Велигденски јајца Здрави наместо само шарени - научниците развиваат идеално јајце
Научниците развиваат идеално јајце
Она што е посебно за јајцето се таканаречените омега-3 масни киселини: есенцијални супстанции кои им помагаат на луѓето да бидат поздрави. Со специјална диета со пилешко месо, научниците од Универзитетот во Хоенхајм успеаја да го зголемат бројот на здравствени производители во јајцата многу пати.
Јајцата се многу здрава храна. „Меѓу другото, пилешките јајца се богати со незаситени масни киселини, витамин Е и протеини - сите важни хранливи состојки што итно ни се потребни за живот“, резимира Мајкл Грашорн, вработен во одделот за етологија на животните и размножување на мали животни на Универзитетот во Хоенхајм. Со специјална храна за пилешко, Грашорн сега сака да го направи пилешкото јајце уште поздраво.
"За регулирање на различните метаболички процеси, на телото му требаат биолошки ефекти (еикозаноиди), кои се формираат од основните омега-6 и омега-3 масни киселини. Омега-3 масните киселини се од посебен интерес, бидејќи еикозаноидите формирани од нив имаат антиинфламаторно и вазодилататорно дејство Тие исто така можат да го намалат крвниот притисок, па дури и да спречат кардиоваскуларни болести “, објаснува Грашорн. Бидејќи човечкото тело не може самостојно да ги произведува овие масни киселини, овие супстанции треба да се внесат преку храна.
Со своите јајца од Хоенхајм, тревниот рог работи на начини да влијае на природниот процес на формирање и збогатување на масни киселини во јајцето. "На пример, имаме развиено храна за пилешко месо која веќе содржи зголемен процент на омега-3 масни киселини. Хранливиот хранлив материјал природно се збогатува во јајцето од организмот на пилешко. Во исто време, овие масни киселини треба да бидат заштитени од оксидација Боите од невен и чили се додаваат во храната на кокошките несилки, кои исто така му даваат на јајцето посакуваната жолто-портокалова боја. "
Но, не сите кокошки се создадени еднакви. "Некои кокошки едноставно положуваат подобри јајца поради нивната генетска шминка. Потоа ги избираме соодветно од разновидните раси на пилешки".