VeganWelt - веган - Најчесто поставувани прашања

Она што секогаш сакавте да го знаете.

Генерал

Што се вегани, вегетаријанци?

Се прави разлика помеѓу следниве групи:
Вегани: Избегнување на сите производи од животинско потекло, вклучувајќи јајца, млеко и млечни производи, како и мед и (во некои случаи) употреба на кожа, волна и свила.
Лакто-вегетаријанци: Избегнувајте месо, месни производи, риба и јајца.
Вегетаријанци на Ово: Нема месо, месо и млечни производи, но дозволено е јајце. Вегетаријанци на ово-лакто: Избегнувајте месо, месни производи и риба.
Сите луѓе кои прават само без црвено месо или што не прават без риба, морска храна или живина НЕ се вегетаријанци!

Од каде потекнува веганот?

Веганот потекнува од латинските термини вегетарец (живо, растење, ревитализација) и вегетус (свеж, жив, многу здрав).
Класичното вегетаријанство е основано од Питагорас (570 - 490 п.н.е.) и исто така значело да не се консумираат јајца или млеко, што е исто така точно за повеќето вегетаријанци Индијанци.
Првото веганско општество е основано во Англија во 1944 година од Доналд Вотсон.

Колку вегани има низ целиот свет?

Во Германија има помеѓу 250.000 и 460.500 вегани (5 милиони вегетаријанци), во Америка има околу 0,9% вегани (2,5% се вегетаријанци!) И трендот расте. За жал, нема веродостојно истражување за тоа колку вегани има низ целиот свет.
Сепак, може да се претпостави дека околу 1% од населението живее вегански.

Што јадат вегани?

Всушност, не се разликува многу од сештојади: тестенини, ориз, зеленчук, чили, чорба, супи, салати (секако!), Слатки. само без досадни производи од животинско потекло! За повеќе детали, видете Готвење.

Дали е комплицирано да се стане веган?

Сè зависи од тоа како ќе започнете. Потребно е сигурно малку волја и едноставно изоставување на храна од животинско потекло не е доволно.
Една можност е да станете вегани преку ноќ - за многумина чекор премногу безобразен, но понекогаш и неизбежен. Другата алтернатива е да се изостави животинска храна чекор по чекор и полека да се приближува до веганскиот идеал. Ова е обично подобро решение и е погодно за секого.

Колку е скапо веганското живеење?

Ivingивеењето веган во никој случај не е поскапо отколку што тврдат многу луѓе. Зеленчукот, гравот, оризот и тестенините генерално чинат помалку од месото и млечните производи. Одредени вегански производи за некои можеби изгледаат малку скапи, но во директна споредба сметам дека, на пример, 500 гр тофу е поевтино и прави повеќе луѓе да се чувствуваат сити од 500 гр телешко филе.
Секако, зависи и од тоа каде купувате, сè во продавница за здрава храна чини малку повеќе отколку во супермаркет. Треба само да си го поставите прашањето, дали вреди за моето здравје, дали вреди за подобриот вкус за мене, или го должам тоа на мојата околина?
Бидејќи јас - како студент - морам да внимавам на своите пари, купувам многу работи во супермаркет, но одредени работи се достапни само во продавници за здрава храна или продавници за здрава храна, па се поставува прашањето: дали ми е апсолутно потребно или можам да сторам без тоа?
На крајот на краиштата, веганската диета се чувствува најдоцна во здравството, веганите се во просек поздрави, бараат помалку лекови, имаат помалку скапи болести, што позитивно влијае на сметките за медицински услуги и придонесите за здравствено осигурување.

Колку животни заклани од фабричко земјоделство?!

Според официјалната статистика (Извештај за заштита на животните од 2001 година од Министерството за потрошувачи), во Германија биле заклани следново во 1998 година:

332.100.000 бројлери
40.200 000 свињи
24 000 000 кокошки за супа
20.300.000 мисирки
14.200.000 патки
4.100.000 говеда
1.000.000 гуски
900.000 овци/кози
17.500 коњи

Производството на месо резултираше со вкупно производство на 6.640.000 тони месо во 2000 година

3.830.000 т свинско месо
1.440.000 т говедско/телешко месо
890 000 тони живина
40 000 t овчо/козјо месо

Не можам да направам ништо самостојно.

Едно американско истражување покажа дека само една личност која се одрекува од производи од животинско потекло спаси 37 животни од недостојно заробеништво, злоупотреба и смрт за една година. Се шири во текот на целиот живот, што е еднакво на просечно 2.700 животни!

100% веганско живеење е можно воопшто?

Во теорија да, но во пракса не е изводливо.
За жал, нашиот систем е толку заснован врз експлоатација на животни што тоа е тешко возможно. Најдоцна кога станува збор за лекови - можете да направите без многу, и како и да е веган ви требаат помалку од нив - навистина немате избор, бидејќи во одреден момент некоја супстанца секогаш била тестирана на животни. Ова исто така важи и за производи за козметика и хигиена.
Не станува збор за тоа кој може да биде највеган, туку само до кој степен може да се избегне страдање на животните. Затоа, секој треба сам да одлучи до каде може да стигне. Од друга страна, исто така е важно да не се прават премногу компромиси („тоа малку сирење нема да направи штета“.) И да се држите до вашите лични граници.

