VGMS; соопштение за медиумите
Научници, претставници од министерства и невладини организации разговараа за улогата на јаглехидратите во исхраната и нивната важност за здравјето со претприемачи од индустријата за жито, мелење и скроб. Заклучок: јаглехидратите не се ниту добри ниту лоши! Одлучувачки фактор за телесната тежина е прилично рамнотежата на калориите. Очекувањата дека „преформулацијата“ на храната ќе овозможи квантен скок кон подобро здравје, научниците не го сметаат за реално: Диетата и здравјето се премногу сложени и индивидуални. Одговорите, пак, даваат широк спектар на храна и персонализирана исхрана.
Liveива дискусија на учесниците на тема: здрава исхрана на научниот симпозиум на ВГМС
На своето предавање за шеќерот, нутриционистот Филип Принц презентираше студии засновани на докази за неговите ефекти врз здравјето. Неговиот заклучок беше: „Со највисоки научни докази нема докази дека сахарозата, поради неговиот состав, придонесува за прекумерна тежина и дебелина или други болести поврзани со исхраната. Одлучувачки фактор за телесната тежина е рамнотежата на калориите. ”За понатамошната дискусија за политиката на исхрана, тој се изјасни да не се фокусира на индивидуални хранливи материи, туку да земе холистички поглед на сложените проблеми со исхраната и здравјето.
„Се разбира дека нема лоши јаглехидрати“, вели Ханелор Даниел на своето предавање. Ги покажа многу сложените метаболички патишта на одделни шеќери во организмот.Нешто сè е разбрано досега, многу резултати се базираат на студии за глодари и не можат едноставно да се пренесат на луѓето. Професорот Даниел не гледа индивидуални хранливи материи, но вкупната рамнотежа на калории како главен фактор што влијае на развојот на дебелина и болести поврзани со диета, како што е безалкохолен замастен црн дроб: Бидејќи хранливите материи - без оглед дали се масти, шеќер или протеини - што се трошат премногу „треба да одат некаде ".
Реформулацијата не е квантен скок за подобро здравје
Јута Заумвебер ги претстави барањата на Баварскиот центар за потрошувачи за индустријата за жито. Во случај на житни култури за деца, центрите за совет за потрошувачи сакаат максимална содржина на шеќер од 15 грама на 100 грама со истовремено намалување на калориите.
Кон повеќе здравје со персонализирана исхрана
Професорот Кристијан Сина од Универзитетскиот медицински центар Шлезвиг-Холштајн во Либек покажа на своето предавање дека секој метаболизам реагира различно. На крајот, можеби севкупната диета, начинот на живот и многу генетски утврдени барања на секоја индивидуа може да влијаат или да не влијаат на нивното здравје. Предметите на исхрана и здравје се премногу сложени и премногу индивидуални за едноставни решенија. Затоа Сина во персонализираната исхрана виде можно решение за повеќе здравје.