Готвење на пареа - совети и трикови за испарување
Готвењето на пареа е еден од најнежните методи за готвење. И со право: Вашата храна не е едноставно изложена на врела вода, туку е затворена во топла вода во просторот за готвење. На обичен јазик: вашата брокула е остра, ароматична и се претставува во својата најубава зелена боја. Вака работи готвењето.
Пареата брокула е незаборавен пример за ефектот на техниката за готвење што вклучува нежно готвење со пареа. Храната не се превари, останува неверојатно ароматична и пријатно цврста до залак. Покрај тоа, можете да бидете сигурни во многу витамини во зеленчукот. Во прилог на зеленчук, можете да испарите скоро сè: риба, месо, ориз и тестенини. Зошто сето ова е добра идеја е прикажано во вкусот - што сакаме да ви го донесеме сега.
Готвење на пареа - како работи пареата?
Принципот е едноставен: храната нема директен контакт со врела вода. На околу 100 ° C, водата во садот ја менува својата физичка состојба и се претвора во пареа што ја опкружува вашата храна во просторот за готвење и полека ја готви. Потребна ви е специјална опрема за храната да не падне во врела вода. Имате избор помеѓу технички софистицирани парни печки и парни печки, корпа за пареа што ја ставате во тенџере или пароброд што се става над тенџерето. Можете да дознаете повеќе за ова во нашата статија за списанија за пароброд.
Понекогаш, сепак, техниката на готвење при готвење на пареа се крие зад другите кујнски апарати, освен само паробродот. Тагинот, на пример, работи и со циклус на пареа во кој храната нежно се подготвува во просторот за готвење.
Готвење на пареа - совршено време за готвење при парење
Кажете му збогум на преварената храна - кога испарувате, ризикот да го пропуштите совршениот момент на готвење е многу помал отколку кога готвите. Паробродот особено добро го скокотка типичниот вкус на грав, аспарагус или карфиол. Сепак, најголемата предност е што со нежно готвење на пареа витамини не стануваат жртви на топлината како во топла вода за готвење. Наместо тоа, витамините и минералите во голема мера се задржуваат во храната. Бидејќи клетките не се уништуваат и витамини растворливи во вода не се мијат.
Под услов да го поставите точното време на паробродот. Многу пароброд може да се користат за поставување на влажноста и температурата - 100% влажност на 100 ° C е честа појава, отстапувањата се споменуваат во рецептите и исто така треба да се следат. Покрај тоа, времето за готвење зависи од големината на храната. Целите клубени од компир траат околу двапати подолго од клиновите на компирот. За правилно време на готвење на вашите јадења, сепак, со текот на времето развивате чувство за тоа кога се варат по ваш вкус. Општо, времето за готвење варира малку од печка до пареа. Ако сакате да знаете точно, погледнете ги упатствата за употреба, каде производителот често дава вредности за широк спектар на состојки, но не секогаш со сигурност. Следната табела исто така дава ориентација за времето на готвење:
| Време на готвење | |
| Храна | Времетраење |
| спанаќ | 3-5 мин |
| ракчиња | 4-5 мин |
| Швајцарска блитва, печурки | 5-8 мин |
| Тиквички, грашок | 5-10 мин |
| Свинско или говедско филе на парчиња | 8-10 мин |
| Филе од градите или телешкото месо на парчиња | 10-12 мин |
| Брокула, зелен аспарагус, колераби | 10-15 мин |
| Моркови, боранија | 12-18 мин |
| Парчиња компир | 15-20 мин |
| Целата пастрмка | 15-25 мин |
| Кнедли | 30-35 мин |
| артишок | 30-40 мин |
| кафеав ориз | 40 мин |
Загревање, вриење, сос - гледајте совети за пареа
Готвењето на пареа е идеално за зеленчук и риба, како и ориз и тестенини од парната печка или корпа за пареа. За да го направите ова, едноставно поставете го времето означено на пакувањето и зачинете со малку сол или вметнете ја корпата за пароброд во тенџерето и оставете го меурот со вода за готвење под влошката. Еве уште неколку совети за испарување:
Бидете сигурни дека ги ставате состојките парчиња со иста големина парчиња, тогаш тие исто така се завршени во исто време.
Дајте ја вашата храна Арома. Како течност додадете бело вино, билен фонд или зелен чај.
Можете исто така да го користите паробродот замрзнат зеленчук Подгответе се директно од замрзнувачот. Претходно одмрзнување не е потребно.
Исто така Загреј се успева со паробродот. На пример, можете да освежите тестенини или кускус без тие да се исушат како во рерна.
Користете една за повеќе цврсти состојки како ориз или тестенини затворена корпа за готвење без дупки и ставете малку вода во контејнерот - состојките нема да останат тврди. Исто така, од суштинско значење е да се користи затворен инсерт кога се загреваат јадењата со сос.
Носете ракавици или користете држачи за саксии при отворање. Вака се заштитувате од издигнување, врела пареа.
Со пароброд можете и вие Врие, Најдобрите совети се достапни на форумот „Зачувување во пароброд“.
Исто така Sous vide работи, еве ги советите од корисниците на Chekoch.de во форумот.
И бидејќи парењето е многу лесно, можете да започнете веднаш: Подолу ќе најдете неколку рецепти кои се прекрасно успешни во паробродите или во парените печки.