Веге-рецепт кнедли од леб со печурки - секој оброк е важен
Детали
состојки
за кнедлите леб
- Кнедлив леб направен од 10 ролни
или приближно 500 гр интегрален леб (без ореви и цели зрна) - ¼ l Рапунзел билки од супа од зеленчук
- 4 јајца
- 1 кромид
- 1 куп магдонос
- Билна сол Рапунзел
- пипер
- 600 гр печурки во зависност од сезоната (на пр. Печурки, печурки од порчини, лустери)
- 1 кромид
- 3 лажици путер
- Морска сол Рапунзел
- бибер од мелницата
- 2 лажици свеж сецкан магдонос
- 2 лажици брашно
- Чиста супа од Рапунзел
- ¼ л бело вино (на пр. Рапунзел Винотек Шардоне)
- ¼ крем
или павлака
подготовка
За кнедли од леб:
Ставете го кнедлиот леб во сад. Истурете зеленчук со рапунзел преку леб од кнедли, покријте го садот и оставете го да кисна околу 10 минути. Потоа додадете ги јајцата.
Додадете го и ситно исечканиот кромид и ситно исечканиот магдонос. Зачинете сè со билен сол и бибер Рапунзел по вкус и измесете темелно.
Оформете кнедли со влажни раце. Донесете солена вода да зоврие во голем тенџере. Ставете ги кнедлите во меурлива вода што врие и оставете да зоврие покриена на висока топлина.
Сега намалете ја температурата и оставете ја да се стрмни околу 20 минути на тивок оган.
За печурките:
Исчистете ги и четвртина од печурките, излупете и исечете го кромидот. Загрејте околу 1 лажица масло во тава, додадете кромид и печурки и вриејте околу 10 минути на средна топлина.
Во меѓувреме, оставете го преостанатиот путер да се стопи во посебен тенџере, промешајте го брашното и направете лесен рукс додека постојано мешате. Дегла ставете го руксот со чистата супа Рапунзел и виното и ставете сè да зоврие. Зачинете со сол и црн пипер. Сега додадете пареа печурки и крем. Не дозволувајте повеќе да врие!
Наредете го сосот од печурки заедно со кнедлите од леб во длабока чинија и послужете.