Вегански совети за Божиќното мени од готвачите Kölner Stadt-Anzeiger
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 250 статии KStA-PLUS неделно
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Мени за проба: Веганите толку убаво слават на Божиќ
Од Улрике Геист
Вкусен десерт: чоколадниот терин на компот од брусница го прави без млеко и јајца.
Божиќ без гуска, печење или крап - дали е тоа можно? Познавачите на вкусна веганска кујна јасно кажуваат „да“ на ова. Дури и со состојки без животни, како што се зеленчук, билки, житарици, ореви и овошје, разновидни, креативни менија може да се спојат на чинијата.
Составот на веганското мени ги следи истите правила како и во конвенционалната кујна, вели Jeanан-Кристијан uryири, сопственик на веганскиот берлински ресторан „Ла Мано Верде“ со поврзана школа за готвење. Со пет курсеви што значи: почетник, супа, средно јадење, главно јадење, десерт. Состојките, начинот на подготовка и изгледот не треба да се повторуваат.
Веганскиот стартер е погоден за секое божиќно мени: супа од морков со пена од кокос-ѓумбир.
Ширнер Верлаг/Александра Шуберт
Почнете повторно да размислувате
Најпродаваниот автор Атила Хилдман го објаснува принципот ако изберете веганска диета. Идејата дека една состојка - на пример месо - е врв на јадењето и сè друго е само додаток, не оди добро со креативната веганска кујна. Сè мора да биде свежо и со најдобар квалитет. „Бидејќи готвачот е добар само како неговите состојки“, вели Хилдман. Она што е важно е добар рецепт, знаење и знаење при ракување со производите и имагинација при нивно составување.
Можеби ќе ве интересира
Тешко месо: Дали сте флекситарист долго време?
Роланд Раутер, автор на книги за готвење за веганска кујна, исто така, гледа нешто посебно во едноставното. „Во најдобар случај, за мене ова се секојдневните работи што можете да ги купите насекаде“, е неговото кредо. И така, тој се потпира на високо квалитетни состојки кои се „подготвени јасно, а сепак креативно“. Како зимско празнично мени, тој предлага: супа од морков со пена од кокос-ѓумбир како почетник, проследена со букови печурки во лесен сос од лук на компир рости како среден курс и пржен корен од магдонос на пире од сладок компир како главно јадење. На крајот има тереин од чоколадо со компот од брусница. И имате здраво и возбудливо мени што се прави без производи од животинско потекло.
Лазања со фил од тиква и цимет
„Многу класични божиќни јадења, како што се црвена зелка, кеale, компири од војвотка или кнедли, добро одат во веганската кујна“, вели Хилдман. Ова исто така важи и за зачини како цимет, каранфилче и кардамон. За убедениот веган Хилдман, посебното нешто за добриот оброк е што сè е домашно. Авторот на готвачката служи како божиќно јадење, на пример, лазања со фил од тиква и цимет. Исто така, има и бриселско зелје во крем крем од бадеми направен од путер од бел бадем, минерална вода, морска сол и црн пипер.
За Роланд Раутер, букови печурки со лесен сос од лук на компир русти се средниот курс за божиќното мени.
Ширнер Верлаг/Александра Шуберт
Раутер исто така се потпира на кнедли и препорачува кнедли од салфетки од порцини со млака салата од црвена зелка и желе од црн чај. Тој го заменува млекото што влегува во конвенционалното тесто од кнедли со супа од зеленчук и крем од соја. Јајцето паѓа. Кромидот се пржи во масло од репка наместо путер. Сите други состојки се исти како и во класичната кнедла од печурки.
Тартуфи, шафран, семе од масло - прочитајте на следната страница кои благородни состојки ги зачинуваат веганските јадења.