Веге лаваш - Афијет олсун! Блог за храна

* содржи рекламирање
- од Ајкут -

Ние сакаме и често ја јадеме нашата амбалажа за леб Лаваш; но не секогаш сакате да користите месо. Затоа, нашиот класичен рецепт доби малку преуредување и исто така е многу вкусен како зеленчук.

Според мотото „Поздраво е секогаш возможно“, брашното од бело пченица му отстапи место на интегралното брашно за тестото. И кога станува збор за полнењето, наместо да користиме пилешко, сме користеле наут во различни варијации.

Резултатот е оваа вегетаријанска обвивка од леб со лаваш, која користи малку состојки, но сепак е многу ароматична.

Состојки (за 8 обвивки):

Подготовка:

Ставете го напишаното брашно во сад и направете бунар во средината. Истурете свеж квасец, сол и малку млака вода во бунарот и мешајте додека квасецот целосно не се раствори. Потоа додадете ја остатокот од водата и црниот ким и измесете сè во мазно тесто. Тестото повеќе не треба да се држи до вашите раце. Во спротивно додадете уште малку брашно.

Покријте го готовото тесто со кујнска крпа и оставете го да одмори 1 час.

Додека тестото мирува, можете да ги подготвите преостанатите состојки за зеленчук.

Подгответе го фалафелот според описот на пакувањето.
Потоа подгответе го cacık според нашиот рецепт.
За хумус, прво ставете леблебија во сито и исплакнете добро под чиста вода. Потоа исцедете. Излупете и грубо исечете го лукот. Исцедете половина лимон. Сега ставете наут, лук, сок од лимон и сите други состојки во блендер и пире сè ситно. Ако смесата е премногу цврста, додадете малку повеќе вода. Во зависност од вашиот вкус, можете да додадете и малку повеќе лимон, сол и ким.
Измијте ја марулата од роман, исцедете ја и грубо исечкајте ја или оставете ја на цели лисја - како сакате.
Измијте ја краставицата и исечете ја на парчиња.

По времето за одмор, повторно кратко замесете тесто и потоа поделете го на 8 еднакви парчиња. Покријте ги парчињата тесто со крпа за чај на набрашнета работна површина и оставете да стаса уште 15 минути. Бидете сигурни дека парчињата тесто остануваат покриени при понатамошна обработка. За да не се исушат. И можете да се опуштите и да се посветите на секое парче;).

Загрејте ја тавата на шпоретот (долниот дијаметар: 18 см) на средна топлина. Ако користите помала тава, парчињата од тестото исто така треба да бидат помали.

Сега постапете на следниов начин со секое парче тесто:
Не месете го тестото повторно, само притиснете го во мал леплив леб на дланката на вашата рака. Потоа, превртете ја на набрашнета работна површина толку тенка, што лепливиот леб целосно го покрива дното на садот. Ставете го раширениот рамен леб во врелата тава (ВНИМАНИЕ: не користете масло и сл.!) И печете од двете страни.

Кога тестото станува жешко, почнува да се меурчи. Затоа, лебот од лаваш никогаш не зарумени рамномерно, но обично само таму каде што се формираат меурчиња. Штом едната страна е доволно кафеава, тестото може да се сврти.

Важно: Не мелејте ги меурчињата, бидејќи тие се карактеристични за лебот лаваш. Меурчињата повторно се распаѓаат додека се ладат.

Ставете го готовиот леб од лаваш на чинија и веднаш покријте го наоколу со кујнска хартија и крпа за чај. Ова го одржува лебот лаваш топло и меко.

Сега сè е подготвено за да можете да составите вкусни зеленчукови обвивки од лаваш. Уживајте во вашиот оброк!

Нашиот рецепт за невегетаријанска лавашка обвивка можете да го најдете овде.