Вегански документарец „Промените на играта“ - го прави месото слаб GQ Германија
„Game Changers“ сака да го отфрли клишето дека само месото може да ни даде вистинска сила - импресивните слики од Арнолд Шварценегер и Луис Хамилтон го покажуваат веганизмот како точен одговор на нутриционистичкото прашање. Но, тоа навистина може да биде вистина?
„Играните менувачи“ е американски документарец од 2018 година што се емитува на Нетфликс во Германија од септември 2019 година. Филмот има за цел да покаже дека диетата од растително потекло нема никаква врска со слабоста и му дава нова репутација на веганизмот со помош на екстремни спортисти кои следат веганска диета. Тезите и примерите од документацијата оттогаш беа критикувани, дискутирани и бранети. Ние ви кажуваме зошто треба критички да го погледнете „Промена на играта“ без да ја отфрлите целата идеја што стои зад неа.
Што те прави навистина силен?
Поранешниот мешан боречки уметник Jamesејмс Вилк, кој сега тренира елитни воени единици, ја имаше првичната идеја да направи опсежно истражување за „вистинската“ диета. Позадина: За време на тренингот, тој се здоби со повреда што го стави надвор од терените неколку месеци. Неговиот прв чекор? Тој се обиде да разговара со лекари, обучувачи, научници и спортисти - како Арнолд Шварценегер или атлетичарот Патрик Бабумијан, кој се смета за најсилниот човек на светот. Негов наод: Некои од овие врвни спортисти живеат вегански, бидејќи диетата од растителна основа обезбедува побрза обнова на мускулите. Производите од билки обично содржат повеќе антиоксиданти, така што воспалението може побрзо да опаѓа и мускулите побрзо да се вратат во форма.
Месо или зеленчук?
Но, Jamesејмс Вилк најде други придобивки од веганизмот за време на неговото истражување. Меѓу спортистите е широко распространето дека животинските протеини се единствениот извор на вистинска енергија на Мсклел - за ова е убеден долгогодишниот спортски професионалец и тренер. Aива потврда за ова клише е Конор Мек Грегор, кој еднаш тврдеше дека јаде бифтек три пати на ден - наутро, напладне и навечер.
Документацијата зазема научен пристап за да го побие ова верување: Започнува со теоријата на Justастус фон Либиг, која е потекло на лошата репутација на вегетаријанскиот начин на живот, и продолжува со студии, експерименти и тестови за кои сите се согласуваат: Потребно е нема месо за да биде навистина силно. Соодветно на тоа, не е важно кој извор го обезбедува протеинот - исто толку лесно можете да го покриете со леќа или путер од кикирики. (Растителни или животински протеини? - Овде можете да ги најдете сите информации за тоа како двете групи на протеини влијаат врз градењето на мускулите.)
Исхраната заснована на растенија ве прави „повеќе машки“
Документацијата не само што сака да покаже какви влијанија има растителната диета врз нашата сила и здравје, туку и врз она што го нарекуваме „мажественост“ и „цврстина“. Не-репрезентативен експеримент со тројца колеги спортисти го тестирал ефектот на оброк со месо наспроти веганско јадење врз фреквенцијата и јачината на нивната ноќна ерекција - резултатот: После растителното бурито, мажите почесто и повеќе се возбудуваат. Овој тест, кој не треба да се сфаќа многу сериозно, е во прекин со претходните научни студии и има за цел да доведе до преиспитување на претходните навики на јадење на разигран начин. (Постабилно во кревет? Еве список на добрите кои ќе ја одржат вашата машкост во совршена форма.)
Тонот на документарниот филм не е пресуден - никој како да не ја демонизира диетата со животни, сите се шегуваат за своите склоности и количината што ја јадат пред да се вклучат. Арнолд Шварценегер зборува за „10-15 јајца на ден“ пред да се реши на диета чисто растителна. Прикажани се ликовите со кои некој може или барем сака да се идентификува - иако фокусот е насочен кон екстремните спортисти, сите отворено зборуваат за фактот дека нивната диета се состои главно од месо затоа што не знаеја за каква разлика би се јадела диета од растително потекло.
Веганизмот како решение за сè?
Како и да е, се разбира, се поставува прашањето за контрааргументите и другата страна - што не зазема големо место во документацијата. Науката никогаш не е целосна и затоа никогаш не може да биде јасна - аспект што не зазема место во приближно еден и полчасовната документација на Нетфликс. Наместо тоа, веганизмот е претставен како решение за скоро сè - го намалува ризикот од рак, како што Вилкс се обидува да покаже со примерот на неговиот татко и ги зголемува атлетските перформанси. На таткото му оди подобро бидејќи следел диета чисто растителна, најстариот учесник на Олимписките игри живее веган - оваа врска изгледа како убедлива каузалност кога ќе ја погледнете документацијата, но всушност станува збор за список на факти кои првично немаат никаква врска едни со други треба да има.
Но, сликите на екстремни спортисти на натпревари и трки сè уште се убедливи. Додека диетата е важен фактор, таа не треба да се гледа еднодимензионално и не е единствена одговорна за нашето здравје. Веганската диета во никој случај не е гаранција за среќен, здрав и долг живот, како што на крајот е прикажана во „Промена на играта“. (Оние што следат веганска исхрана намерно избегнуваат храна од животинско потекло. За кои здравствени ризици треба да се биде свесен.)
Критичкиот изглед
Документарните филмови како „Промените на играта“, кои тврдат дека имаат монопол врз вистината за правилно здраво јадење, треба да се гледаат со претпазливост. Иако на прв поглед тешко може да се избегне моќта на убедување, изградена и засилена од добитникот на Оскар и режисер Луи Н. Психојос, важно е да се има предвид дека постои соодветна студија за скоро секоја теза што може да се користи може да го поддржи неговото расудување.
Како и да е: Дури и ако на „Промените на играта“ му треба критичко око, насоката во која укажува овој документарец треба да се сфати сериозно. Бидејќи и двајцата водечки експерти за исхрана, како што е авторот на бестселери, Бас Каст или Германското друштво за исхрана, покажуваат дека потрошувачката на месо станува сè понезначајна во нашата пирамида за исхрана. Експертите за клима укажуваат и на штетите предизвикани од потрошувачката на месо. Така, и покрај сите критики, перспективите презентирани во документацијата се секако неверојатни. (Исто така интересно: растителна исхрана: затоа е препорачана од експерти за исхрана од Харвард и Ко)