Вегетаријанец - да се биде или да не се биде начин на исхрана и совети
Со оглед на тоа дека околу 2 од 3 лица имаат проблеми со телесната тежина, не е ни чудо што се работи. диетите се толку популарни. Една од theвездите е вегетаријанска диета?, што се чини в? дали е тоа „во мода?“.
Покрај слабеењето, изборот на диета може да има и други цели. Ајде да видиме кои би биле предностите и недостатоците на вегетаријанската диета.
Обезбедувајќи зголемен внес на житарици, ореви, соја, овошје и зеленчук, вегетаријанската диета е богата со јаглени хидрати, омега-6 масни киселини, влакна, фолна киселина, антиоксиданти (витамини Ц и Е), калиум и магнезиум. Недостаток на животински масти и протеини обезбедува заштита од кардиометаболички болести (дебелина, дијабетес, хипертензија, коронарна срцева болест, хиперхолестеролемија) и некои видови карциноми (простата, колоректална), што е голем плус со оглед на тоа што овие состојби се прилично на чести. Повеќе епидемиолошки студии покажаа низок ризик од смрт од кардиоваскуларни и метаболички болести кај вегетаријанците во споредба со невегетаријанците; најдобар опстанок е вегетаријанците во лакто-ово (кои јадат јајца и млечни производи) и рибарите (кои јадат само месо од риба), што се објаснува со обезбедување внес на витамин Б12 (витамин чијшто недостаток е поврзан со хиперхомоцистинемија, кардиоваскуларен ризик фактор) и омега-3 масни киселини. Вегетаријанците исто така имаат помал ризик од заболување на бубрезите, катаракта, деменција (Алцхајмерова болест), дивертикулоза и жолчни камења.
Сепак, лошо составената вегетаријанска исхрана може да има недостаток на витамин Б12, калциум, омега-3 масни киселини, витамин Б2 и витамини Д, железо, цинк и јод. Веганите се најограничувачките вегетаријанци, со исклучок на сите производи од животинско потекло во исхраната, вклучително и медот.
Недостаток на витамин Б12 е поврзан со мегалобластна анемија и невролошки нарушувања. Додатоците на јод се препорачуваат за вегетаријанци во земји каде солта не е јодирана или недоволно јодирана. Бидејќи растителното железо помалку се апсорбира од железото од месо, веганите исто така може да развијат дефицит на железо со анемија од дефицит на железо (стапката на апсорпција на железо се зголемува со истовремен внес на витамин Ц, па затоа спанаќот се препорачува да се сервира со облекување со цитрус). Кога диетата не се спроведува правилно, може да се појави дури и недостаток на калциум и витамин Д.
Околу 3-4% од населението во Северна Америка е вегетаријанец.
Долго време сметана за екстремна мерка, правилно дизајнираната вегетаријанска исхрана може да биде многу здраво решение, особено во ера кога водечките убијци во светот се кардиоваскуларни болести и рак. Во документот за консензус на американски и канадски диететичари се вели дека вегетаријанската исхрана е погодна за сите фази од животот, вклучително и бременост, лактација и детство.
Застапниците на оваа диета исто така тврдат дека човечкиот дигестивен тракт е многу сличен на тревојади (долг дигестивен тракт, остри заби), што укажува на тоа дека луѓето не се природно сештојади.