Вегетаријанска супа од зелка во четврток

природен, нордиски, блог за свежа храна од 2005 година

Мали глави бела зелка од приближно 1 кг се достапни само во форма на апчиња за поле, а обичната глава на зелка од Дитмаршен тежи повеќе. Остатокот од зелката од Krautfleckerl беше доволен за вегетаријанска супа од зелка од Австрија за денешниот вегетаријански четврток.

супа од зелка

Пушената пудра од пиперка му дава на овој специјалитет од Панонија суптилен чаден вкус и воопшто не пропушта месо. Патем, има уште подобар вкус кога ќе се загрее

состојки

500 грама исечени на парчиња со должина на работ од приближно 2 см
80 грама целерјак, исечени на мали коцки
1 кромид, исечен на парчиња долги приближно 2 см
2 лажици Сончогледово масло
1 нотка шеќер
1 лажица Доматно пире
½ лажичка црвен пипер во прав, пушена
1 цртичка оцет од бело вино
сол
Бибер, бел, свежо мелен
¼ лажичка ким семе, свежо мелен
750 мл зеленчук, домашна
Кисела павлака
Лисја од магдонос од целер

извор

подготовка

Во доволно големо тенџере, зелете зелка, целер и кромид во сончогледово масло. Додадете шеќер и соте кратко додека не стане проlирен. Додадете доматна паста и папрака во прав, дегласете со оцет. Додадете зачини и наполнете ги со зеленчук.
Оставете да се крчка околу 15 минути. Зелката не треба да биде премногу мека, сепак треба да има залак.
Украсете со изматена кисела павлака и лисја од магдонос.
По желба сервирајте со 'ржан леб.

Време на подготовка: 15 минути

Тагови: вегетаријанска четврток, супа, панонија,

Една мисла на „Вегетаријански четврток: Супа од зелка“

Ми се допаѓа и ќе бидам по мерка за следната зелка ...