готви

Дали е шеќер вегански?

Иако шеќерот е направен од шеќерна репка или шеќерна трска, тој не мора да биде вегански. При рафинирање, животински јаглен може да се користи за обезбојување. Сепак, ова главно се однесува на шеќер со американско потекло. Во Германија, шеќерот од големите производители како што се Зидјукер и Унион-Цукер е експресно веган.

Што е со медот?

Медот се произведува од пчели и строго не е вегански, бидејќи се експлоатираат животни, а во некои случаи и убиваат. Еве неколку врски:

http://www.vrg.org/journal/vj96nov/bee.htm
http://www.vegsource.com/joanne/qa/qahoney.htm
http://www.vegetus.org/honey/honey.htm

Затоа, треба да се избегнуваат сите пчелни производи како пчелин восок, прополис, пчелен полен, матичен млеч и отров од пчела (во лекови).

Иако Веганското друштво експресно ја исклучува употребата на мед, сепак има голем број на вегани кои сè уште консумираат мед (можеби како логична последица треба да се воведе поимот мед-веган или мел-веган (Мел = латински мед) ).
За мене, не користењето мед е логична последица затоа што е животински производ. Елиминирање на медот од менито е само уште еден чекор во вистинската насока, за некои трае подолго, за други тоа многу брзо. Честопати, мотивацијата зошто сте веган, исто така, играат голема улога; оние кои живеат веган од здравствени причини, обично имаат многу различни ставови за медот отколку етички мотивиран веган. На крајот на краиштата, зависи од вашата лична дефиниција за веганството дали сте само вегани или дали сте вегани. И обично се случува некој да се приближи до веганскиот идеал (што за жал е недостижен) со чекори (без разлика дали се мали или големи).

http://www.veganmeat.com/honey.html
http://www.vegan.org/faqs.html

Дали виното или пивото се вегани?

Виното генерално треба да се филтрира и расчисти. За ова често се користат белка од јајце, желатин или isinglass (од риба). И тука зависи од тоа како ќе го дефинирате веганот за себе.
Се додека се подготвува пиво според германскиот (баварски) закон за чистота, тоа е веганско.
Многу вегани генерално одбиваат алкохол, така што проблемот не се појавува.
Сега има вегански вина во разни продавници за здрава храна и на Интернет.

здравје

(Извор: Веганска диета од д-р Гил Ленгли)

Од каде добивам протеини? Дали треба да комбинирам одредена храна?

Препорачаната потреба за протеини за возрасни е 0,8 g протеини за килограм телесна тежина (одговара на приближно 58 g за мажи и 50 g за жени). Потрошувачката на протеини кај сештојадите популациони групи е обично поголема. Многу студии покажаа дека консумирањето премногу протеини носи висок ризик по здравјето, но ова најмногу се должи на комбинацијата на животински протеини со заситени масни киселини.
Со разновидна веганска целосна храна, препорачаното барање за протеини е загарантирано. Најважната храна богата со протеини се мешунките (особено производи од соја и соја), житарки, ореви и семиња; тие исто така ги содржат сите есенцијални аминокиселини. Покрај тоа, протеинот од соја е нутриционистички еквивалентен на протеин од животинско потекло.
Понатаму, не е потребно да се комбинираат одредени видови храна, бидејќи разновидното веганско мени, кое е составено од две или повеќе групи растенија (житарици, мешунки, јаткасти плодови, итн.) Обезбедува доволно протеини.

Што е со железото?

Извори на железо од зеленчук се суво овошје, цели зрна, ореви, зелен лиснат зеленчук, семиња и мешунки. Но, црна меласа, алги, магдонос, брашно од соја и крес се исто така храна богата со железо, но се консумира само во мали количини. Ironелезото помалку се апсорбира од телото од растителни извори отколку од месото, но витаминот Ц (во просек, веганската исхрана троши 3-4 пати поголема количина на витамин Ц) ја подобрува апсорпцијата на железо.
Веганите консумираат двојно повеќе од препорачаната количина на железо и немаат поголема веројатност да страдаат од недостаток на железо од сештојадите.
Истражувањата покажаа дека веганската диета гарантира внесување на препорачани количини на елементи во трагови (железо, цинк, селен, јод, бакар, кобалт, хром, манган и молибден).

Што е со витамините, Б12?

Добијте доволно калциум?

Добри растителни извори на калциум се тофу, соја, ореви, семиња, зелен лиснат зеленчук, варовничка вода за пиење и секако млеко од соја збогатено со калциум и сок од портокал. Иако внесот на калциум кај веганите е малку под препорачаната количина (помеѓу 500 и 1000 мг на ден), нема извештаи за недостаток на калциум кај веганите бидејќи телото се прилагодува на помал внес на калциум.
Калциумот се наоѓа во големи количини во млекото и млечните производи. Сепак, големата потрошувачка на протеини (особено животински протеини) предизвикува калциум да се излачува преку бубрезите и поверојатно е да доведе до остеопороза. Патем, остеопорозата се јавува главно кај популации кои имаат многу голема потрошувачка на млеко и месо.

