Вегетаријански ќофтиња - 3 рецепти со зеленчук, грав од бубрези и тофу

Сè повеќе луѓе сакаат да ја намалат потрошувачката на месо, а на некои им е особено тешко да се направат без многу сакани јадења како што се колбаси од винер или ќофтиња. Во трговијата можете да најдете поголем број на производи за замена на вегетаријанци или вегани, но за жал многу од нив содржат високо обработени состојки и индустриски адитиви, но помалку здрави витамини, минерали и други витални супстанции.

Подобрата алтернатива е свежо подготвените паштети направени од висококвалитетни, по можност природни состојки, кои може да варирате во зависност од сезоната и личниот вкус. Можеби ќе го најдете вашиот нов омилен рецепт меѓу следниве предлози за рецепти за вегетаријански ќофтиња!

Meофтиња со овесна каша и сезонски зеленчук

Првиот рецепт можете да го подготвите сезонски со различни видови зеленчук. Следниве состојки се потребни за 10 до 20 ќофтиња:

• 500 гр зеленчук по ваш избор - најдобри се цврстите сорти како моркови и тиквички, но можете да користите и грашок, бугарска пиперка и многу други.
• 1 кромид
• 1 лажица зеленчук
• 2 јајца или соодветна алтернатива за јајца
• 4 лажици овесна каша
• 1 чешне лук
• Сол, бибер по вкус
• Трошки од леб
• По избор други билки и зачини

1. Зеленчукот ситно изрендајте го или исечете го.
2. Засечете го кромидот.
3. Во тенџере ставете го зеленчукот изрендан заедно со малку вода и остатокот од зеленчук и оставете го на кратко да зоврие.
4. Истурете ја водата за готвење и оставете го зеленчукот да се излади неколку минути.
5. Додадете коцки кромид, смачкан лук, снегулки од овес и јајце.
6. Зачинете со сол, бибер и билки.
7. Со рацете обликувајте ќофтиња и претворете во лебници.
8. Пржете од двете страни на средна топлина.

Летна салата оди добро со неа. Можете исто така да уживате во ќофтиња од зеленчук како вегетаријанска плескавица во пунџа.

Meофтиња со грав од бубрег

Вториот рецепт за ќофтиња е вегански и главно содржи грав од бубрези и булгур. Природни состојки кои ви обезбедуваат висококвалитетен растителен протеин и влакна што се толку важни за здраво варење.

За 10 поголеми или 20 мали ќофтиња ќе ви бидат потребни следниве состојки:

• 1 мала конзерва грав од бубрег
• 25 гр груб булгур
• 1 кромид
• 25 гр лебници
• Сецкан магдонос или други билки
• 1 лажичка гранули лук
• бибер од мелницата
• Билна сол по вкус

Еве како ги подготвувате ќофтињата:

1. Ставете грав од бубрег во сито, исплакнете го кратко со вода и исцедете го.
2. Истурете булгур со топла вода и оставете го да впие неколку минути.
3. Ситно исечете го кромидот.
4. Ставете ги сите состојки во сад и добро измешајте ги заедно.
5. Оформете го готовото тесто во ќофтиња.
6. Пржете додека не стане крцкаво кафеаво од двете страни во доволно масло.

Поради кремастата конзистенција на грав од бубрези, тестото со ќофтиња е лесно за работа и добивате компактни, ароматични ќофтиња кои се исто така идеални како храна за прсти на забава за забава.

Совет: Вкусни паштети може да се направат и од остаток од ориз.

Meофтиња со тофу

Тофу е една од индустриски произведените прехранбени производи, но поради својата конзистентност и лесна обработка нуди голем потенцијал за подготовка на вегетаријански и вегански јадења. За 10 тофу ќофтиња со средна големина, треба да ги имате подготвени следниве состојки:

• 250 гр тофу
• 25 гр путер или маргарин
• 1 морков
• 1 кромид, ситно исечен на коцки
• 1 лажица билки (свежи или суви)
• 4 лажици овесна каша
• 2 јајца или соодветна алтернатива за јајца
• малку зеленчук или неколку лажички соја сос зачинете
• сол и црн пипер

И вака подготвувате тофу ќофтиња:

1. Пасирајте го тофу во ситни трошки користејќи вилушка.
2. Ситно изрендајте го морковот.
3. Загрејте го путерот во тава.
4. Додадете го кромидот и оставете ги да станат проucирни.
5. Додадете трошки од тофу и промешајте неколку минути.
6. Тргнете ја тавата настрана и оставете тофу да се олади малку.
7. Додадете ги преостанатите состојки, зачинете и измешајте сè во рамномерно тесто.
8. Обликувајте ќофтиња и пржете од двете страни.

Готовите тофу ќофтиња се најблиску до оригиналот во однос на нивната конзистентност. Можете да уживате како главно јадење, на пример со компири и гарнир со зеленчук, но и како вегетаријанска плескавица.

Meофтиња направени од остаток од леб

Срцевата верзија на лебници наликува на месен оригинал не само визуелно, туку и по вкус. Покрај тоа, таа е исклучително ефтина варијанта за топчиња „месо“, со кои сè уште можете паметно да го користите стариот леб.

Можете да најдете повеќе вкусни, срдечни и сепак вегетаријански рецепти во нашиот совет:

---