Вегански јајца
затоа што секое суштество има право на живот
Автор: Ешли Капс
Фотографија и рецепт за вегетаријански омлет од Living on The Vedge
Многу луѓе кои се грижат за животните стануваат вегетаријанци затоа што сметам дека не е во ред да им се наштети на животните да ги претворат во храна, кога немаме биолошка потреба да го јадеме нивното месо и лесно можеме да живееме на диета од растителна основа. . Но, луѓето честопати продолжуваат да јадат јајца и млечни производи, со погрешно верување дека овие производи не вклучуваат насилство и страдање врз животни. Всушност, производството на јајца и млечни производи несомнено вклучува повеќе страдања отколку производство на месо, а животните што се користат за производство на јајца и млечни производи исто така се убиваат откако поминаа краток и мизерен живот. Покрај тоа, повеќе од 6 милијарди (6.000.000.000) машки пилиња, родени во индустријата за јајца, секоја година брутално се убиваат при раѓање затоа што едноставно не можеле да положат јајца. За да дознаете повеќе за вродените страдања зад јадење јајца од таканаречените „човечки“ фарми за јајца и од кокошки во вашиот двор, прочитајте ги нашите статии: Јајца: Што навистина јадете? Да (англиски) Кокошки во дворот: Проширување на нашето разбирање за штетата.
Брашно од тофу или наут
За среќа, лесно е да се елиминираат јајцата од нашата исхрана и постојат вкусни, билни алтернативи за секое јадење со јајца и да се заменат јајцата при готвење и печење. Многу од овие рецепти без јајца се базираат на тофу (органски, негенетски модифициран), ние во Free From Harm сме големи fansубители на тоа (видете ја и нашата хит страница за дезинформации за соја), но за оние кои се алергични на соја, брашното од леблебија е уште една одлична замена за текстурата и вкусот на јајцето. Исто така познато како брашно газанцо, брашно од грам или брашно од безан, брашното од наут се произведува од суви и мелени леблебии, што е основна суровина во индиските, пакистанските и бангладешските кујни. Бидејќи се добива од суви леблебии, а не од натопени или варени, нема вкус што традиционално го поврзуваме со наут кога се готви, туку станува, како јајце по вкус и текстура. Не е тешко да се најдат вегански рецепти за пржени јајца, киче, омлет, итн. кои користат брашно од наут наместо тофу. Вклучивме и некои од рецептите презентирани подолу!
Пржени вегански јајца!
Вегански колбаси и пржени „јајца“ без јајца од книгата готвач за не-млечни производи
Кога станав веган, не ми беше тешко да се откажам од јајца како што ми се случи кога ќе се откажам од сирењето; но едно јадење со јајца, кое го сакав пред да станам веган, беа изматени јајца на тост. Пробав само рецепт за пржени јајца и резултатот беше толку неверојатен и толку сличен на реалниот што не би направил разлика ако ги јадев со врзани очи. Рецептот што го користам е супер едноставен и е вклучен во револуционерниот книга за готвење на не-млечни производи на Скај Мајкл Конрој.
Вкусот на јајцата во овој рецепт (и многу други презентирани овде) се добива со помош на сол од кала намак, рударска сол богата со сулфур, која мириса и има арома на јајца. Веганската белка од јајце се добива со помош на свилен тофу, кој, чудно, се однесува како пржена белка од јајце - крцкав кафеав раб и остатокот - и, додавајќи малку кала намак сол и црн пипер, може со леснотијата мисли дека јадете изматени јајца. Сервирајќи го генијалниот сос Фара-Галбенус одозгора, кој изгледа и има арома на жолчка од јајце, ќе ја исцедите чинијата со леб до последната трошка.
Вегански јајца од наводнување на устата Вегански рецепти/Миријам Сорел
Ако не сте подготвени да купите книга за готвење (иако тоа ќе ви го промени животот!), Овој рецепт за јајца за ловокрадци понуден бесплатно од „Mouthwatering Vegan Recipes“, речиси едногласно доби ентузијастички критики; сликата зборува за себе. Овој рецепт користи и свилен тофу, па совет во врска со ова. Во супермаркет, свилениот тофу се продава и се прикажува одделно со тофу во саламура, што мора да се чува во фрижидер. Свилен тофу, исто така наречен тофу во јапонски стил, има помека, лизгава текстура од вообичаениот тофу. Свилен тофу и природен тофу (или соја сирење) не можат да се заменат во рецептите. Свилен тофу навистина ја имитира текстурата и чувството на белка од јајце во устата.
Пржени јајца без соја: I'mал ми е, но не најдов рецепт без соја што имитира варено бело јајце како тофу. Но! Најдов рецепт заснован на брашно од наут за вегански Бенедикт јајца, кој изгледа одлично. Прочитајте за одлични упатства и слики тука.