Liveивејте веган и спортувајте?

Особено веганската диета е идеална за спортисти бидејќи има висок процент на јаглехидрати. Потребниот протеин е гарантиран и преку веганската исхрана, како и сите други минерали, елементи во трагови и витамини.
Патем познати вегански спортисти се: Андреас Калинг (бодибилдер „Мистер Интернешнл“), Јута Милер (повеќекратен освојувач на светски куп во сурфање на ветер), Кар Луис (повеќекратен олимписки шампион, атлетика), Денис Родман (кошарка), Дејв Скот (6кратен победник во триатлон „Ајронмен“) ), Итн.

Опасности од веганска исхрана?

Балансирана и разновидна веганска исхрана не претставува никакви здравствени ризици.
Со веганска диета, ризикот од срцеви заболувања е многу помал отколку кај оние што јадат месо или дури и вегетаријанци. Поради малата содржина на маснотии и големата содржина на влакна, веганската диета нуди заштита од камења во жолчката. Прекумерна тежина и дебелина и како резултат на хронични болести (респираторни заболувања, жолчни камења, карцином, остеоартритис) се ретки кај веганите, бидејќи веганите имаат понизок БМИ (индекс на телесна маса) во просек од сештојадите или вегетаријанците. Во просек, веганите имаат помалку настинки и алергии од сештојадите.

Веган и бремена?

Добро составена веганска исхрана им овозможува на бремените жени сите хранливи материи што им се потребни. Бидејќи веганите се поздрави во просек, тие имаат помалку ризици за време на бременоста. Сите посебни потреби на бремени жени и доилки се покриени со растителна храна, но витаминските препарати со фолна киселина, витамин Д и Б12 се доволни за да бидат апсолутно безбедни.

Веганска исхрана за деца?

Веганската исхрана е идеална за деца од сите возрасти: Истражувањата покажаа дека децата кои се хранат со вегани се во просек полесни, имаат помалку алергии и имаат помалку настинки и проблеми со цревата отколку нивните врсници кои јадат месо. Потрошувачката на млеко е поврзана со дијареја, хронични инфекции на ушите, респираторни проблеми, астма и дијабетес, особено кај деца.
Соодветни книги на оваа тема можете да најдете тука во списокот со книги.

Другите

Што е со кожа, свила, волна, итн.?

Кожата е кожа на мртви животни, илјадници свилени буби треба да умрат за свила, а овците не се откажуваат само од својата волна. Во строга смисла, овие производи не се вегански.

Постојат познати вегани?

Еве добар список на познати вегани. Алиша Силверстоун, Дру Баримор, illилијан Андерсон, Хоакин Феникс, К.Д. Ланг, реката Феникс, Рут Хајдрих и чудни Ал Јанковиќ вегани!

Одете веган?

За жал, доста е пречка да се оди веган во Германија. Странските ресторани се најлесните: Индијанците и онака имаат многу вегетаријански јадења, таму обично може да најдете и вегански јадења. Кинезите (како Азијците воопшто) исто така имаат многу вегетаријански јадења, и секако има нешто за веганите. Италијанецот обично нуди тестенини со сосови од зеленчук или јадења од зеленчук, од кои многу се вегански или може да се нарачаат на тој начин. Дури и во арапските ресторани можете да најдете нешто веганско без поголеми проблеми. Бифтек куќата е многу интересна за веганите поради салата, па дури и fansубителите на брзата храна не мора да одат без својот сакан помфрит, во Бургеркинг постои дури и опција за нарачка на вегански плескавица од зеленчук.
Сепак, секогаш е препорачливо да му се укаже на келнерот/готвачот дека нарачаното јадење не треба да содржи производи од животинско потекло (доколку е потребно, користете „алергија на животински протеини“). Исто така е корисно да се распрашувате однапред преку телефон или лично и да се договорите за оброк со готвачот, особено за деловни ручеци или поголеми прослави.

Што вели библијата?

99% вегански производи?

Постојат многу производи на кои можете да најдете информации дека тие можат да содржат траги од млечни производи, иако тие всушност се вегански (на пример чоколадо, јогурт од соја). Иако не е 100% веган, не мора нужно да ги избегнувате овие производи (исклучени алергии на млечни производи), бидејќи во овие случаи ниедно друго животно не мора да страда. Единствено што е важно е овие производи да се произведуваат во машини кои се користат и за производи што содржат животински материи. Машините се чистат во повеќето случаи, но сепак може да има малку животински материи во нив. Но, овие се толку занемарливи што употребата на такви 99% вегански производи е сè уште веганска.
Спротивно на тоа, 100% вегански производи би биле значително поскапи и затоа уште помалку привлечни за нормалните потрошувачи (кои не мора да следат веганска диета).