Вегетаријанска храна; hrung f; r деца; Младинска слобода f; r alsивотни - Списанието, животните
Најважните прашања и одговори
Многу деца не сакаат месо. Или едноставно не им се допаѓа или дознаваат дека парчето месо на нивната чинија некогаш било животно и затоа не сакаат да го јадат. Во други семејства, родителите се вегетаријанци и затоа сакаат да ги хранат своите деца без месо.
Што треба да се разгледа во вегетаријанската диета за деца?
Општо земено, вегетаријанска диета се препорачува за сите возрасни групи. Бидејќи покрај етичките и еколошките размислувања, диетата без месо има многу здравствени придобивки. Студиите ширум светот покажаа дека вегетаријанците, на пример, имаат помал ризик од развој на дијабетес, остеопороза, кардиоваскуларни заболувања, карцином, ревматизам, гихт, итн. И дека очекуваното траење на животот е дури и поголемо од оној на мешаните диети. Особено кај децата, болестите зависни од исхраната драматично се зголемија во последните неколку децении! Бројот на деца со прекумерна тежина расте, а дијабетесот се повеќе се дијагностицира во детството. Според една американска студија, васкуларни промени може да се најдат и кај 70 проценти од децата. Овие ризици може да се спречат преку вегетаријанска исхрана.
Доволно е само да се изостави месото?
Предуслов за здрава вегетаријанска исхрана е - и тоа се однесува на сите форми на исхрана! - избалансиран состав на храна. Во исхраната на децата, исто така, мора да се земе предвид дека тие имаат многу поголемо енергетско барање од возрасните и исто така им треба значително повеќе калциум, повеќе витамин Д и витамин Ц.
Според неодамнешните научни студии, децата вегетаријанци обично се соодветно снабдени со хранливи материи. Национално истражување во Велика Британија дури покажа дека нутриционистичкиот модел на деца вегетаријанци е генерално поповолен отколку диетата со месо - особено во однос на квалитетот и количината на внес на маснотии, како и внесувањето на холестерол, јаглехидрати и натриум.
Како родител, мора да бидете нутриционист за да го направите тоа правилно?
Не Со избалансирана вегетаријанска исхрана (во која покрај растителна храна се конзумираат и млечни производи и јајца), апсолутно нема проблем да му се обезбеди на детето доволно хранливи материи.
Што значи вегетаријанска исхрана специјално за децата во кујната?
Во текот на неделата треба да менувате компири, ориз, тестенини и мешунки и исто така да го варирате зеленчукот. Како водич можете да ги користите боите на семафорот: Кога црвен зеленчук како цвекло или морков, зелен зеленчук како спанаќ, швајцарска блитва, грав, грашок и зеленчук од жолта или светло обоена боја, како што се пашканатите, тиквите Хокаидо, целерот итн. биде разновидна, ова резултира во добра мешавина на разни витамини, минерали и елементи во трагови. Салатата и свежото овошје треба да бидат доволно на списокот со кујни, како и јаткастите плодови, кои содржат високо квалитетен протеин и важни елементи во трагови, на пр., Доволно цинк.
Исто така, побарајте висококвалитетни растителни масла за да го оптимизирате снабдувањето со омега-3 масни киселини. Ленено масло и масло од коноп содржат многу омега-3 масни киселини. Ореовото масло, маслото од репка и маслото од пченица се карактеризираат и со поволен однос на омега-6 и омега-3 масни киселини. Важните омега-3 масни киселини ги има и во зелен лиснат зеленчук, ореви и семе од лен. На нашиот мозок му се потребни есенцијални масни киселини и полинезаситени масти, бидејќи 60 проценти од мозокот се состои од разни масни материи. Но, како што е познато, сите маснотии не се исти: Прекумерна количина на заситени масни киселини, што се наоѓа во производи од животинско потекло (месо и млечни производи), може дури и да го оштети мозокот. Од друга страна, висококвалитетните растителни масла се храна за мозокот.
Дали е можна веганска исхрана кај децата?
