Вестфалијанец Стиелмус рецепт чорба од репка
Драги наши, го добив овој рецепт за џем од Вестфалијан од баба ми. Стилмус е исто така наречен мус од репка или мус од дршка, а во градот Плат на Вестфалија се нарекува Streppmaut, што е вкусно. Баба ми секогаш готвеше џем од стап со говедско месо и исто така готвеше 2 колбаси за вкусот.
Важно е многу добро да го измиете матичниот путер за да не гризете зрна песок. Прво го измивам купчето под проточна вода, а потоа многу ситно го исеков џемот од стеблото, а потоа темелно го измив по втор пат во сито и го оставам да се исцеди. Бидејќи на говедското месо му треба нешто, го ставам ова на шпорет со колбаси на почетокот и го готвам околу 20-30 минути. Во меѓувреме, го чистам дршката од репка и го лупам компирот за чорба.
Свеж путер од стебло, стапче од репка, путер од матични производи
Треба да додадете многу малку зелени лисја во чорбата. Листовите од репка имаат горчлив вкус, затоа мора да бидете внимателни при сечењето. Ги земам само многу младите со мене, и многу малку од нив.
Младите стебла и лисја на некои видови репка често се готват во Вестфалија (Северна Рајна-Вестфалија) како гарнир од зеленчук или во срдечна чорба.
Стапчето е создадено случајно, тоа е посебна форма на репка. Засадивте две репа премногу блиску една до друга, така што репката не можеше да се развие и зелената беше пробиена. Поврзано е со репка Телтауер и репка мај. Дрвото од репка има посилен есен и малку кисело во пролет.
Залепете чорба со сос со колбаси и говедско месо
Во Рајнска област, репката е популарна и кај ќофтињата. Баба ми го сечеше сирово како салата со крем сос.
Мало исечена дршка од репка за чорба
Во пролетта стеблата се многу нежни и ги користите стеблата и многу мал дел од лисјата, има многу малку кисел вкус. Тој особено сака да се готви со колбаси и говедско месо. Во Вестфалија и Рајнска област овој зеленчук е добро познат и е еден од првите во пролетта и може да се купи од април до јуни.
Рецепт Стилмус со Метвурст
Оваа чорба е лесна за замрзнување, ако имате премногу свеж путер од стебло, можете да ги исечете стеблата на многу мали парчиња и накратко да ги бланширате и да ги замрзнете и нив. Јас понекогаш го правам ова со свежиот путер од матични растенија, така што кога ќе се чувствувам како чорба едноставно ќе го готвам брзо .
Стап чорба од сос
Ако сакате чорба погледнете овде. Меѓу рецептите за Вестфалија, ќе најдете неколку други чорби.