Вегански леб без глутен со малку јаглени хидрати - Нико Бартес; Ослабете брзо со здрава диета со малку хидрати
Денес има нешто посебно - леб со малку јаглени хидрати, направен од вегански состојки. Како што веројатно сте забележале, повеќето рецепти за леб со малку јаглени хидрати содржат јајца и често кварк, и двајцата се табу за веганите. Јајцата и кваркот даваат многу протеини, обезбедуваат вистинска конзистентност и ги одржуваат состојките на лебот заедно. Бидејќи не користиме јајца и кварк за нашиот вегански леб без јаглени хидрати без глутен, мора да користиме други состојки. Од една страна, има семе од болви и семе од чиа. Двете состојки обезбедуваат доволна кохезија и обезбедуваат добра конзистентност.
Бидејќи и двете состојки се прилично скапи и семето чиа понекогаш се чувствува чудно кога гризете, ние денес користиме само лушпи од псилиум за нашиот вегански леб. И покрај чудното име, лушпата од псилиум е чисто растителна храна. Овие се слоеви на семе од род на растенија од семејството на хлебните. Нивниот надворешен изглед потсетува на болви, па затоа семенските мантили се нарекуваат и болви или лушпи од псилиум.
Рецепт за леб со малку јаглехидрати со вегански состојки
Лушпите од псилиум главно се продаваат како медицински производи и обезбедуваат многу здрави влакна на нашето тело. Тие исто така содржат многу полисахариди на слуз кои отекуваат во нашиот стомак и спречуваат можни проблеми со цревата.
Диететските влакна се сметаат за особено здрави и прилагодени на фигурите. Тие помагаат при варење и дури можат да го регулираат нивото на шеќер во крвта. Според научниците, типичната европска диета содржи премалку растителни влакна, што се вели дека е една од најважните причини зошто многу луѓе страдаат од дигестивни проблеми.
Кратки информации: Што е малку јаглени хидрати?
Ниско-хидрати не е диета во класична смисла во која ги менувате навиките на јадење за одреден временски период и потоа се враќате на истото како порано. Тоа е дел од нашиот живот. Ниско-јаглени хидрати е термин за чадор и кратка форма за ниско-јаглени хидрати. Ако го преведете терминот „ниско-јаглени хидрати“ на германски, добивате приближно „малку јаглехидрати“. Со малку јаглени хидрати можете да изгубите тежина, да ја одржите својата тежина или едноставно да живеете здраво - сè е можно.
Според институтот Роберт Кох, околу две третини од мажите и половина од жените во Германија, Австрија и Швајцарија имаат прекумерна тежина. Околу една четвртина од возрасните имаат сериозна прекумерна тежина. Причината за ова обично се должи на нездрава исхрана. Ако се користи правилно, диетата со малку јаглени хидрати е една од најздравите форми на исхрана каде што можете да ја регулирате вашата тежина без да бидете гладни. Правите без шеќер во домаќинството и слично, го намалувате бројот на јаглени хидрати и размислувате за влијанието на индивидуалната храна врз нивото на шеќер во крвта на самото тело.
Леб со малку јаглени хидрати со состојки без глутен
Како што веќе споменавме, за разлика од конвенционалните диети, гладта е минато. Вие внимателно внимавате на дневните потреби за калории и повеќе не консумирате колку што е потребно, но намалувањето на дневниот внес на калории за 30 проценти или повеќе не е потребно. Во секојдневниот живот, спроведувањето на диетата е како што следува: Пропорцијата на јаглехидрати во секојдневната храна е значително намалена, со масти и протеини кои ги заменуваат јаглехидратите што повеќе не се достапни. Токму поради оваа причина, особено со диетата со малку јаглени хидрати, садовите се богати со масти и протеини. Пред сè, мастите обезбедуваат доволно енергија, се заситуваат и се исто така неопходни за организмот.
Иако диетата со малку јаглени хидрати привлекува голем интерес, многу малку луѓе знаат дека терминот ниско-јаглени хидрати се однесува на специфични диети како што е д-р. Скријте ја диетата Аткинс, Гликс или Кетогена. Индивидуалните нутриционистички методи се засноваат на истиот принцип: Намалување на јаглехидратите. Значи, со малку јаглени хидрати е само напад и нема точни правила. Која храна е дозволена и колку јаглени хидрати е дозволено да консумирате зависи од употребениот метод.
Диетата со малку јаглени хидрати без да знае кои правила треба да ги следите има малку смисла
Бидејќи претходните редови секако не се доволни за да се објасни обемната тема за ниско-јаглени хидрати со сите нејзини аспекти, јас ќе напишам и објавам детален напис за тоа во следните недели. Имајќи го ова на ум, забавувајте се за печење.
Состојки за леб со малку јаглени хидрати со околу 650 g (10 парчиња од по 65g)
Ако е можно, користете свежи и регионални производи со органски квалитет.
- Млака вода 275ml
- 200 гр бадеми, земјата (прави приближно 17 полни лажици)
- 130 гр семе од сончоглед (направете околу 11 полни лажици)
- 40г лушпи од псилиум (направете околу 6 полни лажици)
- 45гр ореви, сецкани (прави околу 4 полни лажици)
- 7.5гр кокосово масло или масти од кокос (прави 1 полна лажичка во цврста состојба)
- 8g прашок за пециво, без глутен (прави околу 1 ½ полни лажички)
- 4,5 гр сол (прави ¾ лажичка)
Нутриционистички вредности
по парче леб
| Калории | 241 ккал |
| хранливи материи | квантитет | % RDA * |
| јаглехидрати | 3,4 гр | 1% |
| Вкупно маснотии | 20,9 гр | 30% |
| протеини | 7,9 гр | 14% |
Пати за почетници
| работно време | 15-ти | Записник |
| Време за печење/готвење | 50 | Записник |
| Вкупно трошење на време | 65 | Записник |
| Ниво | лесно |
прирачник
Совет: Видеото за подготовка можете да го најдете на почетокот на оваа статија или на мојот канал на YouTube (Нико Бартес).
- Загрејте ја рерната на 170 степени Целзиусови (или 185 степени долна и крајна топлина) и потоа подгответе ги сите состојки според списокот на состојки.
- Ставете прашок за пециво, лушпа од псилиум, бадеми, семки од сончоглед, сол и ореви во голема чинија и добро измешајте со дрвена лажица.
Измешајте суви состојки
Додадете кокосово масло и вода и замесете во рамномерно тесто.
Додадете вода и кокосово масло и замесете тесто
Ставете го тестото на плех обложен со хартија за печење, цврсто притиснете во долг или кружен леб, (по избор) исечете го на површината со нож длабочина од околу 1,5 см и ставете го во загреана рерна (средна решетка) околу 50 минути да се пече.
Ставете го лебот на лист за печење и обликувајте леб