Да се хранат децата вегански - т.е. чисто растително, без млечни производи и јајца - потребно е родителите да имаат голема експертиза во исхраната. Особено, мора да се внимава да се обезбеди протеин, железо, цинк, калциум, како и витамин Д, витамин Б2 и витамин Б 12 да се снабдуваат по потреба. Храната мора да се состави заедно со грижа и експертиза. На пример, житарките и мешунките треба да се комбинираат за да се добие оптимално снабдување со протеини, како што се леќа со спацет или чорба од грав со пченка. Повеќето експерти за исхрана и медицински професионалци препорачуваат и дополнување на веганска диета со витамин Д во зимските месеци и додатоци на витамин Б12 во детството.
Нетолеранцијата и алергиите на млеко се зголемуваат кај децата. Кои алтернативи се таму?
Наместо кравјо млеко, може да се користат пијалоци од кокос, соја, ориз, овес или бадем, соја крем и соја јогурт. Но, овие производи не ја покриваат потребата за хранливи материи како калциум или протеини.
За да ги задоволите нутритивните потреби на детето и адолесцентот во порастот на растот, треба да јадете зеленчук богат со калциум (зелен лиснат зеленчук како анасон, спанаќ, брокула), сусам, ореви, мешунки (леќа, грашок, грав, наут, соја), амарант и киноа, Внимавајте на тофу, „соја месо“ или соја млеко збогатено со калциум.
Барањето за протеини можете лесно да го исполните со компири, мешунки и производи од житни култури. Ако се комбинираат носачи на растителни протеини - на пример, мешунки со пченка или мешунки со жито или леб - може да се постигне доволно снабдување со висококвалитетни протеини.
Дали зеленчуковата диета содржи доволно железо?
Храна од зеленчук, како што се цели зрна, снегулки од овес, мешунки, производи од соја, зелен лиснат зеленчук како зелена салата, грашок и брокула понекогаш содржи повеќе железо отколку месо или млеко. Сепак, телото е помалку способно да апсорбира железо од храна од растително потекло. Витаминот Ц, сепак, ја зголемува апсорпцијата на железо од храната. Совет: Додадете малку сок од лимон во преливот за салата или испијте чаша сок од портокал со вашиот оброк - ова ја зголемува апсорпцијата на железо од садот.
Моето дете е суво овошје - што има?
Ако не сакате овошје, крајно време е да ги пробате новите овошни мешани пијалоци наречени смути! Смутињата се »овошје без џвакање«: Плодовите се пире во мешалка и можеби се истураат со малку сок или вода. Смутитостите не само што се вкусни, тие се и вистински витамински бомби - дури и поздрави од конвенционалните овошни сокови! Важно: пијте веднаш по подготовката за да нема несакано губење на витамини. Ниту едно дете нема да може да одолее на смути со банана-јагода или малина-ванила.
Важно: Ако е можно, користете органско овошје и
пире од кора од јаболка или круши, на пример, бидејќи е полна со важни растителни материи!
Патем: Смутињата се неверојатно разноврсни: Мешавина со овошје и соја или кокосово млеко прави вкусен пијалок од мешавина на млеко. Или, ако промешате овесна каша или пуканки од амарант, тоа се претвора во мал, здрав оброк. Исто така, постојат вкусни комбинации од овошје и зеленчук, на пример, праска-морков или краставица од јаболко. На Интернет можете да најдете стотици рецепти за смути, а исто така има и разновидни книги за рецепти.
Можеби можете дури и да го возбудите вашето дете за зелените смути, како магдонос со сок од ананас или праска со зелена салата. Правило за зелени смути: 60% овошје и 40% зелени лисја или диви билки. Навистина добар миксер едноставно распарчува сè, а пијалакот има совршено кремаста конзистенција и е особено сварлив. Ако правите смути секој ден, вреди да се набави мешалка за напојување.
Кои совети постојат за оние кои не сакаат зеленчук?
