Вегетаријанец; веганска диета

Да се живее вегетаријански начин значи да се живее свесно - ова треба да важи и за вашата диета. Бидејќи вегетаријанците не содржат хранливи материи од месото, а веганите воопшто не содржат храна од животинско потекло, тие мораат да ги надоместат овие за да избегнат дефицит и симптоми на недостаток. Меѓутоа, ако следите одредени правила, можете да јадете лакто-ова-вегетаријанска диета (т.е. без месо и риба) без да мора да прифатите никакви здравствени недостатоци. Ова го нагласуваат и австриското друштво за исхрана (ÖGE) и агенцијата за исхрана и безбедност на храна (АГЕС).

Таму дури и фалат балансирана вегетаријанска исхрана: „Малиот внес на животински маснотии и холестерол е корисен за спречување на диететски болести како што се дебелина, висок крвен притисок или хиперхолестеролемија“.

Од друга страна, ниту ÖGE ниту AGES препорачуваат веганска диета во која се избегнуваат сите производи од животинско потекло (вклучувајќи јајца и млечни производи). Особено доенчиња, деца и адолесценти не треба да јадат веганска диета или да следат веганска диета.

Веганската торта Bundt на Диди

Традиција со вегански пресврт: тортата ќе се крене и без јајца и путер. Диди покажува како се прави тоа на видеото.

Пазете се од деца

Бидејќи е особено важно за децата во фаза на раст тие да ги примаат сите хранливи материи во доволни количини. Ова е можно со разновидна вегетаријанска диета. „Најкритична хранлива материја тука е железото“, вели ÖGE. „Со правилен избор и комбинација на храна, може да се обезбеди негово снабдување.

Поинаку е со веганизмот: „Поради многу ограничениот избор на храна, снабдувањето на детето со голем број важни хранливи состојки може да биде критично со веганска диета“. Особено во фазата на раст, тоа лесно може да доведе до недоволно снабдување со протеини и енергија. Надоместокот на одредени витамини и компоненти на храна е важен за вегетаријанците и веганите од сите возрасти.

Пример витамин Б12

На пример, витамин Б12 е скоро исклучиво содржан во храна од животинско потекло, веганската диета може да доведе до дефицит. Сепак, недостаток се јавува само по долг, строго вегански начин на живот. Симптомите може да вклучуваат нарушувања во формирањето на крвни клетки и ткивна атрофија во гастричната мукоза.

Витаминот Б12 е содржан во ферментирана растителна храна како кисела зелка, но само во многу мали количини. Луѓето кои консумираат млеко, млечни производи и јајца обично се добро снабдени со витамин Б12.

Протеини

Протеините во производи од животинско потекло имаат поголема биолошка вредност отколку протеините од растителна храна. Ова значи дека повеќе протеини од сопственото тело може да се направат од животински протеини отколку од растителни протеини. Значи, ако правите без сите животински јадења, треба да обрнете особено внимание на соодветно снабдување со растителни протеини, кои се содржани во житарки, пулсирања, компири и пченка. Производите од соја како тофу содржат и многу растителни протеини.

железо

Кај вегетаријанците, вредностите на железо често се во понискиот опсег на нормата, бидејќи главниот извор на железо е месото. Сепак, многу малку се всушност погодени од недостаток на железо; барем во западните земји, железо-дефицитната анемија не е почеста кај вегетаријанците отколку кај не-вегетаријанците, според АГЕС. Симптоми на недостаток на железо се анемија и, како резултат, главоболка, вртоглавица и лесен замор.

Растенија како што се житарки, мешунки, лиснат зеленчук, ореви и семиња содржат железо, иако значително помалку од храната од животинско потекло. Уште поважно е за вегетаријанците и веганите да консумираат многу од тоа.

Калциум и јод

Веганите исто така треба да јадат многу растителна храна, како што се брокула, спанаќ, сусам, афион и лешници, со цел да избегнат трошење премногу малку калциум, избегнувајќи млеко и млечни производи. Препораката од 1.000 милиграми калциум на ден е инаку тешко да се постигне без млеко и млечни производи. Покрај тоа, калциумот од храна од растително потекло е помалку добро апсорбиран од телото.

Недостаток на калциум може да доведе до грчеви во мускулите, згрутчување на крвта и нарушувања на распаѓање на коските. Ако не јадете риба, мора да бидете сигурни дека имате доволно внесување на јод. Употребата на јодирана кујнска сол, која и онака е стандардна во Австрија, може да помогне тука.

Месо: помалку е повеќе

Јадачите на месо во никој случај не се автоматски од здрава страна - напротив. АГЕС препорачува да се консумираат најмногу три порции месо со малку маснотии и производи со ниска масленост колбаси (300 до 450 грама неделно) неделно. Црвено месо, како говедско, свинско и јагнешко, обично треба ретко да се јаде. Од друга страна, млеко или млечни производи со малку маснотии треба да се консумираат секојдневно.

Бидете информирани со билтенот од netdoktor.at

Ажурирано на: 01.01.2011 | 00:00 часот

Австриско друштво за исхрана; Австриска агенција за исхрана и безбедност на храна

Повеќе статии на темата

Диети ставени на тест

Има скоро онолку диети колку што има причини за слабеење. Соодветно на тоа, тешко е да се избере вистинската програма за слабеење, а ...

Диета NetDoctor

Како слабеете на здрав начин и долгорочно ја одржувате телесната тежина? Неразделно дуо за слабеење на целосна исхрана и вежбање.

Не постои диета за секого

Социјалниот лекар Анита Ридер објаснува зошто слабеењето не функционира без трајна промена во исхраната.

КОВИД-19/Корона: факти, броеви на случаи и сè друго
Отворени позиции на netdoktor
Податоци за медиуми и ценовник
„Hautsache“ - Новото специјално списание
„Зеленчук“ - новото специјално списание
Услови и правила (ГТЦ)
Тоа беше саемот за здравје од netdoktor.at: „Иднината на медицината“ привлече повеќе од 3.000 посетители
netdoktor.at е 1-ви Ден на здравјето на Долна Австрија „Рак и јас“
Нашето ново списание е тука! „Првата година на бебето“
Тема списание: алергии и нетолеранција
Ден на здравјето на netdoktor.at "Мојот меур и јас"
здравствениот ден на netdoktor.at „Мојот мозок и јас“ - целосен успех!
Специјално списание: Лекувајте природно
Упатства за рекламирање
отпечаток
Контакт
Со „проверувачот на времето на чекање“ побрзо до радиологот
healthtrends.com
приватност
Општи услови за користење (ГТЦ)
Здравствена награда од градот Виена за нетдоктор
Апликацијата за директориум за лекар netdoktor е тука!
Нов медицински директор на нетдоктор
Откривање на финансирање
Услуга со виџети нетдоктор
Притиснете
Групи за поддршка
Домови за пензионери
Брза помош
Советни центри
Поставки за колачиња

Ние го следиме стандардот HONcode за доверливи здравствени информации. Одете на сертификатот

Содржината на netdoktor е наменета само за информативни цели. Информациите на оваа веб-страница во никој случај не смеат да се сметаат како замена за професионален совет или третман од обучени лекари. Содржината на netdoktor.at не може да се користи за независно поставување на дијагнози, започнување или прекинување на третманите.

Документите содржани на оваа веб-страница се презентирани само за информативни цели. Материјалот во никој случај не е наменет да ја замени професионалната медицинска нега или внимание од квалификуван лекар. Материјалите на оваа веб-страница не можат и не треба да се користат како основа за дијагностицирање или избор на третман.