Мешани јајца без јајца
Јајца од јајца од книгата готвач за не-млечни производи/нежниот готвач
Тие изгледаат како изматени јајца, нели?! Погоди што? Имаат ист вкус. Веганските јајца од џумари се едно од најлесните јадења што може да се подготват на планетата. Постојат многу рецепти за џумари тофу на Интернет, побарајте и изберете еден (но за автентичен вкус на јајца, мојот совет е да ја замените нормалната сол со кала намак, во секој рецепт што препорачува нормална сол. Дознајте повеќе за кала намакот во следниот дел).
Друг корисен совет дал Нежниот готвач, кој повеќето вегански јадења ги усовршил со „јајца и млечни производи“.
„Јас секогаш барам начини да ја подобрам текстурата на одредено јадење од билки и џумари тофу беше еден од нив. Кога мелените јајца се подготвуваат со вистински јајца, кога смесата почнува да врие и се здобива со специфична текстура, шпатулата се сече на варените јајца за да се формира текстура на раковини. Значи, наместо рендан тофу (кој секогаш носи рендан тофу, отколку мешани јајца), едноставно исечете го парчето тофу во тенки ленти. Лизгајте со остар нож над тофу за да добиете супер тенки парчиња. Ова трае малку повеќе минути отколку што се распаѓа, но добиената текстура е извонредна.
Мешани јајца без соја
Друга тајна на кадифената текстура на изматени јајца е да се избегне цедење на целата вода од парчето тофу. За овој процес користете тофу во саламура и не свилен тофу. Willе сакате да го притиснете вишокот течност, но малку течност е неопходна за да добиете влажни изматени јајца. При готвење, притиснете ги и свртете ги парчињата од сите страни за да ги покриете со мешавината на зачини - но избегнувајте да ги кршите. Совршени резултати секој пат! Комплетниот рецепт, вклучувајќи го и новиот зачин за мојата нова „жолчка“, е достапен во мојата книга за готвење Книга за готвење не-млечна еволуција.
„Можете исто така да го пробате овој прекрасен рецепт, бесплатна понуда, од The Vegan Dad (татко Веган).
Вкусни јајца од џумари, направени од брашно од леблебија, со печурки и спанаќ, од Connoisseurus Veg.
Овој рецепт за изматени јајца без соја, направен од брашно од леблебија, е полн, богат со хранливи материи, има вкус на јајца и многу лесно се подготвува. Рецептот може да го најдете на Connoisseurus Veg. Исто така, пробајте го овој рецепт со безан (повторно, бесан е друго име за брашно од леблебија) од Бонзаи Афродита.
Тајна состојка: Кала Намак.
Чудесната состојка во многу рецепти за вегански јајца е солта кала намак, исто така наречена Хималајска црна сол - што е погрешно затоа што солта е всушност розова и не треба да се меша со розовата сол на хималаите! Тоа е сулфурна сол која мириса и има вкус на јајца и е прекрасна во тофу џумари, кикиши, омлети и многу други рецепти за јајца без јајца. Кала Намак може да се купи на локалните индиски пазари, органски и онлајн продавници.
Омлет без јајца
Слика и вегански омлет од готвачот Клои
Клои Косакери, креаторот на овој совршен и мек омлет, пишува: „Соберете го последниот летен зеленчук и зеленчук и фрлете ги сите во вкусен омлет. Овој омлет без јајца може да биде здрав појадок, ручек или вечера и може да се подготви со кој било зеленчук што го имате на рака. ” Резултатот е полн и полн со вкус на оброк. Рецептот тука.
Вегански омлет без соја:
Омлет од брашно од наут без соја од Goodness Green
Уште еден прекрасен и вкусен рецепт за вегетаријански омлет направен со брашно од наут наместо тофу. Рецепт или најдете го во Goodness Green!
Салата од јајца без јајца
Салата без јајца од thekitchn.com
Ако на гуглате „салата од јајца без јајца“ (салата од јајца без јајца), ќе најдете повеќе веганизирани варијации на овој вкусен класичен рецепт. Shareе споделам свој рецепт, испробана и тестирана верзија. Пробајте ја и вкусната верзија (видете ја сликата погоре) што можете да ја најдете на thekitchn.com. (Како и сите рецепти за вегани јајца, препорачувам да ја замените редовната сол со кала намак за да го добиете вистинскиот вкус на јајцата).
1 парче тврд тофу
½ трска од вегански мајонез
1 лажичка нето кала намак
¼ лажичка ким
½ лажичка кромид во прав
1/8 или ¼ лажичка кари во прав, по вкус
½ лажичка боја-иуте
мелен црн пипер
Користете тврд тофу и оставете го да се исцеди 3-4 часа или преку ноќ за да отстраните вода, или порано можете да го притиснете неколку пати на кујнска хартија. Со мојот прекрасен Tofu Xpress (благодарам тато!) Тофу се исцеди и суши за еден час или два. Пред Xpress, вообичаено го оставаме тофу притиснат преку ноќ, во цедалка во мијалникот, со тежина поставена над парчето тофу.
