Вегански деца, вегански родители () - АДА за информатичко исхрана за веганска исхрана
Веб-страницата за вегански деца и родители
Зборот "вегетаријанец"во следниот текст секогаш вклучува"вегански„со (ако не е наведено експлицитно поинаку).
Некои поими поврзани со исхраната - следејќи го оригиналот - се усвоени во нивната специстична форма („месо“, „риба“, „морска храна“ итн.). Ова не значи дека veganekinder.de ги одобрува овие погрдни и тривијализирачки поими.
Терминот „соодветно дизајнирана исхрана“ („соодветно/добро испланирано“) не значи дека веганската диета бара обемно планирање, но дека едностраната (слабо замислена) веганска диета, секако, би била и нездрава.
Оваа позиција хартија од Американска асоцијација за диети (АДА) вклучува независна проценка на авторот за истражувачката литература, покрај систематската проценка заснована на употребата на Процес на анализа на докази на АДА и информации од Библиотека за анализа на докази се заснова. [. ] Употребата на постапка базирана на докази нуди значителни дополнителни предности во однос на претходните методи за проценка. Главната предност на пристапот е построгата стандардизација на критериумите за оценување, што ја минимизира веројатноста за пристрасност при евалуацијата и ја олеснува споредбата на различни статии.
Резиме
мислење
Верување е на Американското здружение за диети што правилно дизајнирани вегетаријански диети, вклучително строго вегетаријанство или веганизам, се здрави, нутриционистички соодветни и даваат здравствени придобивки преку превенција и лекување на одредени болести. Соодветно дизајнираната вегетаријанска диета е погодна за секого во текот на сите фази од животот, вклучително и бременост, доење, новороденче, детство и адолесценција, како и за спортисти.
Погледи на вегетаријанска исхрана
Вегетаријанец е лице кое не јаде месо (вклучително и живина) или морска храна или производи што ја содржат оваа храна. Навиките во исхраната на вегетаријанците можат да бидат многу различни. Ово-лакто-вегетаријанската диета се заснова на житни култури, зеленчук, овошје, мешунки, семиња, ореви, млечни производи и јајца. Лакто вегетаријанците исклучуваат јајца, како и месо, риба и живина. Веганската или строго вегетаријанска диета исклучува јајца, млечни производи и други производи од животинско потекло. Дури и во овие форми, може да има значителни варијации во кои се исклучуваат производи од животинско потекло.
Декларација за ЕАЛ: Двата најчести начини за дефинирање на вегетаријанска диета во истражувањето се веганизмот - диета без месо - и вегетаријанството - диета без
Месо, но вклучувајќи јајце (оваво) и/или млечни производи (лакто).
Сепак, овие широки дефиниции кријат важни разлики во вегетаријанската диета и практики. Овие разлики во рамките на вегетаријанската диета ја отежнуваат апсолутната категоризација на практиките на вегетаријанска диета и можат да бидат причина за двосмислените односи помеѓу вегетаријанската диета и другите фактори. [. ]
Некои луѓе се опишуваат себеси како вегетаријанци, но јадат риба, пилешко, па дури и месо. Овие самопрогласени вегетаријанци во некои студии можат да бидат наведени како-полу-вегетаријанци. Потребна е индивидуална проценка за точно да се оцени квалитетот на исхраната на вегетаријанците или самоназначените вегетаријанци.
Трендови на потрошувачи
Според истражувањето спроведено на национално ниво во 2006 година, скоро 2,3% од возрасните во САД (4,9 милиони луѓе) постојано следеле вегетаријанска диета бидејќи рекоа дека никогаш не јадат месо, риба или живина [. ] Приближно 1,4% од возрасните во САД биле вегани [. ] Во 2005 година, според национално истражување, 3% од осум до осумнаесет годишни деца и адолесценти биле вегетаријанци, нешто помалку од 1% биле вегани ].
Достапност на нови производи
Американскиот пазар за преработена вегетаријанска храна (како што се алтернативи за месо, растително млеко и главни вегетаријански јадења кои директно го заменуваат месото или другите производи од животинско потекло) се проценува на 1,17 милијарди американски долари во 2006 година [. ] Овој пазар се предвидува да порасне на 1,6 милијарди долари до 2011 година [. ].
