Вегански добавувачи на храна и хранливи материи, вклучително

Веганската диета е сè бес, па ајде да погледнеме која храна е веганска на оваа страница: Кои се веганските основни намирници и кои се вегански алтернативи на медот, млекото и месото? Ние исто така ви обезбедуваме бесплатен PDF со добавувачи на вегански хранливи материи. Едноставно преземете го, отпечатете го и користете го како практичен водич.

Дали сакате веднаш да започнете со веганска диета? Потоа, разгледајте ја нашата продавница:

Кои се веганската храна?

„Вегани“ се луѓе кои решиле да се одречат од месо, риба, јајца и млечни производи, накратко: сите животински јадења (и честопати производи од животинско потекло воопшто). Веганска храна е целата храна што не содржи никакви животински материи и не доаѓаат во контакт со нив за време на производството. [1]

Веганската храна сè уште сочинува само многу мал процент од обемот на германскиот пазар на храна со исклучок на тутунските производи [2] - што не е изненадувачки бидејќи само 1,5% од Германците (околу 1,3 милиони луѓе) се вегани. Но Трендот е кон храна од растително потекло: Според компанијата за истражување на пазарот „Минтел“, уделот на вегански производи во сите нови лансирања храна во Германија се зголеми од 1% во 2012 година на 13% во 2016 година. Ова значи дека повеќе вегански отколку вегетаријански производи (7% од сите нови лансирања) излегоа на пазарот таа година.

Во меѓународна споредба, Германија се покажа како земја што учи и повеќе и повеќе да ја цени веганската кујна: Во 2016 година, 18% од целата ново воведена веганска храна и пијалоци биле увезени во Германија. Ова ја става Германија пред САД (17%) и Велика Британија (11%). [3]

Храна главна храна од зеленчук

Веганската главна храна ја вклучува целата храна што им обезбедува на веганите сите хранливи материи во нивниот секојдневен живот. Следната табела со најважната веганска храна е заснована на препораките на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) или таканаречената вегетаријанска пирамида на Гисен. [4]

Пијалоци (незасладени): Минерална вода, чај, Кафе, spritzers (ретко измешани), вода од кокос

Зеленчук (делумно незагреан): Темно зелен зеленчук (спанаќ, брокула, зелена савој), пиперки, домати, краставица, модар патлиџан

Дневно: најмалку 400 g (по избор 1/4 од тоа како сок)

Овошје: Јаболко, круша, банана, бобинки, кајсии, сливи

Дневно: најмалку 300 гр (од кои максимум 50 гр сушено овошје и опционално 1/4 како сок)

Производи од житни култури од цели зрна: Ориз, леб, житни култури, Каша, тестенини и компири

Дневно: 2-3 оброци од 80 гр (сурово жито или ориз) или 100-150 гр (леб)

Производи од соја и други Извори на протеини: Тофу, темпех, сеитан

Ореви и семиња: Бадеми, семе од сусам, семки од тиква, семки од сончоглед, ореви

Мешунки: Грашок, наут, грав, бел грав, леќа

Неделно: 1-2 оброци

Масла и масти: Масло од репка, масло од орев или ленено масло, масло од софон, сончогледово масло, маслиново масло, Кокосово масло

Вегански алтернативи

Повеќето вегани не го избираат својот начин на живот затоа што не сакаат храна од животинско потекло само по себе, туку затоа што благосостојбата на животните им е важна или затоа што сакаат да направат нешто за да ја заштитат животната средина - на крајот на краиштата Растителната храна има помал отпечаток на јаглерод отколку животно. И бидејќи многу луѓе решаваат да преминат на веганизам само во тинејџерските години или како возрасни, тие веќе конзумираат храна од животинско потекло многу години од животот и се навикнаа на нивниот вкус и текстура.

Значи, не е изненадувачки што Побарувачката за производи за замена на вегани е голема е: Како што сугерира нивното име, овие производи се Храна наменета за замена на производи од животинско потекло. Целта е да се биде што е можно поблиску до оригиналот и, во најдобар случај, да се постигне резултат што тешко се разликува од животинската храна по вкус, изглед и конзистентност.

За да се репродуцира одредена храна од животинско потекло, сепак, растителните суровини треба да бидат многу обработени и да се применат некои трикови за технологија на храна. Се разбира, ова е на штета на квалитетот на крајниот производ. Честопати треба да се користи релативно голема количина маснотии, сол или шеќер, како и ароми и адитиви за да се добие вкус на животинскиот модел.

Значи, можете да кажете дека е исто како и со сите намирници: Колку се поприродни вегански алтернативи, толку е подобар квалитетот. Ако, пак, производ за замена на вегани претрпел многу чекори на обработка, повеќе не се препорачува за честа потрошувачка во огромното мнозинство на случаи.

Следните списоци со примери ви покажуваат колку е голем опсегот на вегански алтернативи:

Вегански производи од „млеко“

Во ЕУ, само производите од животинско потекло можат да се наречат „млеко“, „крем“, „крем“, „сирење“ или „јогурт“ - дури и додатоци со објаснување („соја млеко“) не го менуваат ова. [5] Постојат некои исклучоци како што се „кокосово млеко“, „путер од круша“ или „путер од какао“, но овие прописи не се однесуваат на вообичаените алтернативи за веганско млеко. [6] Затоа ние ги користиме наводниците во насловите и вообичаените термини во списоците.

Веганско „млеко“

Пијалок од соја
Пијалок од овес
Пијалок од ориз
Пишува пишување
Бадем пијалок
Пијалок од лешник
Кокосово млеко

Вегански „јогурт“ и „пудинг“

Јорурт алтернатива направена од соја („соја гурт“)
Јогурт алтернатива направена од лупини
Алтернативен пудинг направен од соја или лупини
Алтернатива на пудинг во прав врз основа на пченкарен скроб

Вегански „крем“

Кујна од соја
Кујна од овес
Кујна напишана
Кујна од ориз
Кујна од бадеми
Кујна од кокос

Вегански „сирење“ и „кварк“

Алтернатива на сирење со масла, компиров скроб, путер од ореви
Моцарела алтернатива заснована на ориз од цели зрна
Крем-сирење алтернатива заснована на тофу

Вегански „месо“ и алтернативи за месо

Веганските замени за месо се скоро секогаш базирани на соја или пченичен протеин, со соја јасно повисок квалитет вегански извор на протеини е Понекогаш се користи и лупински протеин или пулпа од џекфрут, кој - ако потекнува од незрело овошје - е сличен на конзистентност на пилешкото месо.

Пушен тофу
Гранули од соја
Соја Шнецел
Пилешко алтернатива заснована на соја и пченица
Замена за месо од филе врз основа на слатки лупини
Замена за месо од патка заснована на протеини од пченица
Алтернатива на сланина заснована на сеитан
Jackекфрут во маринада за скара

Веганска „колбас“

Намали врз основа на протеини од соја
Алтернатива на колбаси заснована на протеини од соја
Салами алтернатива заснована на сеитан
Алтернатива на колбаси од црн дроб заснована на масти од кокос и протеини од грашок
Алтернатива со салата од месо заснована на тофу

Силна, зачинета замена за месо со органски квалитет

Одржливо: користи 89% помалку СО2 од месото