Вегетаријанска диета - храна без месо и избалансирана Техничарите

Вегетаријанските диети стануваат сè попопуларни во западните индустриски развиени нации. Околу четири проценти од германското население има диета без месо.

Вегетаријанството се враќа во грчкиот филозоф Питагора од шестиот век п.н.е. Цитатот доаѓа од него: „Сè што луѓето им прават на животните, се враќа кај луѓето“. Терминот вегетаријанство потекнува од латинскиот „вегетаријан“ и значи „жив“ или „расте“.

Бројните скандали околу животинските производи и контаминацијата со сточна храна потврдуваат дека многу вегетаријанци се одлучиле за диета без месо. Денес, многу луѓе избираат диета без месо или ниско месо помалку од филозофски или религиозни причини отколку од загриженост за здравјето и околината. Повеќето вегетаријанци се исто така еколошки свесни и претпочитаат органски одгледувана храна.

Форми на вегетаријанство

Можете да живеете вегетаријански живот на различни начини. Трите најважни се:

веган: Веганите јадат само храна од растително потекло.Тие одбиваат какви било животински материи или производи во нивната храна, дури и мед.
Лакто-зеленчук: храна од растително потекло, дополнета со млеко и млечни производи
ово-лакто-зеленчук: храна од зеленчук со млеко, млечни производи и јајца

Постојат и други имиња. „Вегетаријанците во пудинг“, на пример, не јадат месо, но не јадат здраво - здраво - вклучуваат и производи од бело брашно, слатки и индустриски произведена храна на нивното дневно мени. Покрај јајца и млеко, вегетаријанците од писко, јадат и риба. Enthusубителите на сурова храна главно консумираат растителна храна во сурова форма. Не мора да бидете вегетаријанец.

Предности на вегетаријанската исхрана

Вегетаријанците внесуваат максимум 30 проценти од енергијата на храната што ја трошат дневно од маснотии. За лице кое јаде многу месо во просек, овој процент е околу 50 проценти. Затоа, вегетаријанската диета со малку маснотии често се користи како терапија, на пример во случај на болести на живот, како што се дебелина или артериосклероза, во кои диетата игра важна улога.

Малиот процент на холестерол во растителни масти исто така го намалува ризикот од артериосклероза и кардиоваскуларни заболувања. Дебелината и срцевите заболувања се ретки кај вегетаријанците. Повеќето вегетаријанци, сепак, генерално се многу здравствени - тие вежбаат многу, пушат малку и тешко пијат алкохол.

Јаглехидратите содржани во житни производи, овошје и зеленчук се главните извори на енергија за вегетаријанците. Тие обезбедуваат 60 проценти од дневниот внес. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува не-вегетаријанците исто така да консумираат маснотии и јаглехидрати во сооднос сличен на оној на диеталките со зеленчук.

неповолна положба

Вегетаријанска исхрана може да доведе до недоволно снабдување со витамин Б12. Бидејќи овој витамин е скоро исклучиво содржан во производи од животинско потекло.

Исполнувањето на потребите за железо може да биде проблематично без месо како главен снабдувач, бидејќи железото од храна од растително потекло е помалку добро апсорбирано од луѓето отколку од месните производи. Вегетаријанските жени на репродуктивна возраст треба да обрнат особено внимание на доволно снабдување со железо.

Јод, калциум, цинк, витамин Д, рибофлавин и одредени масни киселини исто така може да се внесат во недоволни количини.

Веганите се изложени на уште поголем ризик од развој на еден или повеќе недостатоци на хранливи материи. Чисто веганска диета за мајката за време на бременоста може да доведе до нарушувања на формирањето на крв и сериозни нарушувања на растот кај детето и, меѓу другото, да предизвика ментална ретардација. Германското друштво за исхрана затоа советува против чиста веганска диета како мерка на претпазливост - особено бремени жени, жени кои дојат и деца.

Ако сакате да јадете веган, треба интензивно да се занимавате со вашата исхрана и свесно да ја соберете храната. Доколку е потребно, исто така може да биде корисно да го прашате вашиот лекар за додатоци во исхраната (особено витамин Б12, железо, јод и други) и редовно да ги проверувате вашите потреби за исхрана.

Така вели науката

Ово-лакто-или лакто-вегетаријанци кои имаат разновидна и урамнотежена исхрана и се добро информирани за оптималниот состав на растителна храна, обично се соодветно снабдени со сите важни хранливи материи. Веганска - т.е. чисто растителна - диета, од друга страна, може да доведе до недостаток на калциум, јод и други есенцијални минерали; ова е особено опасно во време на зголемени нутриционистички потреби и за адолесцентите. Поради оваа причина, германското друштво за исхрана советува против чисто веганска диета.

Совети за избалансирана вегетаријанска исхрана

За избалансиран вегетаријански начин на живот не е доволно да се изостави месо и колбас. Вегетаријанците треба да знаат како да ја соберат својата храна на таков начин што состојките оптимално се користат и се надополнуваат едни со други.