Вегетаријанство Ефекти на елиминацијата на месото врз психата - Спектар на науката
Вегетаријанство: сочувството ја прави целата разлика
Типична вечер за скара со Роберт и Кристина: колбаси на скара и ражничи од ражен зеленчук пискаат над блескавиот јаглен - уредно одделени едни од други. "За мене, месото е дел од вистински оброк. Јас не можев да јадам само зелена боја како Кристина", вели Роберт, додека го истура кечапот преку својот братвурст и ја украсува чинијата со лист зелена салата. „Сето тоа е прашање на волја“, се спротивставува на Кристина. "На крајот на краиштата, сè уште не сте го пробале. Еј, ве молам, не вртете ми ги ражените со клешти за месо!"
Двајцата се всушност среќен пар. Но, кога станува збор за јадење, секогаш има аргументи: Роберт е категоричен јадеч на месо, Кристина исто така е верен вегетаријанец. Дури и како дете, сега веќе 28-годишната девојка одбиваше храна од животинско потекло - што ги вознемири нејзините родители, кои ја обвинија нејзината ќерка за „пред-пубертетска непослушност“. Можеби не беа во целост погрешни. Вегетаријанците сакаат да пливаат наспроти струјата - тоа веќе беше случај во средината на 19 век. Како дел од реформското движење, кое ја критикуваше индустријализацијата и зголемената урбанизација и се залагаше за природен начин на живот, се појавија првите вегетаријански здруженија.
„Диетата без месо беше дел од идеологијата на тоа време“, известува Себастијан Заш, управен директор на Германското здружение за вегетаријанци, кое постои од 1892 година. Поддржувачите на движењето честопати работеа без луксузни добра како цигари и алкохол. „Покрај тоа, тогаш етичките аргументи веќе играа улога“. Како и да е: Денес 85 проценти од Германците јадат месо и колбаси секој ден или скоро секој ден, а повеќето од нив нарачуваат јадење со месо во ресторани. Како и да е, книгите како што се „Јадење животни“ од atонатан Сафран Фоер или „Зошто сакаме кучиња, јадеме свињи и одгледуваме крави“ од Мелани oyој убедуваат сè повеќе луѓе во животот без месо. Трговијата со намирници се прилагоди на нутритивните потреби на Германците: колбасот тофу веќе е постојан прибор во повеќето супермаркети.
Од медицинска гледна точка, позитивен развој. Во споредба со оние што јадат месо, вегетаријанците имаат помала веројатност да имаат прекумерна тежина и помалку да страдаат од висок крвен притисок, дијабетес, жолчни камења и камења во бубрезите. Кардиоваскуларни болести - најчеста причина за смртност во Германија - и некои видови на рак се поретки меѓу нив. Оние кои прават без месо, треба да обезбедат доволно снабдување со одредени хранливи материи, како што е витамин Б12 - во спротивно може да се појават симптоми на недостаток. Здравствените аспекти на вегетаријанството се веќе широко документирани. Психолошкото ниво на избегнување месо е сосема различно: Зошто некои луѓе стануваат вегетаријанци? И, како тие се разликуваат од јадечите на месо?
Морални мотиви
„Ми текна застрашувачката идеја за јадење животни“, се присетува Кристина. „И сегашните фабрички земјоделски практики ме охрабруваат да не јадам месо“. Како дете, додека запувала низ ТВ-каналите, наишла на документарец што ги покажува условите во германските кланици. „Сликите ме шокираа. Но, од сега па натаму таа сè уште не стана вегетаријанка. „Не беше дека не сакав месо“, признава Кристина. Таа многу добро се сеќава на нејзиниот последен стек. „Сигурно имав околу десет години во тоа време“, вели таа. „Пријател на соученик ме покани на скара, а некој го стави стекот на мојата чинија. Гладна како што беше, таа го изеде - а потоа ја мачеше каење.