Кај деца кои не сакаат зеленчук, поголема стапка на удар често може да се постигне со суров зеленчук: Исечете добри органски моркови или органски краставици на големи парчиња, по можност заедно со детето. Вие исто така може да издлабите месечини, starsвезди или круни. Понудете шарени парчиња пиперка. Истражувањата покажаа дека децата јадат двојно повеќе овошје и зеленчук, доколку им се понудат со големина на залак.
Малку фантазија помага при готвење зеленчук: зеленчукот секогаш се подготвува поинаку или се пасира или се ренда и се крие во супи, сосови и палачинки. Името исто така важи: Супа од зеленчук има двојно подобар вкус од „чорба од Викинг“. Или спакувајте зеленчук во штрудла, лиснато тесто или тесто за тестенини или лебнете го. Домашна брза храна и храна со прсти се секогаш популарни: Ролни од цело зрно по ваш сопствен вкус со зелена салата, домат, краставица, зеленчук од антистастик или ќофтиња од зеленчук прелиени со салса или гвакамоле - хамбургер како овој ги прави среќни дури и тинејџерите.
Главното правило кога родителите готват зеленчук за деца: не форсирајте ништо! Совет: Со ваша мала лепенка за зеленчук во градината или на балконот, можете да ја разбудите вашата убов кон зеленчукот.
Што да направам ако моето дете одеднаш сака да јаде колбас и месо?
Секое дете разбира дека колбасот што лежеше толку уредно на тезгата, некогаш беше мало теле кое беше болно убиено во кланица. Многу деца го искажуваат своето мислење дека не сакаат да јадат животни, дури и самоуверено пред своите пријатели - од сопствено убедување.
Но, може да има и фаза кога децата се чувствуваат како надворешни лица кога ќе ја стават својата вегетаријанска колбас на скара на скара и сите други ќе печат бифтек. И вие сакате да јадете месо, да се чувствувате како да припаѓате. Или дете или адолесцент се бунтува против одредени однесувања на нивните родители, а потоа протестира врз основа на фактот дека сега - за разлика од родителите - тие апсолутно сакаат да јадат месо, едноставно да бидат против. Тука родителите треба да сочувствуваат со децата во нивните лични процеси на развој. Има малку смисла фанатично да се инсистира на одредена диета, па дури и да се забрани детето да јаде месо. Порано или подоцна тие ќе имаат свои искуства во секој случај и ќе изберат тип на диета што им одговара.
Аргументи за веге-деца
Animивотните се наши пријатели - и ако не го јадев моето куче, зошто пиле или теле?
Animивотните треба да страдаат од незамислива агонија во фабричкото земјоделство, при превоз на животни и во кланица. Вегетаријанската диета е активна благосостојба на животните.
Повеќето животни кои завршуваат на плочата се животински бебиња: бројлери се колат кога имаат само 5-7 недели, гуски, јагниња, свињи и телиња кога имаат 6 месеци.
Секој вегетаријанец спасува над илјада животни во својот живот: 4 крави или телиња, 4 овци, дванаесет гуски, 37 патки, 46 мисирки, 46 свињи, 945 кокошки, како и безброј риби и други морски животни.
100.000 луѓе умираат од глад секој ден, додека околу 50% од светската житна жетва и околу 90% од светската жетва на соја се хранат со фабричко земјоделство. Jeanан Зиглер, специјален известувач на ООН за човеково право на храна, напиша: „Светското земјоделство лесно може да нахрани 12 милијарди луѓе. Тоа значи дека дете кое умира од глад денес ќе биде убиено “.
Производството на месо јаде дождовна шума: Во Јужна Америка, 40 проценти од дождовната шума е исчистена за пасишта или како области за одгледување храна за животни во последните 40 години.
Фабричкото земјоделство е еден од најголемите потрошувачи на вода: потребни се 20 000 литри вода за да се произведе 1 килограм месо.
Јадењето месо е штетно за околината и климата и ги загадува воздухот, подземните води и почвата. Јадењето месо предизвикува скоро 40% повеќе стакленички гасови отколку сите автомобили, камиони и авиони ширум светот заедно.