ВЕТЕРИНАРНО ЗДРАВСТВЕНО ИЗВЕШТАЈ ЗА ANИВОТНИ ПРОИЗВОДИ И ХРАНА ЗА ОДБРАНА

ДЕЛ V ИСПЕРЗИЈА ЗА ВЕТЕРИНАРНО ЗДРАВЈЕ НА ПРОИЗВОДИ ОД ПОТЕКЛО IMИВОТНО
НА ФРАAGEИ ЗА ЗАШТИТА НА ЈАВНОТО ЗДРАВЈЕ И ЗДРАВЈЕТО НА IMИВОТНИТЕ

*) Контролата на ниво на единиците и собирањето примероци ја врши државниот ветеринар.

**) Лабораторискиот преглед го вршат ветеринарно-санитарни лаборатории во округот и IISPV.

Бр. Не.	Продуктот	органолептички	Микробиолошки	Физичко-хемиски
1.	Свежо месо и нуспроизводи за јадење	Целосно	Според важечките законски одредби	Свежина.
2.	Подготвено месо (сите асортимани на месо кои не биле подложени на термичка обработка за да ја променат структурата на мускулните влакна	Целосно	Според важечките законски одредби	Свежина, состав и сообразност.
3.	Месни производи (термички обработени во мембрани, херметички затворени контејнери, како и сурова сушена салама	Целосно	Според важечките законски одредби	Свежина, состав и сообразност.
4.	Свежа риба	Комплетна и паразитолошка	Според важечките законски одредби	Свежина вклучувајќи хистамин.
5.	Подготвени риби (кои не биле подложени на термички третман за промена на структурата на мускулните влакна)	Комплетна и паразитолошка	Според важечките законски одредби	Свежина вклучувајќи хистамин, состав и сообразност.
6.	Производи од риба	Целосно	Според важечките законски одредби	Состав и сообразност.
7.	Кавијар, млеко и кавијар и млечни производи	Комплетна и паразитолошка	Според важечките законски одредби	Свежина, состав и сообразност.
8.	Мекотели, лилјаци, гестероподи, ракови	Комплетна и паразитолошка	Според законските одредби што важат	Свежина и сообразност.
9.	Сурово млеко (суровина)	Целосно	Според важечките законски одредби	Свежина, состав и сообразност.
10.	Пиење млеко, млечни производи и термички обработени нуспроизводи од млеко	Целосно	Според важечките законски одредби	Состав и сообразност.
11.	Топлински производи од нетретирано млеко	Целосно	Според важечките законски одредби	Состав и сообразност.
12.	Потрошени јајца и производи од пастеризирани јајца	Целосно	Според важечките законски одредби	Состав и сообразност.
13.	Душо	Целосно	Според законските одредби што важат	Состав и сообразност.
14.	Подготвени кулинарски препарати и полупрепарати од суровини од животинско потекло	Целосно	Според важечките законски одредби	Свежина, состав и сообразност.

Бр. Не.	Продуктот	Контролна фреквенција	органолептички	Микробиолошки	Физичко-хемиски
1.	Пиење вода	Според законските одредби што важат	Целосно	Според важечките законски одредби	Состав
2.	Адитиви, вклучувајќи храна за сол	Кога и да е потребно	Целосно	Според законските одредби што важат	Состав и сообразност
3.	Материјали што се користат за претходно пакување на производи од животинско потекло	Кога и да е потребно	Целосно	Според законските одредби што важат	Состав и сообразност
4.	Површинска вода (рибници и површински води)	Според важечките законски одредби	Целосно	Според важечките законски одредби	Состав

Бр. Не.	Продуктот	Фреквенција	Микробиолошки	Физичко-хемиски
1.	Санитарни тестови	Месечно и кога и да е потребно	Според важечките законски одредби
2.	Примероци на површината на трупови на говеда, свињи, птици од кланиците	Кога и да е потребно	Според законските одредби што важат
3.	Контрола на ефикасноста на дејствата на ДДД	Секогаш кога ќе се оцени дека е потребно	Според важечките законски одредби	Според важечките законски одредби

Фреквенција на земање примероци за:

* Адитиви - на рецепција и кога и да се оцени дека е потребно.

** Пакување - на рецепција и кога и да се смета за потребно.

*** Тестови за санитација - секогаш кога ќе се смета за потребно.

**** Вода за пиење - Фреквенција на берба во согласност со законските одредби.

ЗАБЕЛЕШКА: Примероците на вода собрани од хлорирани извори ќе се неутрализираат со 2% раствор на натриум тиосулфат пред да бидат испитани.

***** Следење на ефикасноста на работењето со ДДД - месечно и секогаш кога е потребно.

Како да формулирате заклучоци во билтените за анализа:

а) Ако извршените анализи се предвидени во нормативните акти:

"Анализираните примероци одговараат/не одговараат органолептички, микробиолошки и физичко-хемиски на условите предвидени во СР (СП, СФ) бр./Или законските норми што се во сила."

б) Доколку извршените анализи претставуваат само дел од предвидените во нормативните акти:

"Анализираните примероци одговараат/не соодветствуваат органолептички, микробиолошки и физичко-хемиски на анализираните параметри, според СР (СП, СФ) бр./Или законските норми што се во сила."

в) Доколку извршените анализи, побарани на адресата што ги придружува доказите, повикајте се на параметрите во Декларацијата за сообразност:

"Анализираните примероци се/не се за потребните испити во рамките на декларираните параметри."

г) Ако се бараат анализи за одобрување на некои производи или за целите на верификациите што ги посакува производителот, билтенот за анализа се издава со внесување на вредностите на истражуваните параметри, без заклучок.

Резултатите од лабораториските тестови ќе бидат проширени на страните што ги испитува државниот ветеринар или ветеринарот назначен од надлежниот орган кој ги собрал примероците и кој

одлучувајте за дестинацијата на производите во согласност со заклучоците на билтенот.

Во случај на параметри кои не се во согласност со декларацијата за сообразност (техничка спецификација на производот) ветеринарот назначен од надлежниот орган заедно со производителот ќе провери

нивните причини и ќе воспостават мерки за санација.

Во случај на несоодветни лабораториски резултати за увезени производи, ветеринарот ќе го извести Д.С.В. округот.

Бр. Не.	Гасови што се контролираат	Контролирани единици	Лабораториски прегледи	Фреквенција на земање мостри и испитување
1.	Волуменски извори	Фарми	Според важечките законски одредби	- квартално и секогаш кога е потребно
2.	Сочна сточна храна	Фарми	Според важечките законски одредби	- квартално и секогаш кога е потребно
3.	Протеински оброк од животинско потекло (месо, крв, коскено брашно, рибен оброк)	Единици за снабдување	Според важечките одредби	- месечно и кога и да е потребно
4.	Комбинирана сточна храна	Единици за комбинирана храна за добиточна храна	Според важечките одредби	- квартално и секогаш кога е потребно
5.	Сува и/или влажна храна за домашни миленици	Производствени единици	Според важечките одредби	- месечно и кога и да е потребно

Белешка: Собирањето, испраќањето во лабораторијата и испитувањето на примероците се врши во согласност со законските одредби што се во сила.

---