Вегетаријанска диета
Што значи да се биде вегетаријанец? Што се ова-лакто-вегетаријанци? Што се вегани? Вегетаријанец може да се нарече личност која не јаде месо. Вегетаријанците можат слободно да одлучат дали ќе консумираат производи од животинско потекло или не. Оваа категорија вклучува јајца, млеко и млечни производи, како и мед или кавијар. Исто така, постојат луѓе кои избираат да јадат само рибино месо, на пример, но не можат да се сметаат за вистински вегетаријанци. Диета која вклучува јајца и млеко, како и млечни производи, го карактеризира однесувањето во исхраната, наречено генеричко ова-лакто-вегетаријанец. Веганизмот ја опишува онаа диета што не вклучува никаква храна од животинско потекло. Многу вегетаријанци, но особено вегани, избираат да не носат вистинска кожа или крзнени производи од животинско потекло, волна или свила.
Здрава личност може да следи сурова диета за пократки периоди. Конзумира претежно сурова растителна храна и храна од животинско потекло, како што се млеко и неговите деривати, јајца, мед. Суровата диета има малку протеини, богата е со јаглехидрати, содржи масло, крем со кој се користат салати, малку натриум хлорид. Оваа диета содржи зголемени количини на калиум и калциум, органски киселини, не предизвикуваат жед. Суровата диета е малку калорична, растителните производи имаат голем волумен и даваат чувство на сатурација. Количината на калории може да се зголеми со додавање путер или крем, растително масло. Исхраната е многу богата со витамини и целулоза. Јаглехидратите од зеленчук и овошје се толерираат подобро од оние од житарки и компири. Зелените денови се препорачуваат за здрави за превентивни цели, како и за оние со срцеви заболувања, заболување на црниот дроб, заболување на бубрезите, хипертензија.
Диетата дополнета со млечни производи, јајца, е најпогодна, бидејќи ги покрива нутритивните потреби на организмот и нема пурински материи што придонесуваат за формирање на урична киселина, уреа. Оваа диета може да се користи подолго време затоа што го збогатува организмот со сите хранливи материи, вклучувајќи го и витаминот Б12 кој недостасува во рациите „чист зеленчук“ и калциум што растителните производи ги содржат во мали количини.
Како заклучок, познато е дека луѓето спаѓаат во категоријата на сештојади, односно имаат диета базирана и на растенија и на животни. Археолошките откритија укажуваат на тоа дека луѓето јаделе месо од самиот почеток. Нашите предци беа ловци и земјоделци. Истражувачки центар во Лајпциг ја анализирал коскената матрица на сите човечки остатоци пронајдени со текот на времето и открил дека во историјата на човештвото нема вегетаријанци. Затоа, мора многу внимателно да ги избереме нашите диети. Од друга страна, внимателно испланираната вегетаријанска диета е здрава, хранлива и може да обезбеди придобивки, спречувајќи и третирајќи одредени болести. Диета без месо и млечни производи е избор со две острици, ако не ги знаете принципите на вегетаријанска диета. Исхраната треба да се менува на таков начин што телото не е лишено од ниту една хранлива материја неопходна за нормален живот, дури и ако на диетата нема месо. За време на вегетаријанска диета, телото мора да ги прими од растителни извори шесте основни хранливи материи: протеини, железо, цинк, калциум, витамин Б12 и есенцијални масни киселини кои не можат да се синтетизираат во организмот.
Лекар за примарна нега дијабетес, исхрана и метаболички заболувања, предавач на универзитет