Зошто диетата со многу сол може да доведе до зголемен ризик од рак Истражувачите имаат
Истражувањето е објавено во научното списание „Инфекција и имунитет“.
Во оваа студија, истражувачите инфицирале неколку монголски гербили (Meriones unguiculatus) со бактеријата Хеликобактер пилори. Едната група глодари имаше редовна диета, а другата група имаше диета со многу сол. На крајот од експериментот, истражувачите го анализирале ткивото во стомакот на глодари. Истражувачите откриле дека сите примероци од групата со висока содржина на сол имале рак на желудник, додека само 58% од глодарите во групата со нормална исхрана ја развиле состојбата.
Истражувачите откриле дека појавата на рак на желудник бара присуство на бактериски онкопротеин познат како CagA, кој е произведен од H. pylori. Научниците откриле дека животните кои биле хранети со диета со многу сол и биле заразени со мутантната бактерија на H.pylori, која не може да произведе CagA, не развиле карцином на желудник. Ковер и други истражувачи покажаа во претходните истражувања дека кога H. pylori ќе се најде во средина богата со сол, производството на CagA се стимулира. „Затоа ја направивме оваа студија“, објасни Ковер.
Научниците истакнуваат дека досега ниту една студија не ја испитала врската помеѓу диетата со многу сол и инфекцијата што предизвикува CagA со H.pylori, но дека „во многу области на светот каде се забележани многу случаи на рак на желудник многу видови на cagA + и истовремено голем дел од популацијата консумира диета богата со сол “.
Истражувачите откриле и многу повисоко ниво на воспаление кај глодарите кои консумираат диета со многу сол отколку кај оние кои се на редовна диета, што е откритие за многу видови на рак. Истражувачите исто така откриле високо ниво на транскрипција на воспалителни цитокини, како што е интерлеукин 1-бета, во диета со висока содржина на шеќер, што укажува на тоа дека „овие фактори можат да придонесат за зголемување на воспалението и зголемен ризик поврзан со диетата. богата со сол “, коментира Корица.
Најмалку 50% од луѓето се заразени со H. pylori, а во 90% од случаите инфекцијата не предизвикува никакви симптоми.