Велнес - научен водич против стареење за здрава сезонска исхрана
Кои здравствени придобивки ги добиваме кога јадеме сезонска храна?
Тоа е прашање што многумина од нас си го поставуваат, додека другите (повеќето!) Не. Ова главно се должи на интересот за знаење што го манифестира секој од нас. Бидејќи мојата намера е да додадам вредност, размислував секоја недела да напишам напис за сезонска храна што може да се конзумира со максимални нутритивни здравствени придобивки.
Позадина
Сите здрави намирници во светот се сезонски јадења. Замислете зеленчукова градина среде зима! Сега замислете ја истата градина на еден сончев летен ден! Колку се разликуваат работите во овие две сезони од годината! За еколозите сезоните се сметаат за извор на природна разновидност. Промените во условите на земјоделските култури од пролет до лето или есен до зима се сметаат за неопходни за балансирање на ресурсите на земјата и нивните форми на живот. Но, колку е лесно за нас денес да заборавиме на годишните времиња кога јадеме! Обработката, преработката на современи прехранбени производи и нивната дистрибуција низ целиот свет, генерираат достапна храна (иста) во текот на календарската година. Ова можеме да го видиме ако влеземе во супермаркет во декември или јули: сè е исто! Ништо не се смени! Ништо специфично за сезоната! Ова, со текот на времето, доведе до длабока деградација на начинот на кој се храниме ние луѓето. Колкумина од нас сè уште се прашуваат што јадеме или зошто јадеме што јадеме?
Современото истражување ја поддржува потрошувачката на сезонска храна
Во неодамнешната студија спроведена во 1997 година од страна на Министерството за земјоделство, риболов и храна во Лондон, Англија, се забележани значајни разлики во хранливата содржина на пастеризирано млеко во различни сезони (лето наспроти зима). Студијата покажува дека, во зима, концентрацијата на јод е поголема од концентрацијата на бета-каротин (чии концентрации се поголеми во летната сезона). Овие разлики во составот на млекото главно се должат на различните диети во добиточната храна. Ако во зима, нивната диета е составена главно од производи сочувани со сол (јодизирана), во лето, диетата изобилува со зелена храна (трева, растенија и сл.) Во свежа состојба. Слично на тоа, истражувачите откриле во Јапонија, три пати повисоки нивоа на витамин Ц во спанаќот собран во лето отколку во зима.
Водич за здрава сезонска исхрана
Што значи ова за вас? Јадете сезонски!
За да уживате во здравата исхрана, мора да има сезонска храна (храна) во вашето мени. Се разбира, во различни делови на светот, дури и во одредени региони на земјата, сезонските менија можат да бидат различни. Но, подолу, имате неколку императивни упатства што ви препорачувам да ги следите за да обезбедите оптимална храна (во хранливи материи) во која било сезона:
За повеќе препораки, детали, можете да пристапите до следниве врски и дела: