Вегански вегетаријанец Лаго Ово Лакто вегетаријанско вегетаријанство

дефиниција

Вегетаријанската диета се враќа на грчкиот филозоф Питагора (6 век п.н.е.). Вегетаријанците се хранат исклучиво или главно со храна растителна и во голема мера избегнуваат храна од животинско потекло.

Се прави разлика помеѓу различни форми на вегетаријанство, кои можат да се разликуваат според процентот на храна од животинско потекло и видот и подготовката на храната од зеленчук. Бидејќи ова резултира со големи разлики, вегетаријанската исхрана треба да се процени во однос на нутриционистичката физиологија во однос на секоја одделна група.

Во Германија, околу 8 милиони луѓе имаат вегетаријанска диета (заклучно со Q1/2019 извор: proveg.com), повеќето од нив ovo-лакто-зеленчук и 1,3 милиони од нив вегански.

Класификација

Група 1 - препорачано

Вегетаријанските диети наведени во оваа група се нутриционистички безопасни ако се правилно испланирани и се препорачуваат како дел од здрава исхрана.

• Дел и половина вегетаријанци
  Тие само делумно прават без месо (и живина), риба и морски плодови и производи направени од нив.

„Класичната тројка“

• Вегетаријанци од Лакто-ово
  Покрај храна од растително потекло, се консумираат и млеко и млечни производи и јајца, но вегетаријанците од лакто-ово се воздржуваат од јадење месо (вклучително и живина), риба и морска храна.
• Вегетаријанци на лакто
  Диетата е слична на диетата кај лакто-ово вегетаријанците, но исто така се откажуваат и од јајцата.
• вегански
  Диетата на веганите се состои целосно од храна од растително потекло. Imalивотински производи како месо, риба и морски плодови, млеко и млечни производи, јајца, па дури и мед се одбиваат.

Веганската диета е според препораката на DGE само за здрави возрасни погоден како постојана диета.

Веганите дефинитивно треба да стекнат детално знаење за исхраната, бидејќи овој вид диета лесно може да доведе до недостаток на хранливи материи.

Група 2 - малку што не се препорачува

Со исклучување на храна која (евентуално) не е соодветно заменета со друга храна што се конзумира алтернативно, оваа група има тенденција да се храни на еднострана основа и на тој начин презема здравствени ризици од недостаток на хранливи материи.

• Сурова храна (строги вегетаријанци)
  Можеби вегански, јадете само неварена и непреработена храна, вклучувајќи овошје, зеленчук, ореви, семиња, како и изникнати зрна и мешунки. Во ретки прилики, суровите прехранбени производи исто така консумираат непастеризирани млечни производи, а можеби дури и сурово месо и сурова риба.
• Макробиотици
  Диетата главно се базира на житарици, мешунки и зеленчук. Овошјето, оревите и семето исто така се јадат во нешто помала мера. Некои макробиотици јадат мали количини риба.

Група 3 - отфрли

Оваа специјална група лесно ризикува симптоми на недостаток поради многу еднострана диета.

• Фруктанци/трудоivубиви
  Строга форма на вегани, консумирајте само овошје, ореви и семиња
• „Вегетаријанци со пудинг“
  Овие се хранат главно со преработени и загреани готови производи.

Причини и цели

Вегетаријанците обично го поврзуваат изборот на диета со мотиви на повисоко ниво, иако причините и целите зад вегетаријанството можат да бидат доста различни.

Вегетаријанците најчесто именуваат:

• здравствени аспекти
• заштита на животната средина
• етички причини
• економски причини
• етички причини
• Проблем на глад во светот
• религиозни верувања

---