Вегански палачинки од хеwда со кавијар

Палачинки (руски блины = блини) се веројатно едно од најстарите јадења во руската кујна. Тие често се подготвуваат во Русија и се исполнети со различна содржина. Срдечни варијации со пломби од месо или риба се популарни, но исто така и слатки блини со кварк и овошно јадро. Руските палачинки се богати со путер затоа што секое блини е обложено со стопена маснотија по печењето - па затоа е предлог за калории. Ова секако не е случај со моите палачинки. Бидејќи, како и секој друг Русин, сакам да јадам леќата, решив да користам мешано брашно направено од нормална пченица и леќата. Леќата има многу зачинет вкус и е без глутен. Значи, брашното од леќата не лепи и затоа што моите палачинки се вегански, глустинскиот протеин од пченично брашно има важна функција: ги држи палачинките на леќата заедно. Јас бев растргнат со фил. Отпрвин помислив на полнење мелено соја. Потоа треба да биде рибино јадро од вегански кавијар и лесен крем. Го сакам вкусот на морето: алги, лисја од нори, алги. Веганскиот кавијар е моето апсолутно обележје меѓу производите замена на риба.

Состојки за приближно 12 blinis

За тестото

130 гр пченично брашно
70 гр брашно од леќата
300 мл овесно млеко
150 мл пенлива вода
1/2 лажиче сол
2 лажички лажички прашок за пециво
1 лажичка шеќер од цвет од кокос (сируп од агава или сируп од шеќерна репка)
4 лажици сончогледово масло
50 гр маргарин

За полнење

Вегански крем
Вегански кавијар
пиперчиња
магдонос
копар
сол и црн пипер

Како да го направите тоа.

1. Ставете ги сите суви состојки (брашно, сол, прашок за пециво и шеќер) во сад и добро промешајте. Во следниот чекор, полека промешајте го овесното млеко за да не се формираат грутки. На крај, додадете пенлива вода и изматете сè добро. Оставете го тестото за палачинки да одмори 20 минути за да може да издува глутен или глутен. Потоа тестото добро се држи без јајца и не се кине. Пенлива вода делува како природно средство за подигнување. Во комбинација со прашок за пециво, палачинките ќе бидат помеки.

Брашното од леќата изгледа прилично темно. Затоа, црните дамки во тестото се типични. Леќата се карактеризира со орев, силен вкус. Тоа е природно без глутен, богато со протеини и исто така е супер здраво. Не треба да се занемари ниту содржината на витамини и минерали. Магнезиум, калциум и железо има во изобилство. Бидејќи леќата е без глутен, не содржи глутен. Палачинки направени од чиста леќата не би лепеле заедно и ќе се кинеле кога ќе се свртеле. Поради оваа причина, веганските палачинки треба да имаат поголем дел од пченично брашно измешано со помал дел од брашно од хеuckда. Идеален сооднос на мешање е околу 70:30 часот.

2. По фазата на одмор, додадете 4 лажици сончогледово масло во тестото и промешајте го со жица за матење. Загрејте ја тавата, додадете три четвртини од магла и размачкајте. Печете палачинки на среден оган. Кога се формираат мали меурчиња на врвот и работ се олабави, палачинката може да се сврти.

3. Печената палачинка ставете ја на рамна чинија и измијте ја со малку растопен маргарин. Печете околу 12 палачинки од тестото и четкајте со маргарин секогаш кога ќе ги поставите една врз друга за да бидат убави и сочни и да не се лепат заедно.

4-ти. За полнење, исецкајте ги билките и измешајте со веганскиот крем, зачинете со сол и црн пипер. Сега измијте ги палачинките со смесата, премачкајте го веганскиот кавијар одозгора и навивајте. Исечете ја исполнетата палачинка во ролни со назабен нож, украсете со кавијар и копра.

совет! За слатките меѓу нас: Прекрасен кварк фил може да се направи со свилен тофу. За да го направите ова, излупете го свилениот тофу со малку млеко од соја, пулпа од ванила и сируп од агава и превртете го во палачинка. Неколку малини на врвот и еден допир шеќер во прав - готов десерт е подготвен.