Вегетаријанска и веганска диета - општ лекар за практичари од Шрадер

Специјалист по општа медицина и ОРЛ

  • Почетна страница
  • Струја
  • продолжи
  • Услуги
  • Терапија од витално поле
  • тим
  • информации
    • Преглед
    • Брзо
    • Инфекции слични на грип
    • поленска треска
    • Нетолеранција на лактоза
    • Чад
    • Лесна храна
    • Сонце
    • Вегетаријанска/веганска диета
    • Терапија од витално поле
    • вода
    • пченица
  • фотографии
  • Правци
  • отпечаток
    • приватност
  • Почетна страница
  • Струја
  • продолжи
  • Услуги
  • Терапија од витално поле
  • тим
  • информации
    • Преглед
    • Брзо
    • Инфекции слични на грип
    • поленска треска
    • Нетолеранција на лактоза
    • Чад
    • Лесна храна
    • Сонце
    • Вегетаријанска/веганска диета
    • Терапија од витално поле
    • вода
    • пченица
  • фотографии
  • Правци
  • отпечаток
    • приватност

Ниту ќе го пропуштите: вегетаријанска, па дури и веганска диета е сè бес. Сè повеќе луѓе бараат алтернативни, наводно поздрави форми на исхрана. Многу супермаркети нудат широк спектар на растителни алтернативи на храна од животинско потекло. Списанијата продолжуваат да носат нови рецепти за зеленчук, па дури и емисиите за готвење на ТВ се повеќе ја зафаќаат темата

диета

Прво, накратко да ја разјасниме терминологијата:

Повеќето од нас се сештојад, толку сештојади. Значи, јадеме мешана диета со различна тежина направена од производи од животинско потекло и зеленчук.

вегетаријанец се луѓе кои не јадат месо. Сепак, тие консумираат други производи од животинско потекло, како што се млеко и јајца, поради што се нарекуваат и лакто-ово-вегетаријанци.

Пескарие јаде риба како додаток.

Вегански значи целосно одрекување од какви било производи од животинско потекло. Повеќето вегани избегнуваат и секојдневни предмети или облека направена од на пример кожа.

Сурова храна одете чекор подалеку и не ја загревајте храната над 45 °. Значи (растителна) храна треба да се консумира недопрена, со сите природни витамини и секундарни растителни материи.

Фруктаријанци јадете само она што природата доброволно го дава, односно овошје или ореви. Делови од растението, чија потрошувачка би го уништила растението, се поништени.

Флекситаријанци е нов поим и ги опишува луѓето кои јадат сè, но се загрижени за својата диета и јадат здрава, претежно диета со зеленчук

Причините зошто некое лице избира еден вид диета може да се дискутира долго време. Многу вегетаријанци не јадат месо поради фабричко земјоделство, други поради нездрави животински масти. И едното и другото - може да се тврди против ова - не се во согласност. Како прво, здравствените придобивки се мали ако едноставно правите без месо, а животните не се третираат подобро во производството на млеко и јајца отколку во гоење на месо.

Зошто јадеме дури и животни?

Предците на денешните луѓе биле ловци и собирачи (мажите ловеле, а жените собирале, сè уште можете да го видите тоа кога купувате). Беа собрани бобинки, ореви, билки и диво жито. Ловената игра беше вреден извор на енергија со многу висока содржина на протеини. Според антрополозите, оваа висока содржина на протеини го промовирала растот на черепот, а со тоа и развојот на човечката интелигенција. Чисто вегетаријанска диета немаше да ја задоволи зголемената потреба за протеини без понатамошно разочарување, бидејќи растителната храна што содржи протеини е ретка по природа, а одгледувањето на почвата и земјоделството што произведува храна е релативно нов човечки изум.

Дали денес ни требаат протеини од животинско потекло?

Аргументот дека луѓето добиле толку голем череп затоа што јаделе ловно месо е веројатно точен. Сепак, можеше да се користи кој било друг висококвалитетен извор на протеини. Сепак, тоа не беше достапно.

Во понатамошниот развој на луѓето секогаш постоеле периоди на потреба во кои потрошувачката на месо обезбедувало преживување. Значи, месото секогаш се грижеше дека сме добро.

Во денешно време снабдувањето со растителни протеини веќе не претставува проблем, така што нема потреба да се плашиме од недостаток на снабдување во однос на апсорпцијата на хранливите материи. Ова значи дека човекот не мора да јаде месо, тоа не е основна храна. Но, традиционалното знаење дека јадењето животни го обезбедува нашиот опстанок, на месото му дава печат како особено вредна храна. За жал, ова здружение значи дека во нашата култура месото стана главна храна. Не сме виделе вистински тешкотии веќе 70 години. Како и да е, тоа е: „Ако јадам месо, ќе бидам добро.“ Дали е толку закотвено во нас што парче месо е природен дел од целосниот оброк и дека денот без месо изгледа како казна.

Вредноста на протеините

Често се вели дека животинскиот протеин е подобар за луѓето затоа што е повеќе сличен на неговиот сопствен сет на градежни блокови на протеини отколку растителните протеини. Сепак, оваа хипотеза не може да се одржи. Затоа што како последица на тоа, канибализмот би бил најздрав. Покрај тоа, научниот метод за проценка на протеините е контроверзен. И уште повеќе, протеините се денатурираат кога и да се загреат.

