Велигденски подготовки во Марамурес
Нутриционист: Пицата е невина храна
Романците трошат многу на храна, но и ја фрлаат. Едноставни трикови за да избегнете губење храна
Романците во Италија, советуваа да не доаѓаат дома за Велигден
Слобозија: карантин и не премногу
Шега за заложништво во Монтреал
Страшна несреќа во Сучеава
Како ја мериме заситеноста со кислород
Економија далеку од очекувањата
Два нови меѓуградски возови во Романија
Звукот на целта и лажиците се слушаат од утро до вечер во кујната на г-ѓа Călina. Како и секогаш, Велигден направен според многу стар рецепт е оној што ги воодушевува гостите кои го преминуваат прагот на Велигден. Тајната, вели домаќинот, лежи во полнењето.
"Малку месиме овчо сирење. Потоа додаваме суво грозје и кафеаво и златно, комбинирано. Потоа каранфилче, миризлив пијалак, лажичка, ванилин шеќер и две или три јајца", објасни Селина Томојаги.
Начинот на кој тој го украсува е исто така важен. Плетенките ја претставуваат круната на Исус и знакот на Светиот крст.
Од тестото добро измесено со сурутка, во кое ставате квасец, излегуваат брашно, сол и јајца и колачи. Полнетите треба да бидат по вкус на сите: ореви и белки, урда или јаболко и цимет. Неговите ќерки исто така работат рамо до рамо со г-ѓа Селина. Тие сакаат да научат сè што можат за подготовките за Велигден.
"Едвај чекам да се вратам од училиште за да ги завршам лекциите, да започнам да правам Велигден, домашен леб со неа во кујната и апсолутно никаква храна купена во продавниците не се споредува со она што го правиме.“, вели Алина Томојаги.
Младите жени, исто така, учат како да подготват торти за момчињата што ќе се распрснат.
„Тој едвај чека да дојде и ние сме среќни што доаѓа кај нас и ни го дава своето мислење за тоа што сторивме: колачот, Велигден, домашен леб., ја комплетира Јонела Томојаги.
Другите домаќинки во Мојсеј се базираат на многу стар рецепт земен од Евреите кои живееле во оваа област: чигалата, всушност многу миризлив пудинг од макарони, со вкус на Велигден.
"Домашни тестенини направени широк. Тие се претходно зготвени со вода и сол. Потоа се ставаат следниве состојки: афион, ореви, шеќер измешан со ванилин шеќер, суво грозје, путер и јајца", набројува Марикуша Албу.
Мирисот на Велигден и козонак се натпреварува со оној на сармалите.
"Прво ја вадам зелката од бурето и ја оставам да се посоли околу два часа. Потоа го мелам месото. Го пржам кромидот, ставам малку црвен пипер на кромидот. Го пржам кромидот со домашна свинска маст. Потоа го ставам оризот и го зачинувам.", Марија Штефанку објаснува.
Зелките потоа се ставаат во глинен сад, заедно со мајчина душица собрана од градината и слоеви свински ребра и домашни колбаси. А за празникот да биде целосно почувствуван, во некои куќи се пее додека се прави храната.
Малку од сè што е подготвено ќе се стави во торбата со која локалните жители ќе одат на Ноќта на воскресението, во црквата, за подготовките да бидат осветени.
Новинар: Дијана Град
Оператор: Кристијан Коса