Вегетаријанство; Кратка историја на концептот на вегетаријанец во Виена околу 1900 година
Кога Густав Струве (1805-1870), еден од пионерите на вегетаријанството во германските говорни земји, решил да престане да јаде месо околу 1830 година, тој не станал вегетаријанец: овој термин сè уште не постоел во тоа време. Дури десет години подоцна, британските одбивачи на месо го извлекоа англискиот „вегетаријанец“ од латинскиот збор „вегетус“ (жив, жив, свеж). Во земјите што зборуваат германски, терминот прво беше преведен како „вегетаријанец“, а потоа скратен на „вегетаријанец“. Додека не се утврди оваа ознака за приврзаниците на диета без месо на крајот на 19 век, различни имиња постоеја рамо до рамо [1].
„Питагори“
Во 1814 година Винер Цајтунг известуваше за „Питагоровата асоцијација“ во Велика Британија која постоеше три години и „го направи диетален принцип да уживаме само во храната од растителното царство и да се воздржуваме од секакво месо“ [2]. „Питагори“ (или „Питагори“), најшироко користен термин за вегетаријанци пред да постои овој збор, се однесувал на античкиот филозоф Питагора (
Од „Питагора“ до „Вегетаријанец“
Во текот на втората половина на 19 век, „вегетаријанец“ го заменил терминот „Питагореј“. Најстариот доказ за споменување на „вегетаријанец“ доаѓа од 1842 година [5]. Јужно од Лондон, следбениците на „диета со зеленчук“ (друго име за вегетаријанството пред постоењето на овој термин) и едукаторите за „Реформ“ се решија. Со Алкот Хаус управуваа училиште кое предаваше според принципите на Песталоци и готвеше без никакви животински состојки. Од 1841 година наваму, тие ги проширија своите верувања во списанието „Хелтијан“.
Најстарото познато споменување во: Исхраната со месо, во: Здравјето 1/5 (април 1842): 35.
Во 1847 година е основано Англиското вегетаријанско друштво[6]. Како резултат, терминот „вегетаријанец“ се воспостави во Велика Британија за диета без производи од мртви животни.
„Природен начин на живот“ и „Тализијанизам“
„Природниот начин на живот“ беше уште еден синоним за вегетаријанството, без овој термин секогаш да се однесува на чисто вегетаријанска исхрана. Фокусот беше ставен на здравствени аргументи, комбинирани со теории за најбиолошки најсоодветната форма на исхрана за луѓето.
Во 1872 година, Роберт Спрингер (1816-1885) издаде германски превод на вегетаријанскиот пропаганден роман „Талиси, постоење на Нувел“ (1840) од Французинот A.ан А.Глејзес (1773-1843) под наслов Тализија или спасение на човештвото. „Тализија“ бил фестивал на жетва во античка Грција, кој според повеќето извори бил посветен на божицата Деметра и каде житото или лебот имале улога во прославата. Романот Тализија некое време беше многу популарен во Германија, меѓу другото го инспирираше Ричард Вагнер (1813-1883) да напише некои пасуси од религијата и уметноста (1880). Талисија стана популарно име во рамките на вегетаријанската сцена, не само за списанието споменато погоре, туку и за рестораните и здравата храна. Не е познато дали родителите вегетаријанци го сметале грчкиот термин при изборот на имиња за нивното потомство во 1870-тите и 1880-тите. Откако Густав и Амали Струве ја крстија ќерката Дамајанти, покажувајќи ја својата почит кон индиската вегетаријанска култура, не може да се исклучи дека Талисијас се кавал на игралишта во Германија и Австрија на крајот на 19 век.
Додека сите гореспоменати термини беа користени паралелно во 19 век, по крајот на векот „вегетаријанството“ стана норма. „Вегетаријанец“ се користел околу една деценија, особено во врска со шеги и карикатури. Најдоцна од 1920 година, најчесто користениот израз за луѓе кои не консумираат месо или други производи од мртви животни е „вегетаријанец“.
Луѓето кои не се одрекуваат од месото, но сакаат да избегнат насилство врз животните, исто така се примарна целна група за месо од клеточни култури, која во моментов се интензивно се истражува. Може да бидеме curубопитни да видиме какво име ќе добијат оние што јадат само „вештачко месо“.
[1] Видете: Баумгартнер: Вегетаризам 1998, стр. 127 и 128.
[2] Велика Британија. Во: Винер Цајтунг, 18.05.1814: 1-2, во него стр. 2; преку Интернет на http://anno.onb.ac.at.
[3] За забелешките за Питагора, видете Хауслејтер, Јоханес: Der Vegetarismus in der Antike. Берлин: Töpelmann 1935 (= Религиозно-историски експерименти и прелиминарна работа 24) и Ридвег, Кристоп: Питагора. Lifeивот, учење, последици. Минхен: Бек 2002 година.
[4] Екштајн, Фридрих: Стари, неименувани денови. Спомени од седумдесет години учење и патување. Виена: Ателје за издание 1988 година (прво издание: Виена 1936): 106.