Се предвидува дека достапноста на нови производи, вклучително збогатена храна и храна за погодност, ќе има влијание врз исхраната на вегетаријанците кои ги консумираат овие производи. Збогатена храна, како што се млеко од соја, алтернативи за месо, сокови и снегулки за појадок постојано излегуваат на пазарот со нови нивоа на збогатување. Овие производи и додатоци на храна, кои се широко достапни во супермаркетите и продавниците за здрава храна, можат да го намалат внесувањето на важни хранливи материи кај вегетаријанците, како што се омега-3 масни киселини, → железо, → цинк, → калциум, → витамин Д, → витамин Б12 и рибофлавин (витамин Б2 ), додадете суштински. Бидејќи во денешно време има толку многу збогатена храна, може да се претпостави дека нутриционистичкиот статус на еден типичен вегетаријанец денес е значително подобрен од оној на вегетаријанец пред десет до дваесет години. Ова подобрување е засилено со фактот дека постои зголемена свесност кај вегетаријанската популација за тоа што претставува балансирана вегетаријанска исхрана. Како резултат, постарите резултати од тестовите не можат да се пренесат на сегашниот нутриционистички статус на вегетаријанците.
Здравствени ефекти на вегетаријанска диета
Вегетаријанската диета е често поврзана со различни здравствени придобивки, вклучувајќи понизок холестерол, помал ризик од срцеви заболувања, понизок крвен притисок, помал ризик од висок крвен притисок и дијабетес тип 2. Вегетаријанците имаат тенденција да имаат помал индекс на телесна маса и пониски вкупни стапки на рак. Вегетаријанската исхрана има тенденција да содржи помалку заситени масни киселини и холестерол и повеќе растителни влакна, магнезиум, калиум, витамини Ц и Е, → фолна киселина и фитохемикалии како што се каротеноиди [извор на витамин А, белешка г. Ь.], Флавоноиди и други фитохемикалии. Овие диететски разлики објаснуваат некои од здравствените придобивки на луѓето кои следат разновидна, избалансирана вегетаријанска диета. Сепак, веганите и другите вегетаријанци можат да имаат помал внес на → витамин Б12, → калциум, → витамин Д, → цинк и омега-3 масни киселини со долг ланец.
Вегетаријанска диета во текот на целиот животен циклус
Слика 1 покажува специфични предлози за планирање оброци со вегетаријанска диета. Доживотните вегетаријанци имаат слична висина, тежина и БМИ вредности со оние кои станаа вегетаријанци подоцна во животот, што укажува на тоа дека добро дизајнираната вегетаријанска диета за време на новороденчињата и детството нема никакво влијание врз висината и тежината подоцна [. ] Вегетаријанската диета за време на детството и адолесценцијата може да помогне во обликувањето на доживотни, здрави навики во исхраната и да понуди важни нутритивни придобивки. Децата вегетаријанци имаат помало внесување на холестерол, заситени масни киселини и вкупни маснотии, како и поголемо внесување на овошје, зеленчук и растителни влакна отколку не-вегетаријанците [. ] Децата од вегетаријанци исто така се пријавени дека се послаби и имаат понизок холестерол [. ].
Бремени жени и доилки
Потребите за хранливи материи и енергија на бремени вегетаријанци и доилки не се разликуваат од оние на не-вегетаријанци, освен повисоко барање за железо. Вегетаријанска диета може да биде дизајнирана да ги задоволи нутритивните потреби на бремени жени и доилки.
Особено важни хранливи материи за време на бременоста се → витамин Б12, → витамин Д, → железо и → фолна киселина, додека доењето е → витамин Б12, → витамин Д, → калциум и → цинк. Исхраната на вегетаријанци бремени и доилки треба да вклучува сигурни извори на дневно внесување на витамин Б12.
Доенчиња
Ако на вегетаријанските пијавки им се дадат доволни количини мајчино млеко или комерцијална формула за новороденчиња, тие ќе растат нормално. Откако ќе се започне со цврста храна, снабдувањето со добри извори на енергија и хранливи материи може да обезбеди нормален раст. Безопасноста на многу ограничените форми на исхрана како што се футаријанството и суровата храна сè уште не е потврдена со студии. Овие диети можат да бидат многу ниски во енергија, протеини, некои витамини и некои минерали и не се препорачуваат за мали деца и деца.
Доењето е вообичаено кај жените вегетаријанци и оваа практика треба да се охрабрува. Составот на мајчиното млеко од вегетаријанци е сличен на составот на невегетаријанците и е нутриционистички еквивалентен.
Храна за бебиња од соја е единствената алтернатива за вегански деца кои не се дојат. Други препарати како што се млеко од соја, млеко од ориз и домашна формула за новороденчиња не треба да се користат за замена на мајчиното млеко или комерцијално достапната формула за доенчиња.
