоа многу рецепти за печење содржат јајца. Во многу рецепти, тие првенствено делуваат како врзувачко средство или за конзистентноста на подготвената храна. За среќа, има доволно храна од растително потекло што може да послужи како замена и обично е лесно достапна во секој супермаркет.
Дури и ако не сте веган, овие совети можат да ви бидат од корист. На крајот на краиштата, на секој од нас сигурно му се случило навистина да сакаме да подготвиме нешто специфично и да ги заборавиме јајцата кога одевме на шопинг. Или посетувате некој што живее веган или е алергичен на животински протеин и не сакате да привлечете внимание поради недостаток на внимание и гостопримливост.
Нема проблем! Ние ќе ви покажеме како да готвите и да печете без јајца. Ние првенствено ќе се занимаваме со алтернативи што се достапни насекаде, но исто така и оние кои се специјално достапни во продавниците за здрава храна итн.
„Јајца и сол, млеко и брашно. „Тоа е она што песната го кажува толку убаво, што можеби сè уште го знаете од вашето детство. Добро е познато дека млекото лесно може да се замени со растително млеко, како што се производи од соја, ориз или бадем. Сега се можни и други алтернативи за јајцата.
Зрели банани
Како прво, тука е бананата. Најдобро е ако земете банани кои се веќе малку зрели, ако не и скоро зрели и веќе имаат темни дамки. Кога ќе се јадат свежи, тие не претставуваат најголемо задоволство за сите, но сепак се јадат и, заради нивната леплива конзистентност, се нешто што треба да се пече. Правило за количините е дека околу половина банана се користи за секое јајце потребно во рецептот. Бананите имаат својство дека нивниот вкус е јасно видлив во готовите печива. Ако ова особено не ви се допаѓа, друга алтернатива може да биде подобра, но може да биде и пријатна на моменти. Во комбинација со чоколадо, тоа е чисто вкусно, па токму она за следните вегански брауни или леб од банана.
јаболка
Друга алтернатива на ова е сос од јаболка. Ова ја има главната предност што вкусот на јаболкото е многу посуптилен од оној на бананите и едвај се забележува по печењето. И секако дека е полесно да се чува. Сос од јаболка е особено погоден за видови тесто што треба да бидат малку повеќе влажни, како што се мафини. Кога станува збор за количината, тука правило е околу 80 гр сос од јаболка да заменат јајце. Но, ве молиме, забележете дека сос од јаболка обично се пружа со шеќер и треба соодветно да се намали количината на шеќер или други засладувачи.
Авокадо за срдечна печива
Но, повторно, бананите и сос од јаболка се помалку погодни за срдечни печива. И тука има овошје што може да помогне, имено авокадото. Има многу суптилен вкус, кој тешко е важен по печењето, па затоа е погоден и за слатки колачи. Правилото тука е дека половина авокадо заменува јајце. Овошјето може да биде малку презреано, така што овошното пире може лесно да се смачка и да се шири.
Јогурт од соја
Убавата, воздушна конзистентност е многу важна, особено со пандишпан. Ако ова е многу важно за вас, соја јогурт исто така може да биде добра алтернатива. Едно јајце се заменува со 60 гр соја јогурт. За да го замените карактеристичното издигнување на јајцето, треба да додадете и прстофат прашок за пециво.
Брашно од соја
Друга алтернатива е брашно од соја. Количината дадена овде е дека една лажица заменува едно јајце. Само забележете дека брашното од соја често остава одреден сопствен вкус. Ако не ви се допаѓа толку многу, соодветни се и гуми за џвакање од грашок и брашно од леблебија. Скробот достапен насекаде, исто така, си ја работи својата работа овде. Количините дадени овде се слични. Сите овие производи може да се користат и за печење и како згуснувачи и врзива.
Лен семе или семе од чиа
Меленото ленено семе исто така може да ја заврши оваа работа. Земете една лажица за секое јајце да се замени и оставете ја да отече со 3 лажици вода. Поради сопствениот вкус, оваа алтернатива е посоодветна за срдечни јадења. Истото важи и за семето чиа: една до две лажици семе потечени со 3 лажици вода заменете секое јајце.
