Вегетаријански рецепти со компири евидеро
Без разлика дали е тепсија од компири, сладок компир или како колаче, компирот едноставно има добар вкус во многу јадења и е исклучително популарен во Германија. Свежиот компир сè уште доаѓа од полето и има особено фина арома.
Компирот е дел од семејството на ноќни сенки. Речиси сите делови на растението се малку отровни, само клубенот не е. Компирот потекнува од Јужна Америка, каде растат сорти кои не можат да се одгледуваат тука.
Компирот се најде до Канарските острови околу 1567 година, а потоа до Шпанија и Холандија. После тоа се прошири низ цела Европа.
Таланер за авокадо од компири
- 6 зготвени компири со јакна од средна големина
- 1 лажица масло
- 1 авокадо
- 1 лажица масло сок од лимон
- 1 грст пекани
- 2 лажици сос од бибер
Излупете го компирот и исечете парчиња со дебелина од 1/2 см. Покријте го листот за печење со хартија за печење.
За преливот, грубо исечете го месото од авокадо и наросете сок од лимон. Пеканите исечкајте ги на мали парчиња, измешајте ги со коцки од авокадо и сос од пипер.
Загрејте ја рерната на 200 степени, измијте ги парчињата компири со преливот и печете околу 10 минути на 220 степени.
Вегетаријанска тепсија за компири
- 150 гр црн грав
- 400 мл зеленчук
- 1 кромид
- 2 чешниња лук
- 1 гранче свежа мајчина душица
- 1 ловоров лист
- 350 гр брашно од компири
- сол
- пипер
- 250 гр моцарела
- 200 гр крем
Оставете гравот да се впие во супа 7 часа. Излупете го кромидот и чешнињата лук. Измијте ја мајчината душица. Додадете сè на гравот. Додадете го листот од лобусот и оставете да зоврие. Врие на тивок оган 1½ часа.
Загрејте ја рерната на 200 степени. Излупете, измијте и ретко исечете го компирот. Постепено ставете ги парчињата во сад за печење. Исцедете го гравот и прелијте го со него. Зачинете со сол и црн пипер.
Се шири моцарелата над врвот и се додава кремот. Гответе ја тепсијата од компири 45 минути.
Колачиња од компир со кокосово масло
- 500 гр брашно од компири
- сол
- 50 мл крем
- 1 јајце
- 2 лажици брашно
- пипер
- морско оревче
- свежо рендан
- 5 лажици кокосово масло
Компирите излупете ги и исецкајте ги на коцки. Гответе во солена вода 15 минути додека не омекне. Исцедете го и оставете да испари.
Загрејте го кремот и 1 лажица масло од кокос во тенџере. Притиснете или изгмечете компири преку печатот. Измешајте го кремот, јајцето и брашното во тестото компир. Сега зачинете со сол, бибер и морско оревче.
Загрејте го кокосовото масло во тава. Обликувајте мали топчиња и притиснете рамно и обликувајте колачиња. Соте кратко од секоја страна до златно.
Медитеранска компир салата (веган)
состојки за 4 лица
- 1,5 кг компири
- 200 гр домати од цреша
- 1 зелена тиквичка
- 1 жолта пиперка
- 50 гр црни маслинки
- 6 лажици песто од босилек
- 1 грст лисја од босилек
- 3 лажици маслиново масло
- 30 гр бор ореви (или семки од сончоглед како поевтина опција)
- 1 лажичка сушен рузмарин
- 1 лажичка сушена мајчина душица
- 1/2 лажиче топла пиперка во прав
- нотка на чили
- сол и црн пипер
подготовка
- Прво гответе компири во нивната кожа. Свеж компир не треба да се лупи. Исечете малку ладен компир и ставете го во голема чинија.
- Измијте домати, пиперки и тиквички. Четврт домати, исецкајте ги пиперките и тиквичките. Додадете го зеленчукот во компирот, наросете маслиново масло и зачинете го добро. Лисјата на босилек се додаваат на крајот.
- Исцедете ги, преполовете ги и обојте ги маслинките. Претходно можете да измиете многу солени маслинки. Во смесата од компир и зеленчук додадете маслинки.
- На кратко наздравете борови ореви во тава без дополнителни маснотии и посипете ги преку салатата.
- Измешајте го песто со босилек. Ако салатата сè уште изгледа многу сува, можете да додадете малку маслиново масло. На крај послужете со свежите листови од босилек.
За здрава и свесна исхрана препорачуваме да изберете производи со органски квалитет.