Нејзините мотиви ја откриваат Кристина како „морален вегетаријанец“. Тоа се луѓе кои јадат вегетаријанска диета пред се од етички причини, на пример затоа што потрошувачката на месо значи дека животните се убиваат и мора да страдаат. Обемното онлајн истражување на психолозите Никол Кампф-Харграв и Кристин Мите од универзитетот Фридрих Шилер во Јена покажа дека скоро две третини од вегетаријанците припаѓаат на оваа група. Спротивно на тоа, „здравите вегетаријанци“ (20 проценти) првенствено се загрижени за сопствената благосостојба и престануваат да консумираат месо, на пример како одговор на скандалите со месо. Трета група, „емотивните вегетаријанци“ (11 проценти), едноставно, не сака месо. А мал дел (6 проценти) веќе не можат да се сетат што точно ја активираше промената во исхраната.
„Честопати и неколку фактори играат улога“, известува Себастијан Заш. Може да биде дека некои луѓе првично се откажуваат од месо поради здравствени причини. Откако ќе се навикнат на новата диета, тие автоматски ќе станат поотворени за другите аспекти на избегнување на месо. „Сепак, обично постои специфичен предизвикувач“. Сослушувањето на Кампф-Харгрејв и Мите даде дополнителен увид: Вегетаријанците, за кои преовладуваат етичките мотиви, имаат тенденција да ја осудат потрошувачката на месо на своите ближни луѓе и да се нервираат за нивниот „недостаток на увид“ - ова исто така објаснува зошто Кристина и Роберт седат заедно Празник повторно и повторно.
Се чини дека некои вегетаријанци погрешно не се нарекуваат морални апостоли. Типичен вегетаријанец е исто така женка, млада, живее во голем град и има натпросечно образование. Очигледно постои и поврзаност помеѓу вегетаријанството и интелигенцијата, како што покажуваат резултатите од голема студија. Во 1970 година, регистрирани се раѓања на околу 17.200 момчиња и девојчиња во Велика Британија и треба да се следи нивниот социјален и здравствен развој. Кога децата имале десет години, научниците кои работеле со Дејвид Бети од Универзитетот во Глазгов го утврдиле нивниот количник за интелигенција, а 20 години подоцна ги прашале мажите и жените, кои сега имаат 30 години, за нивните навики во исхраната. Евалуацијата на 8170 множества на податоци покажа: во споредба со оние што јадат месо, вегетаријанците имаат поголем „IQ од детството“: ова беше 106, додека јадечите на месо постигнаа само 99 поени во просек.
Паметни вегетаријанци
Истражувачите претпоставуваат дека високо ниво на интелигенција помага да се препознаат придобивките од вегетаријанската диета - како што се позитивните ефекти врз здравјето. Одамна е познато дека интелигентните луѓе исто така имаат помала веројатност да користат цигари или имаат поголема веројатност да се откажат од пушењето. Ова може да објасни зошто истражувачите предводени од Ингвар Лундберг од Институтот Каролинска во Стокхолм во 2006 година откриле врска помеѓу интелигенцијата и кардиоваскуларните болести: колку е поголем IQ, толку е помал ризикот по здравјето. Паметните луѓе можеби се посвесни на своите тела и, според тоа, се поздрави во целина.
Иако има многу да се каже за вегетаријанска исхрана, за повеќето луѓе месото сè уште е на трпеза. Како го оправдуваат ова јадечите на месо? Дали повлекувате поостра линија меѓу луѓето и животните од вегетаријанците? За да одговорат на ова прашање, истражувачите предводени од психологот Марек Дрогош од Академијата на науките во Варшава го користеа концептот на „човечка уникатност“: Според ова, одредени психолошки особености се резервирани исклучиво за луѓето - на пример можноста да се справат со таканаречените секундарни емоции како што се каење, Чувство на вина, меланхолија или надеж.
Animивотните, пак, се способни само за примарни, „животински“ чувства како што се страв, паника, болка или радост. Истражувањето спроведено на 123 тест лица со различни навики во исхраната покажа дека јадечите на месо многу попрецизно се разликуваат од примарните и секундарните емоции. Веганите и вегетаријанците, од друга страна, сè повеќе им припишувале секундарни емоционални искуства на животни кои се сметаат за типични луѓе. Резултатите од следната студија со 74 испитаници беа особено интересни. Ова покажа дека вегетаријанците и веганите не прават разлика помеѓу традиционално „јадливите“ животни и типичните домашни животни. Јадечите на месо се сосема различни: Во споредба со кучето, свињата имала полоши карти со нив - тие сметале дека е помала веројатноста да има секундарни емоции. Од биолошка гледна точка, нема причина за ова. Свињите се барем интелигентни, разиграни и чувствителни како кучињата.