Аквафаба за десерти
Со десерти, работите повторно стануваат малку потешки, но исто така не е невозможно. Како замена за белки, на пример, Aquafaba е погоден овде. Буквално преведено, ова не значи ништо повеќе од „вода од грав“, а тоа е токму она што е, имено вода збогатена со скроб и протеини содржани во мешунките. Не мора да одите во продавницата за здрава храна за да ја пронајдете. Доволно е ако земете лименка бел грав или леблебија и не ја истурате водата содржана во нив низ мозоци, како и обично, туку во сад или мерна чаша. За околу 100 мл од оваа течност додадете ½ лажичка секоја прашок за пециво и гума за џвакање од грашок и пена целата како што е обично.
Ова ги прави јадењата како што се чоколадната муса, макароните и мерингата прекрасен успех. Како замена за жолчката или целото јајце во десерти, препорачуваме свилен тофу. Околу 60 g, пире или мешано, заменете јајце тука. Ова е особено препорачливо за палачинки. Сепак, треба да се спомене дека свилениот тофу има и одреден свој вкус, што понекогаш не е за секого. Но, обидот е подобро отколку да студираш.
Meофтиња без јајце
Meофтињата одат без месо, се разбира, без разлика дали се работи со сеитан, тофу или со месни мешунки. Често единствениот проблем е што масата станува малку ронлива, а питата е малку тешка за јадење.
Споменатото семе како што се семето од лен и чиа може да помогне тука, или нешто многу поконвенционално: зборуваме за доматна паста. Една лажица заменува по едно јајце.
Ако ви стане малку збунувачко да имате своја замена за јајца при рака за секоја намена, некои добро снабдени продавници за здрава храна или продавници за органски производи имаат и прашок за замена на јајца. Тоа е производ направен од мешавина на лупиново брашно и пченкарен скроб и повеќето луѓе лесно го поднесуваат, освен мешунките што ги содржи. Едноставно се меша со вода, а потоа се користи наместо јајцата во сите рецепти. Особено ако барате алтернатива на долг рок затоа што сакате да јадете веган, може да вреди да имате вакво нешто во куќата.
Можеби ќе се запрашате дали читате правилно, но тоа е вистина: можете да направите и изматени јајца без јајца. Во најмала рака, можете да направите нешто многу близу до ова, и по вкус и по хранлива вредност, без потреба од јајца. Било да сте станале вегани неодамна и ви е тешко да се збогувате со изматените јајца за појадок или барате извор на вегански протеини за соодветно да го зголемите вашиот тренинг со тежина, соодветна замена за јајца може да ви биде од голема помош.
Како основна супстанца, тогаш користите или свилен тофу или нормален тофу, кој соодветно го исецкате. Сега се потребни две состојки, за кои можеме да им се заблагодариме на Индијанците во овој момент, бидејќи и двете првично потекнуваат од таму. Откако ќе ви треба малку куркума. Од една страна, ја обезбедува потребната жолта боја и, од друга страна, е инаку многу здрава. Другата, малку помалку позната состојка е кала намак. Тоа е специјална камена сол што содржи траги од други минерали. Во својата чиста форма, производот има розова до виолетова нијанса и многу силен карактеристичен мирис, што може да потрае некои навикнати за непознат, главно неиндијански нос. Оваа арома, пак, обезбедува зачаден, малку горчлив до сулфурен вкус, што му дава на тофу неверојатна сличност со јајцата.
Треба да се спомене дека Кала Намак, со својот типичен вкус и куркума со својата карактеристична боја, се исто така погодни за служење како вкусна алтернатива за јајца во други јадења, на пример во салати, со пржен ориз или јуфки.
Како што можете да видите, не е толку тешко да се готват или печат јајца без јајца и да се најдат соодветни алтернативи за јајца за секоја пригода. Дури и да не го испробате, барем успеавме да ви покажеме дека е можен живот без јајца, само теоретски. И, сега сте добро подготвени за посета на вегански современик.
Која алтернатива е најдобра за вас во пракса не зависи само од различните цели што ви ги покажавме овде, туку и од вашиот личен вкус. Како што реков, обидот е поважен од студирањето. Конечно, исто така треба да се каже дека не мора секогаш да ви треба замена за јајца. Ако во рецептот е наведено само едно јајце, понекогаш може да биде доволно едноставно да се изостави или наместо тоа, да додадете само минерална вода.