Цврстата храна треба да се воведе во иста низа како и за не-вегетаријанските мали деца, месото може да се меша со кршен или пире од тофу, мешунки (пире или пире, доколку е потребно) или соја [. ] јогурт да се замени [. ] Подоцна, на возраст од седум до десет месеци, сече тофу на коцки [. ] Соја сирење и парчиња со големина на залак, зеленчук плескавица. Комерцијален [. ] збогатено соја млеко [. ] може да се користи како приоритетен пијалок за дете од една година или постаро кое расте нормално и конзумира разновидна храна [. ] Енергија и храна богата со хранливи материи, како што се шири мешунки, тофу и мелено авокадо, треба да се користат при одвикнување на детето.
Препораките за дневни додатоци примарно ги следат препораките за деца кои не се вегетаријанци. Децата кои се дојат, чии мајки немаат адекватен извор на витамин Б12, треба да го додадат витамин Б12 [. ] Треба да се процени внесувањето на цинк, и ако диетата содржи малку цинк или главно се заснова на храна чија → биорасположивост на цинк е мала, треба да се дополни цинк или да се консумира храна збогатена со цинк веднаш штом се започне со цврста храна [. ].
деца
Растот на јајце-лакто-вегетаријанските деца одговара на растот на не-вегетаријанските деца на иста возраст [. ] Објавени се малку информации за растот на не-макробиотички вегански деца. Некои студии сугерираат дека децата вегани имаат тенденција да бидат малку помали, но се во рамките на нормалните стандардни вредности за тежината и висината [. ] Помал раст кај децата е особено очигледен кај оние со многу ограничена диета [. ].
Честите оброци и закуски, како и рафинираната храна (како што се збогатени житарки за појадок, леб и тестенини) и оние богати со незаситени масти, можат да им помогнат на децата вегетаријанци да ги задоволат своите енергетски и нутриционистички потреби. Просечниот внес на протеини кај деца вегетаријанци (ова-лакто-вегетаријанец, веган и макробиотик) генерално е еднаков или надминува препораките [. ].
Тинејџери
Растот на аво-лакто-вегетаријански и не-вегетаријански адолесценти е споредлив [. ] Претходните студии индицираа дека манархот започнал малку подоцна кај вегетаријанци отколку кај невегетаријанци. ]; неодамнешните студии не утврдија разлика во возраста на менархот [. ].
Вегетаријанските диети се чини дека нудат некои придобивки во исхраната за адолесцентите. Пријавено е дека младите вегетаријанци трошат повеќе влакна, → железо, → фолна киселина, витамин А и витамин Ц отколку не-вегетаријанските [. ] Вегетаријанската младина исто така консумира повеќе овошје и зеленчук и помалку слатки, брза храна и грицкања од сол во споредба со невегетаријанска младина [. ] Главните хранливи материи што треба да се внимаваат на младите вегетаријанци се → калциум, → витамин Д, → железо, → цинк и → витамин Б12.
Да се биде вегетаријанец не предизвикува нарушувања како што сугерираат некои, иако вегетаријанството може да се искористи за да се прикрие нарушувањето [. ] Поради оваа причина, вегетаријанството е малку пораспространето кај вознемирените млади луѓе отколку кај младите како целина [. ].
Стари лица
Потребите за енергија се намалуваат како што стареете, но препораките за некои хранливи материи, вклучувајќи → калциум, → витамин Д и витамин Б6 се повисоки. Навлегувањето на елементи во трагови, особено → цинк, → железо и → витамин Б12, како и → калциум, се намалува кај постарите луѓе [. ].
Постарите луѓе можат да имаат потешкотии со апсорпцијата на → витамин Б12 од храната, често поради атрофичен гастритис Ь.], Затоа е потребно да се користат храна или додатоци збогатени со витамин Б12, бидејќи нивниот витамин Б12 може лесно да се апсорбира [. ].
атлетичар
Вегетаријанската диета исто така може да ги задоволи потребите на конкурентските спортисти. Препораките за диета за вегетаријански спортисти треба да се формулираат со оглед на ефектите врз вегетаријанската исхрана и вежбање. Мислењето наАмериканска асоцијација за диети и диететичари од Канада За исхраната и атлетските перформанси обезбедуваат дополнителни информации, особено за вегетаријанските спортисти [. ].
Заклучок
Правилно дизајнираната вегетаријанска диета е здрава, нутритивно задоволувачка и може да биде корисна во превенцијата и лекувањето на разни болести. Вегетаријанска диета е погодна за сите фази од животот. Постојат многу причини за зголемениот интерес за вегетаријанска диета. Бројот на вегетаријанци во САД се очекува да се зголеми во следната деценија.