Вегетаријанците го намалуваат ризикот од срцев удар за триесет проценти - ДЕР Шпигел
Овошје и зеленчук: Дали е тоа избегнување на месо или начин на живот?
Точната, здрава исхрана за многу луѓе е прашање на вера: богата со месо, малку месо, без месо, без животински масти или дури само одредени растителни компоненти, енергија главно од јаглени хидрати или поточно богата со масти и пред се протеини? Соодветните следбеници страсно се расправаат. Сите вери се расправаат со научни студии, некои со сомнителен квалитет. Никој сè уште не го најде клучот за сеопфатна, здрава исхрана.
Една нова студија сега дава аргументи во прилог на вегетаријанска диета: Според резултатот од анализата на најголемата европска студија за исхрана Еп (Европска проспективна истрага за карцином и исхрана), вегетаријанците имаат значително помал ризик да страдаат од коронарна артериска болест или умира од тоа.
Како што известува истражувачката група околу Франческа Кроу од Универзитетот во Оксфорд во Американскиот журнал за клиничка исхрана, ризикот од затегнатост поврзано со срцето во градите (ангина пекторис) или срцев удар бил околу една третина (32 проценти) помал кај оние учесници во студијата кои главно јаделе диета без месо подолг временски период.
Помалку холестерол, намален крвен притисок
Британските научници ги анализирале податоците на повеќе од 44 000 мажи и жени кои завршиле нутриционистички прашалник за еписката студија помеѓу 1993 и 1999 година. Пропорцијата на вегетаријанци меѓу учесниците во студијата беше висока, третина (34 проценти). Користејќи ги идентификационите броеви во здравствениот систем во Велика Британија, истражувачите успеале да ги следат судбините на луѓето. До 2009 година, повеќе од илјада од нив биле лекувани на клиника за срцеви проблеми, 169 починале по срцев удар.
Споредбата на учесниците во студијата покажа дека вегетаријанците не само што имаат понизок индекс на телесна маса (БМИ), што ја поврзува телесната тежина со висината, туку и пониски нивоа на холестерол и пониски нивоа на крвен притисок. И покрај тоа што истражувачите ги зеле предвид потенцијалните пристрасни фактори како што се полот, возраста, БМИ, пушењето или други фактори на ризик за кардиоваскуларни болести, статистичката здравствена корист на вегетаријанците е задржана.
Студијата во детали
Стрелка надолу
Авторите на студијата сакале да откријат дали има врска помеѓу вегетаријанска диета и ризикот од тоа исхемична срцева болест, на пример ангина или срцев удар.
Стрелка надолу
Генерално беа 44.561 мажи и жени вклучени во студијата кои живееле во Англија и Шкотска помеѓу 1993 и 1999 година и биле над 20 години. Потенцијалните учесници во студијата биле исклучени ако биле на возраст над 90 години, не можеле да бидат следени, страдале од рак, немале информации или имале само неточни информации за нивната исхрана или претходно претрпеле срцев удар, ангина пекторис или мозочен удар. Учесниците на студијата беа следени до 2009 година користејќи идентификациски броеви во здравствениот систем во Велика Британија Престој во болница и срцеви заболувања и причини за смрт се евидентираат.
На почетокот на нивните студии, учесниците пополнија прашалник на 130 различни јадења, кои прашале колку често и во кое количество конзумирале која храна во претходните 12 месеци.
Кога вегетаријанец Студијата се однесува на оние кои не јадат ниту риба ниту месо.
На почетокот на студијата, учесниците ја наведоа својата телесна тежина и висина, од кои Индекс на телесна маса беше пресметано. Истражувачите, исто така, прашаа за навиките за пушење, школување, богатство, физичка активност, хормонални контрацептиви кај жени и болести како што се висок крвен притисок, нарушувања на метаболизмот на липидите и дијабетес.
Разгледува исхемична срцева болест различни дијагнози како што се ангина (болка во градите) и срцев удар. Некои од учесниците во студијата исто така дадоа примероци на крв и измерена вредност на крвниот притисок еднаш на почетокот на студијата. Од примерокот на крв, истражувачите утврдиле, меѓу другото, и нивоа на холестерол.
Пет години по почетокот на студијата, од учесниците беше побарано повторно да одговорат на нивниот прашалник Нутриционистичко однесување испрашуван.
Стрелка надолу
За време на периодот на студирање имаше 1235 случаи на исхемично срцево заболување меѓу учесниците во студијата, вклучувајќи 1.066 болнички дијагностицирани и 169 смртни случаи. 27 проценти од пациентите страдале од ангина пекторис (болка во градите), 21 процент претрпеле акутен срцев удар и 50 проценти страдале од хронична исхемична срцева болест.
34 проценти од учесниците беа на почетокот на студијата вегетаријанец, 85 проценти од овие 34 проценти беа сè уште пет години подоцна. 76 проценти од вегетаријанците биле жени. Вегетаријанците биле во просек помлади од не-вегетаријанците, пиеле помалку алкохол и имале помал БМИ. Вкупниот ризик од развој на исхемично срцево заболување беше низок кај сите учесници во студијата.
Вегетаријанците меѓу учесниците во студијата се појавија и кај испитаниците кои дале примероци на крв и вредности на крвен притисок, поздрав отколку учесници во јадење месо: тие биле помлади, имале помал БМИ, пиеле помалку алкохол, пушеле поретко.