Па, зошто јадечите на месо користат двојни аршини? Според американскиот психолог Мелани oyој, потрошувачката на месо е поврзана со јаз во свеста. Едноставен само-тест го вади на виделина: Замислете, на пример, чинија пареа шпагети болоњезе - вкусно јадење за јадење месо. Но, што ако дознаете дека месото потекнува од Златен ретривер? Повеќето од нас би го изгубиле апетитот од идејата.
„Нашата перцепција за месото е скоро целосно културолошка“, објаснува Jој. „Со Златниот ретривер, ние автоматски мислиме на живото животно“. Кај животните што традиционално се јадат, оваа идеја е блокирана - а со тоа и нашите емоции и нашата емпатија кон живото суштество. Вегетаријанците тука се прават поинаку: свињите и кучињата ги будат истите чувства. Во нашата култура, потрошувачката на месо има и посебна симболична вредност. Според антрополозите, тоа се залага за доминација на луѓето над природата, но исто така и за мажественоста и моќта. На крајот на краиштата, нашите предци мораа да се борат напорно за да ја добијат својата храна, а успешната пропаст веројатно може да обезбеди опстанок на семејството.
Ова одговара на резултатите од студијата од 2000 година во која тим предводен од Мајкл Дан од Универзитетот Викторија во Велингтон во Нов Зеланд прашал за вегетаријанците и јадечите на месо за нивните вредности. Евалуацијата на различните прашалници покажа дека јадечите на месо биле повеќе доминантно ориентирани и им придавале помало значење на чувствата отколку на вегетаријанците - убедувања што ја потенцираат симболичката важност на потрошувачката на месо. Очигледно, само-концептот на една личност се рефлектира во нивните навики на јадење.
Сочувство во мозокот скенер
Тим предводен од Масимо Филипи и Марија Роса првпат ја истражуваа нервната основа на вегетаријанството во 2010 година. Истражувачите се сомневале дека сочувството на омаловажувачите на моралното месо кон нивните роднини на животните може да се види во скенирањето на мозокот. Луѓето ги чувствуваат емоциите на другите на сопственото тело: радостите и тагите на нивните колеги ја активираат мрежата на емпатија во нашиот мозок - основа за социјална интеракција. Како и да е, реакцијата на мозокот е целосно зависна од тоа како се чувствуваме кон соодветната личност: Ние сочувствуваме со луѓе што ни се блиски особено интензивно.
Италијанските невролози сега им покажаа на своите теми фотографии од страдања од луѓе и животни - како што се сцени на насилство или повреди - како и неутрални пејзажни слики. Во исто време, тие ја снимиле мозочната активност на нивните испитаници користејќи функционална магнетна резонанца (fMRI). Откриено е дека вегетаријанците и веганите реагираат посилно на негативните сцени отколку оние што јадат месо. Различни региони на мрежата за емпатија, како што се предниот цингулат или долниот фронтален гирус, биле поактивни со нив. Ова укажува на тоа дека засегнатите сметале дека негативните сцени се релативно стресни. Емотивните области на вегетаријанци и вегани реагираа особено силно на слики од животни. Истовременото намалување на активноста на амигдалата покажа дека испитаниците се обидуваат да ги контролираат своите емоции. Очигледно тие особено интензивно го почувствувале страдањето на нивните роднински животни!
Во следната студија од 2012 година, Филипи и Роса беа насочени кон уште еден човечки чуд: нашата способност да ги предвидиме намерите на другите со анализа на нивните движења. Истражувачите им покажаа на своите теми кратки филмови во кои се движеа луѓе, свињи и мајмуни. Дали вегетаријанците и веганите можат подобро да соживеат со животните? Барем така сугерираат резултатите. Кај вегетаријанците, на пример, мозочните региони кои играат улога во имитирањето на другите биле поактивни, како што се средниот фронтален гирус на десната хемисфера и инсулата. Од друга страна, кај веганите, инфериорниот фронтален гирус и средниот темпорален гирус - делови од огледалниот невронски систем - пукаа првенствено налево.