Велигденски венец со полнење нугат од ореви и рецепт за глазура со еспресо; добро

прекрасно сочно, неодоливо

Состојки:

250 мл млеко
1 коцка квасец
75 гр шеќер
1 јајце (М)
0,5 лажиче сол
500 гр пченично брашно (тип 550)
75 гр мек путер
400 гр крем за нугат ореви
100 гр лешници (сецкани, печени)
100 гр шеќер во прав
2 лажици еспресо

Работно време:

Време на подготовка приближно 40 мин.
Време на одмор и сушење приближно 90 мин.
Време на печење приближно 25 мин.

Подготовка:

Топло млеко млако. Растворете го квасецот и шеќерот во него. Месете го квасното млеко со јајце, сол, брашно и путер во мазно тесто, покријте го и оставете го да одмори околу 45 минути додека неговиот волумен значително се зголеми.

Расукајте го тестото на набрашнета површина за да формирате правоаголник (приближно 40 х 30 см), изматете го со крем нугат за ореви и посипете со ¾ лешници. Засукајте се од долгата страна и внимателно исечете двапати по должина со остар нож, но не пресекувајте.

Малку извртете ја влакната од тестото, обликувајте ја во венец, добро поврзете ги краевите и ставете го венецот на плех обложен со хартија за печење. Оставете Велигденскиот венец да одмори околу 15 минути, а потоа печете во рерна од 180 степени приближно 25 минути. Измешајте шеќер во прав со еспресо додека не се изедначи, наросете го преку оладениот венец, посипете ги со останатите лешници и оставете да се исушат околу 30 минути.