Нивото на холестерол кај вегетаријанците беше пониско отколку кај оние што јадеа месо. Вредностите на ризикот од срцеви заболувања се исто така важни Аполипопротеини не беа статистички забележливо различни меѓу групите. Крвниот притисок на учесниците на диета без месо беше помал од оној на оние што јадеа месо.
Вегетаријанците имале ред во споредба со оние што јаделе месо 32 проценти помал ризик за исхемично срцево заболување. Вредноста беше прилагодена за фактори на пристрасност, како што се возраста, однесувањето на пушењето, консумирањето алкохол, физичката активност, образовното ниво и социо-економскиот статус, како и употребата на хормонални лекови кај жени. Вкупниот ризик од исхемична срцева болест на возраст меѓу 50 и 70 години беше 4,6 проценти за вегетаријанците, во споредба со 6,8 проценти за јадечите на месо.
Дури и кога научниците го зедоа предвид БМИ, здравствената придобивка на вегетаријанците остана: Тоа е Ризик од срцеви заболувања сепак е намален за 28 проценти.
Стрелка надолу
Студијата не може да утврди дали здравствената корист на вегетаријанците всушност се должи на Без месо и риба се активира - или дали вегетаријанците водат поздрав живот во целина, т.е. вежбаат повеќе, на пример.
Прашалници, кои ги пополнуваат самите учесници на студијата се склони кон грешки. Во науката за исхрана е одамна познато дека учесниците не секогаш пополнуваат прашалници вистинито. Истражувачите се обидуваат да го земат предвид ова во статистичката анализа, но методот има ограничувања.
Податоците беа во Велика Британија дали тие можат лесно да се пренесат во Германија и, на пример, општото однесување на германските вегетаријанци во споредба со британските вегетаријанци, е нејасно.
На Нутриционистичко однесување учесникот во студијата беше прашан само во две точки во времето: еднаш на почетокот на студијата, а потоа пет години подоцна.
Стрелка надолу
Еден од авторите на студијата (Тимоти Key. Ки.) Е член на Британците Здружение за вегетаријанци.
„Диетата има одлучувачко влијание врз ризикот од срцеви заболувања“, вели авторот на студијата Франческа Кроу „Шпигел онлајн“. "Можете да го намалите ризикот со прилагодување на вашата исхрана. Вегетаријанството е еден од начините да се направи тоа". Според Кроу, посебното нешто во врска со британското истражување е тоа што имало голем број учесници во вегетаријанците кои јаделе диета без месо подолг период од повеќе од пет години.
На почетокот на студијата, научниците прашале дали и од кога учесниците јаделе месо: Две третини од вегетаријанците јаделе без месо повеќе од пет години. "Пет години по почетокот на студијата, учесниците добија уште еден прашалник. Околу 85 проценти сè уште беа вегетаријанци", вели Кроу.
Каква улога игра начинот на живот?
Користејќи примероци на крв и вредности на крвен притисок што ги дале некои од испитаните лица, научниците исто така можеа да анализираат дали хранливото однесување на учесниците во студијата се рефлектира во холестеролот и крвниот притисок. Всушност, вегетаријанците имаа подобри вредности. Научниците беа во можност да пресметаат колку вредностите на понискиот холестерол и крвен притисок ќе влијаат на теоретскиот ризик од срцеви заболувања: Според резултатите од други студии, се очекуваше ефект од околу 24 проценти. Вредноста е во опсегот на грешки од реалниот ефект забележан во епската студија за 32 проценти помал ризик. Ова е индикација дека диетата навистина може да биде детерминирачки фактор за здравствената корист на вегетаријанците.
Сепак, постои едно прашање на кое британските истражувачи не можат да одговорат со своите податоци: Дали понискиот ризик од вегетаријанци се должи на целосно избегнување на месо - или дали станува збор многу почесто за здрава исхрана и начин на живот?
„Не знаеме дали последниот чекор, не јадењето месо, игра одлучувачка улога“, вели Хајнер Боинг, кој е одговорен за германскиот дел од епската студија на Германскиот институт за истражување на исхраната (Dife) во Потсдам. "Вегетаријанската диета е многу близу до препорачаната диета од растителна основа. Но, резултатите не можат да се сведат на едноставно изоставување на месото."
Франческа Кроу и нејзините колеги се обидоа да го факторизираат стилот на живеење на луѓето во нивната анализа на податоци. Но, процесот има свои граници. „Начинот на живот е еден од најтешките параметри за мерење“, објаснува таа. „Многу е тешко да се одделат ефектите од вегетаријанска исхрана од вегетаријанскиот начин на живот.
Кроу се надева дека ќе добие понатамошен увид од податоците што сè уште не се анализирани: Во епската студија, истражувачите исто така можат да направат разлика помеѓу луѓето кои јадат многу, малку или без месо, но јадат риба. Кроу сака да ги процени овие податоци следно.
Дали сте заинтересирани за исхрана? Потоа, тестирајте го вашето знаење во квизот за мит за исхрана!
Икона: Огледалото
Што е лакто-оваво-вегетаријанец? Што јадат плодни плодови? Какви симптоми на недостаток може да има?