Со чисти раце, скршете го парчето тофу во сад за да добиете конзистентност на изматени јајца. Додадете вегански мајонез и зачини и мешајте со лажица додека не се инкорпорираат сите состојки рамномерно. Ако сакате зелен кромид, додадете ¼ чаша ситно сецкан зелен кромид. И воила!
Вегански омлети
Овој вкусен рецепт за вегетаријанска омлет од Fat Free Vegan Kitchen е подготвен за неколку минути и можете да го наполните до содржината на вашето срце. Исто така е богата со протеини. Постојат тони рецепти за вегетаријанска омлет на Интернет, па не двоумете се да ги побарате. Тој користи свилен тофу, но ако барате еден без соја или едноставно сакате да пробате друг вкусен рецепт за омлет, богат со протеини, погледнете ги следниве два рецепти, подготвени од брашно од леблебија.
Вегански омлети без соја:
Без скици Јадење вегански омлет без соја
Леле! Но, почекајте, има уште многу други!
Вегански омлет без соја, направен од брашно од леблебија
Двапати леле! Сериозно! Момците од Годин Грин пишуваат: „Овој омлет содржи над 25 гр протеини, дап, повеќе од просечна порција свински бифтек или дури и омлет од 4 јајца. Растенијата се толку неверојатни. Ова е полн оброк и идеален ручек, особено кога се сервира со обвивки од цели зрна и салата “.
Изкриени јајца
Варени вегански јајца од „Воздушниот пат“
Морам да признаам, дури и пред да станам веган, никогаш не јадев варени јајца и не ја пробав ниту веганската верзија. Но, на оваа слика изгледа супер вкусно и рецептот за варени вегански јајца има многу позитивни коментари, тој е многу брз и лесен. Дали сакате да го пробате? Рецептот тука.
Сендвич на Пети за појадок со вегански јајца
Вегански јајца Пети, слика и рецепт од Lima Bean Lover
The Vegg е 100% растителна компанија која користи само природни, вегански состојки за да создаде производи што го имитираат вкусот, текстурата и функционалноста на јајцата во вашите омилени видови јадења со јајца, сите по иста цена како и вистинските јајца. Нивните два главни производи се мешавината за вегански жолчка и смесата што се користи за печење. Тука се користеше мешавина од веганска жолчка за да се подготват меки, вкусни ќофтиња од јајца за вкусен сендвич за појадок, кој ги содржи истите вкусови како вашата омилена верзија на брза храна, но без холестерол и суровост применета врз животните. Рецептот тука.
Киче веган
Овој вкусен, мек, вегански киш со печурки, кромид и швајцарско сирење има полнење на свиленка мешан тофу, рендано швајцарско алпско сирење од „Не-млечна еволуција готвач“, плус кромид и печени печурки. Пробајте ги овие воздушни меури! Совршенство.
Исто така препорачан е овој прекрасен рецепт за веганско киче (бесплатно) од The Wicked Good Vegan.
Слика и рецепт обезбедени од The Wiched Good Vegan
Киче од соја: за оние кои се алергични на соја, погледнете го овој рецепт за вегански киче што ви ја остава водената вода, од The Gourmet Vegan, подготвен со „тофу леблебија“.
Француски вегански тост
Француски тост од Go Vegan Meow
Ако ме посееш, францускиот тост ги има оние вкусови што не ги забораваш, без оглед колку долго поминало откако не си ги пробал. Јајце леб посеан со топол сируп и шеќер во прав што понекогаш изгледа скоро како крем. Дури и ако звучи малку веројатно за неупатените, трикот за да се добие тој француски тост со вкус и конзистентност на јајца е брашното од леблебија, нема вкус на леблебија и го прави рецептот за божествен француски леб.
Вегански крем изгорен шеќер
Најдоброто нешто во врска со овој крем изгорен шеќер е тоа што е подеднакво вегански и вкусен. Втората добра работа е што можете лесно да го подготвите дома, дури и без торта да согорувате шеќер. Откријте ја волшебната алхемија каде брашното од наут, варено, претвора крем изгорен шеќер во ексклузивен крем, како оној во јајца, само чекајќи да прободе низ деликатниот почеток на изгорениот шеќер одозгора. Подгответе го за вашите пупки за вкус и подгответе се да бидете изненадени. Рецептот тука.
Замени за јајца за готвење
Лесно е да се заменат јајцата при печење; само треба да се запознаете со разните билни замени за секоја функционалност на јајцата при готвењето. Во прилог на горенаведениот водич, можете да најдете и мапа со преводи за јајца на Happy Herbivore и исто така да ја посетите целата веб-страница veganbaking.net
Сега кога знаете како да го веганизирате омилениот начин на јадење јајца, проверете некои од нашите статии за производство на јајца:
Ако сакате да станете вегани и ви се допаѓа нашиот водич за рецепти без јајца, прочитајте го (англиски) Водич за одење без млечни производи, за совети за млеко, крем и растителни сирења.