Постојат само неколку аминокиселини кои се неопходни за луѓето, па затоа мора да се внесат заедно со храната. Извори на растенија се идеални за ова.

Аргументот дека месото е потребно за физички развој и одржување на перформансите одамна е побиен. Напротив, многу врвни спортисти имаат вегетаријанска, па дури и веганска исхрана.

Што е толку нездраво за храна од животинско потекло?

Ова прашање не е така лесно да се одговори. Голем проблем е секако маснотиите, кои претежно се јавуваат во животинска храна како заситени масни киселини, кои се сметаат за одговорни за развој на кардиоваскуларни болести.

При преработка на месо во индустриски компании, но исто така и кај локалниот месар, содржината на маснотии често се зголемува, на пример, со преработка на кора. Виенска колбас што изгледа толку безопасно има најмалку 30% маснотии, и тоа од најлош вид. Маснотиите се носители на вкус во храната.

Сепак, се покажа во различни студии дека очигледно не само тоа животинска маст е нездраво, но исто така или над сето тоа животински протеини, Значи градежни блокови на протеини. И тоа не се наоѓа само во месото, туку и во млечните производи.

Вреди да се спомене истрагата во која стаорците се затруле со афлатоксин, токсин од мувла, што предизвикува рак на црниот дроб во експеримент со животни во лабораторија. Со група стаорци се хранеше со нормална храна која содржи многу протеини од млеко (казеин). Другата група доби диета исклучиво растителна. По шест недели стаорците беа во групата казеин сите мртва но сите Стаорците во другата група беа добро. Иако обете групи го примиле токсинот.

Исто така, постојат докази дека некои болести можат да бидат поврзани со потрошувачката на млечни производи. Нема научни докази за тоа, но се чини дека инциденцата на мултиплекс склероза во светот е во корелација со потрошувачката на млеко. Ова исто така важи и за други автоимуни болести, а исто така и за рак на дојка или на простата и остеопороза. Посебно со второто, се прашува, бидејќи голема количина на калциум во млекото се претпоставува дека е толку добра за коските. Но, едно е сигурно: каде и да не се пие млеко на оваа планета, нема ниту остеопороза.

Науката не знае каде лежи клучот за оваа појава. (Ниту некој е заинтересиран да докаже дека млечните производи се нездрави. Замислете ја економската штета.)

Секако станува збор за витамин Д, кој во моментов е во фокусот на истражувањето. Можеби тоа е неорганското фосфат, што е антагонист на калциум во метаболизмот на коските. Органски фосфорни соединенија се наоѓаат во природна храна, на пр. Б. во жито, телото може добро да се справи со ова. Спротивно на тоа, прехранбената индустрија користи неоргански фосфат во големи количини, во зачувани месни производи, преработено сирење, кола, пастеризирано млеко, прашок за пециво и како помошно средство за шеќер. Телото не се ослободува од вештачкиот фосфат толку лесно и така станува проблем. За жал, дури и германското друштво за исхрана не е подготвено да заговара ограничени вредности или барем барање за етикетирање.

На кого помага промената во исхраната?

Ниту има општ одговор на ова прашање. Во нутриционистичката медицина постојат различни форми на исхрана за одредени болести. Пр. Вегетаријанска диета експресно се препорачува за заболувања на црниот дроб. Во алтернативната медицина, сепак, постојат докази за придобивка од веганска диета кај автоимуни болести. Дури и сериозни акни или розацеа можат да бидат позитивно под влијание на овој начин.

Дали има симптоми на недостаток со вегетаријанска исхрана?

Како што споменавме погоре, современиот човек повеќе не треба да јаде животни за да преживее. Она што ГДГ го смета за најздрава форма на храна за пошироката јавност е вегетаријанска исхрана плус риба.

Со чисто веганска диета може да се појават симптоми на недостаток кои влијаат на витамин Б12. Ова се случува скоро само во храна од животинско потекло и затоа треба да се доставува (дополнува) во форма на таблети.

Но, следново е важно: Вегетаријанец не е поздрав затоа што не јаде месо. Но, бидејќи размислува за својата диета, троши помалку маснотии и шеќер и статистички пуши и пие помалку. Особено кога станува збор за веганска диета, важно е да се занимавате со вашата храна. Помфритот со кечап е исто така вегански, но не баш здрав.

Од друга страна, можете да јадете многу здраво со месо. Месото е многу високо-енергетска и вредна храна. И, исто така, треба да се смета и да се третира како вреден, на крајот на краиштата, животното мораше да го изгуби животот за тоа.

Која диета ќе ја изберете за себе, зависи од вас. Здраво јадење не значи да се откажете од ова или тоа, туку да се информирате и да се прогласите за одговорни за вашето тело во однос на исхраната. Помалку месо е секогаш начин да се оди. Млечните производи можат добро да се заменат. Млекото се прави од ориз, соја, овес или бадеми. Јогурти и пудинзи од соја има на секој супермаркет. Со сирење, се разбира, станува потешко. Треба да бидете селективни и да претпочитате класа од толпата.

Добар почеток би било да не го сметате месото како главна храна, туку како пријатно додаток. Не купувајте евтина шницела на попуст, особено не маринирана. Бидете претпазливи во однос на преработените производи од месо. Не го промашувате фосфатот во месарите во кои имате доверба, но тоа го прави кај органските месари.

Дајте шанса за вегетаријанска храна. Ако јадете ручек во мензата, ќе забележите дека попладнето е многу полесно без колбасот во стомакот.